用美食說我愛你！521，為了表達愛意，把所有的甜點做成花朵送給你~噪起來吧騷年，用各種花朵甜點，讓每天都成為情人節吧！
你們知道為什麼別的公眾號都在5.20發推送跟風追熱點，而我們卻避開風頭挑在5.21發文麼！知！道！為！什！麼！嗎！
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對不起各位，小編昨天記錯日期了，我一直以為今天才是520（所以小編今天可是很早起來把日期從0改成1的），還好520和521都是情人節，要不然這專題小編只能明年發了....
言歸正傳，還是來說用甜點說「愛你」吧（づ￣3￣）づ╭❤～
——玫瑰般的草莓夏洛特——
食材
天使蛋糕
蛋白
9個
鹽
少許
細砂糖
150g
低粉
70g
糖粉
30g
檸檬汁
少許
蛋奶凍
香草莢
1/4根
全脂牛奶
125ml
雞蛋
25g
蛋黃
10g
細砂糖
12g
玉米澱粉
8g
裝飾
草莓
適量
樹莓
適量
防潮糖粉
少許
步驟
天使蛋糕
①首先將蛋白放置於無油無水的乾淨容器之中，加入食鹽與檸檬汁後用打蛋器低速將蛋白打至粗泡狀態
②打蛋器調至中速，繼續攪打蛋白，將細砂糖慢慢加入到蛋白之中，將蛋白打至短小的彎鉤狀
③低筋麵粉與糖粉混合過篩，篩入到步驟②的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻
④將步驟③所得麵糊填入裱花袋中，擠在紙杯中，約7-8分滿
⑤烤箱預熱上下火160度，烤箱中層烘烤約25-35分鐘，取出放涼，挖取中心位置，備用
蛋奶凍
①用小刀輕按香草莢表面，將香草莢剖開，刮出香草籽；將香草莢、香草籽放入牛奶之中，小火將牛奶煮沸，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘
②雞蛋、蛋黃、細砂糖、玉米澱粉混合打散，將步驟①的牛奶衝入並快速抽打混合物
③將香草莢揀出不用，重新將混合物回火至75度離火，期間不停攪拌，避免雞蛋受熱凝固
④將製作好的蛋奶凍過篩一次，濾去凝固的蛋液，放涼後填入裱花袋中，擠在天使蛋糕的洞中
裝飾
①草莓和樹莓洗淨擦乾，將草莓切片；把擦乾的草莓和樹莓放在蛋糕上裝飾，篩上少許防潮糖粉，即可完成
——玫瑰般的義大利杏仁撻——
食材
8寸派盤
塔皮
低粉
225g
無鹽黃油（冷凍）
115g
食鹽
少許
雞蛋
1個
蛋黃
1個
冷水
60g
糖粉
75g
杏仁餡
無鹽黃油
115g
杏仁膏
225g
細砂糖
55g
雞蛋
2個
低粉
50g
櫻桃醬（或樹莓/李子醬等）
300g
杏仁片
500g
步驟
塔皮
①冷凍的無鹽黃油切成小塊（1cm左右），室溫下略微放置片刻，備用
②低粉與食鹽混合過篩，篩入到步驟①的黃油之中，用指尖將混合物搓成如麵包屑一般的粗粒狀態（若室溫、手溫過高導致黃油融化，可將混合物放入冰箱冷藏一下再搓）
③將雞蛋、蛋黃、冷水混合打勻，分次加入到步驟②的混合物中，快速將混合物按壓成團（不要過度攪拌，避免上筋；若麵團過幹，可再加入少許冷水）
④將做好的麵團包好保鮮膜，送入冰箱冷藏鬆弛1-2小時
⑤將鬆弛好的麵團取出，擀成面積略微大於派盤的麵皮，填入派盤之中，用手將邊緣壓緊，修齊四邊，送回冰箱冷藏鬆弛約20分鐘
⑥烤箱預熱上下火180度，取出派皮，派皮內墊上烘焙石子，烤箱中層烘烤約15分鐘，取出石子，再烤約10分鐘，取出放涼，備用
杏仁餡
①無鹽黃油室溫軟化，用打蛋器打至體積微蓬、顏色變淺的狀態
②杏仁膏隔水軟化一下，用刮刀按壓拌軟，加入到步驟①的黃油之中，用打蛋器將混合物打勻（若二者不好融合，可用料理棒攪打）
③加入細砂糖，將混合物打勻；雞蛋打散，分次加入到混合物中，將混合物充分打發（每次都確保蛋液與混合物完全融合，再加入下一次的蛋液）
④低筋麵粉過篩，篩入到步驟③的混合物中，用刮刀翻拌均勻，備用
