在新疆有一種美食
看似簡單卻花樣百出，能和任意美食搭配
可以在大街小巷喜聞樂見
可以在星級酒店喜大普奔
這樣一個低調而牛逼的存在
有一個如雷貫耳的名字
——饢
在新疆，打饢的師傅可以稱得上是身懷絕技，不論嚴寒或是酷暑，他們都會盤坐在饢坑旁，向火熱的饢坑探下去大半個身子將饢餅貼在饢坑內壁上，待饢被烤熟後再用火鉤子將饢取出，一系列動作一氣呵成，讓人十分難忘。
最早的饢距今已有2000多年了
張騫出使西域後
頻繁的商業貿易活動
使得饢通過絲綢之路
在中原一些地方得以普及
據史料記載
從漢至五代、宋朝
饢一直在中原流行
成為人們喜愛的食物之一
北魏農學家賈思勰在《齊民要術》中
還詳細記載了
制饢的技術資料
可見饢在我國食譜中歷史已久
新疆到底有多少種饢？
這個問題看似尋常，
但估計大家儘管天天吃饢
卻也沒有人能回答上來
因為新疆的饢種類實在太多太多了……
但是，有一個地方可以告訴你答案
烏魯木齊饢文化產業園
新疆饢文化產業園日產饢16.5萬個
約400位打饢師傅製作
175種饢可供遊客選擇
今天，小編帶著滿滿的誠意
給大家來一波劇透
並附上最全的的逛吃攻略
產業園位於九道灣路附近
雖然有點遠
但是坐101路公交車還是很方便的
可以直接到達門口
當然開車也不錯，停車位很充足
下了車遠遠就能看到很多人
在「天下第一饢」下拍照
「饢」做的非常真實
正反兩面是一樣的
大門有非常濃厚的西域文化特色
一走進去就能看到
「烏魯木齊饢文化產業園」幾個字
右手邊是文化展廳
裡面介紹了很多關於饢的文化起源
還有各種打饢用的工具以及材料
最讓小編震撼的是
它還原了很多真實的生活場景
加上燈光效果，仿佛真的置身其中
左邊是京東館饢文化體驗中心
裡面擺滿了各種各樣的饢
葡萄乾饢，辣皮子饢等等應有盡有
還有很多各地特色的食品
往前直行是一條寬敞明亮的道路
兩邊用玻璃隔著的饢生產區
阿不拉的饢、亞心香饢、饢王
遊客可以非常直觀的看到
這些饢的全部生產過程
走過長廊是一片非常寬闊的場地
這就是饢文化館的體驗區了
左邊有很多人在載歌載舞
中間還有非常大的園墊子
非常像少數民族家裡擺的那種
上面有很多小朋友在嘻戲
這一區域還有很多「樹」
配上金色的葉子
非常像在豐收的季節載歌載舞
右邊有兩個少數民族的帥哥
在現場打饢
吸引了不少遊客購買
產業園的饢品種多樣
而且價格基本和外面賣的一樣
除了打饢的小哥外
還有各種各樣的美食
甜品、涼粉、米粉應有盡有
現場吃飯的人非常多
香氣滿屋把小編都饞餓了
從左邊走穿過這片區域，
就來到了休閒美食長廊
這裡的每一個小攤位都是非常別致的
非常像很多地方的路邊的小攤
有特點而且特別接地氣
這些小攤從水果、酸奶
到燒烤、面肺子應有盡有
並且還有一些非常有特色的小銅人
但是遺憾的是，有一些攤位還在招租中
並沒有完全開放
走過美食長廊
來到了新疆特色農副產品精品展示區
這裡有很多門店
每個門店下都表示了新疆各個地區
茶葉、黑蜂蜜、紅酒等等各種各樣的特產
在這裡應有盡有
展示區旁是非常有特點
標誌物「大饢坑」
它模擬了真實的饢坑場景
裡面滿滿排列了無數的「饢」
下面還有「火」在烤著
很多遊客都在「大饢坑」前駐足拍照
正對著「大饢坑」的
是一條寬闊明亮的長廊
和前面的生產長廊樣式基本相同
不同的是
這條長廊兩邊是
各種各樣的糕點和涼皮、肉夾饃
透過玻璃能清楚的看到全部的製作過程
小編全部逛完
大概花了一個半小時
由於是星期日
整個場館都是大人帶著孩子在遊覽
饢產業還有很多神秘可玩之處
小編就不劇透了
作為新疆人有時間一定要去看看
畢竟美食的誘惑誰都拒絕不了
其實饢文化產業園只是新疆人愛饢的縮影
在新疆城市的大街小巷
一天中總有那麼幾個時間段裡
會有食客集中等在饢房外
購買剛出爐的熱饢
你知道嗎
有一種浪漫叫你吃饢心子我啃饢邊子！一口下去嘎嘣脆
背饢少女
古力娜扎出門必帶
任賢齊來新疆
也把饢當做午餐
饢作為新疆人的主食之一
不僅種類繁多
口味也大有不同
來來來
小編和大家一起盤點一哈
新疆的饢有三大類。面饢，如白面饢、蕎麥饢等；餡饢，如肉饢、玫瑰花饢等；形饢，如金雞饢、刻字饢等。在眾多饢裡，人們常見的饢就是下面這10種啦~
皮牙子饢可以說是大家比較常見
也經常吃的一種饢
寧可一日無菜，不可半日無饢
大家對皮牙子饢的喜愛
溢於言表
圖 / 我從新疆來
芝麻饢也是市面上
最常見的一種饢
金黃色的表面上滿滿都是芝麻
簡直太誘人了
圖 / 我從新疆來
咬開的那一瞬間
玫瑰花醬塞得滿滿當當
唇齒留香
香濃與香脆並存
圖 / 新疆經濟報記者 謝鵬
乾果饢裡面包裹著滿滿的乾果
巴旦木、葡萄乾、核桃
這一口下去
簡直太滿足了
香香脆脆的美味
圖 / 尉犁縣零距離
饢上布滿了瓜子
嚼的時候
饢的香味與瓜子仁的香味相融合
美味是雙倍的
圖 / 陽光馬步魚
圖 / 百度圖庫
油饢外表金黃，松酥可口
每咬一口
唇齒之間儘是油香與奶香
尤其是來自尉犁縣的小油饢
深受人們的喜愛
圖 / 尉犁縣零距離
圖 / 新疆經濟報記者 秦梅花
新疆辣皮子獨有的香辣味道
融入到饢中
便是辣皮子饢的魅力所在
同時還滿足了
無辣不歡的新疆人
對饢與辣皮子的喜愛
圖 / 新疆經濟報記者 秦梅花
圖 / 伊犁新聞網
圖 / 百度圖庫
包子的哥哥，披薩的弟弟
那就是新疆肉饢
肉饢可以說是饢中的VIP了
一口下去
滿滿的肉，太滿足了
圖 / 新浪博客
圖 / 新疆經濟報記者 豆興軍
比起它的兄弟蔥花餅
蔥花饢更多了一份烤制的香氣
簡單食材的完美搭配
這就是蔥花饢
風靡大街小巷的原因吧
圖 / 最後一公裡
在新疆饢中
首屈一指的當屬庫車大饢
直徑都超過50釐米
幾乎有車輪那麼大哦
圖 / 通訊員 吐爾松·託胡提
圖 / 最後一公裡
葫蘆饢、天馬饢、金雞饢
……
各式各樣的饢
真是讓人大開眼界啊
（以上圖片由新疆經濟報記者於江豔、張萬德拍攝）
對於新疆人來說，饢都吃出花樣了，下面這些吃法你都試過嗎？
以饢為鋪墊
配上剛出鍋的羊肉
肉香饢香相互交織
哈喇子都流出來了
在火苗與孜然的碰撞中
烤饢的香氣
便漸漸四散開來
配上烤肉
美味難以形容
香脆的饢遇上鹹香的奶茶
入口的感覺歹歹的！
左一口西瓜，右一口饢
饢配西瓜
你值得擁有！
丫頭子都愛的cao米粉
配著饢一起吃
簡直是太美味了
饢所代表的不僅僅是
一種新疆的美食
它更是新疆各民族辛勞，智慧的結晶
如果你也喜歡饢，就告訴身邊的人吧！
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編輯：彼出於是 審核：月之 終審：海峰
☞255年前沒有這個民族幾千人西遷到新疆，就沒有今天這個「糧倉」
☞26年前的今天他與世長辭，如今的新疆你可以放心了！
☞「新疆金城武」要火了，顏好腿長又有才，簡直帥到犯規啊！
☞捐衣箱背後的斂財騙局：你捐的舊衣服，可能都成了街邊的地攤貨！
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