⑤將櫻桃醬鋪在派皮底部（若果醬過稠，可用水調稀），在上邊填上製作好的杏仁餡，表面撒上杏仁片
⑥用多餘的派皮麵團捏出一朵玫瑰，放在杏仁派中間；烤箱預熱上下火180度，烤箱中層烘烤約35分鐘，取出放涼脫模，即可完成
杏仁膏可以從某寶購買。如果臨時需要，可以自己山寨一把，250g糖粉過篩後與杏仁粉一起打成膏狀，加入一顆生雞蛋和30ml君度酒拌勻壓實，送入冰箱冷藏片刻，即可使用。
——玫瑰般的蘋果派——
食材
7寸派盤
派皮
低粉
150g
無鹽黃油（冷凍）
70g
榛子粉（杏仁粉）
30g
冷水
50g
鹽
少許
肉桂粉
少許
肉桂奶油餡
淡奶油
60g
雞蛋
65g
細砂糖
36g
肉桂粉
少許
裝飾
蘋果
適量
檸檬汁
少許
步驟
派皮
①冷凍的無鹽黃油切成1cm左右的小塊，在室溫下略微放置片刻，備用
②低粉、肉桂粉與食鹽混合過篩，篩入到步驟①的黃油之中；加入榛子粉，用指尖將混合物搓成如麵包屑一般的粗粒狀態（若室溫、手溫過高導致黃油融化，可將混合物放入冰箱冷藏一下再搓）
③將冷水加入到步驟②的混合物中，將混合物按壓成團（不要過度攪拌，避免麵團上筋，若麵團過幹，可再加少許冷水），送入冰箱冷藏鬆弛約3個小時
④將鬆弛好的麵團取出，擀成比派盤略大一圈的麵皮，填入派盤之中，用指尖按緊接縫，用叉子在派皮底部插上小孔，送入冰箱冷藏鬆弛，備用
肉桂奶油餡
①淡奶油、雞蛋、細砂糖、肉桂粉混合打散，備用
裝飾
①蘋果去核切成薄片，放入擠有檸檬汁的水中拌勻，放置蘋果氧化
②將蘋果片捲成玫瑰花型，插在派皮裡邊，將肉桂奶油餡的材料注入
③烤箱預熱上下火約200度，烤箱中層烘烤約40分鐘，取出放涼，即可完成
除了蘋果，還可以用其他水果做成玫瑰撻哦！
——玫瑰般的漿果蛋糕——
食材
8寸戚風蛋糕模*2
海綿蛋糕體
雞蛋
5個
細砂糖
150g
低筋麵粉
100g
泡打粉
1.6g
香草精
幾滴
黑莓奶油霜
黑莓（或其他漿果）
270g
無鹽黃油
290g
奶油奶酪
185g
糖粉
220g
食鹽
2g
檸檬汁
25ml
檸檬糖漿
溫水
150g
細砂糖
9g
檸檬汁
95ml
步驟
海綿蛋糕體
①雞蛋打散，放入乾淨的容器之中，隔水加熱至40度左右，加入細砂糖，將雞蛋打發（體積膨大，在蛋糊表面畫8字不會回落，約8-10分鐘）
②低筋麵粉與泡打粉混合過篩，篩入到步驟①的蛋糊之中，用刮刀快速翻拌混合物至沒有粉類顆粒的狀態，將香草精加入，拌勻
③將拌好的麵糊填入2個模具之中，輕震模具以便震出多餘的氣泡
④烤箱預熱上下火175度，烤箱中層烘烤約23-28分鐘，至插入的竹籤不會帶出蛋糕碎屑即可，將蛋糕取出，倒扣放涼
⑤將放涼的蛋糕脫模，削去頂部後橫向切開，片為兩片，備用
黑莓奶油霜
①將黑莓與檸檬汁倒入奶鍋之中，用叉子將黑莓壓碎，小火熬煮黑莓果茸6-7分鐘
②將熬好的黑莓果茸過篩，濾去黑莓籽與其他雜質，放涼備用
③無鹽黃油室溫軟化，加入糖粉與食鹽打至體積微蓬、顏色變淺的狀態
④奶油奶酪隔水軟化，加入到步驟③的混合物中，將二者混合打勻
⑤將步驟②的樹莓果茸加入，將混合物打發（體積膨大、質地蓬鬆），備用
檸檬糖漿
①將檸檬糖漿所需材料混合拌勻，刷在蛋糕體表面
②將黑莓奶油霜抹在蛋糕表面，放上少許黑莓果粒（配方份額外），將蛋糕體拼起，抹好面
③將多餘的奶油霜填入裱花袋中，擠在蛋糕表面，放上少許黑莓果粒裝飾，即可完成
——送ta一束玫瑰棒棒糖——
食材
約24支小號棒棒糖
細砂糖
200g
葡萄糖漿
85g
清水
120g
玫瑰精油
1-2滴
玫瑰糖漿
5ml
玫瑰花瓣
少許
藏紅花
少許
步驟
①細砂糖、葡萄糖、清水混合放置於複合平底鍋中，拌勻
②中小火熬煮混合物至150度（期間不要攪拌，若鍋壁掛有糖粒，可用毛刷蘸取適量清水，將糖粒刷回鍋中）離火，離火後放涼至135度
③將玫瑰糖漿和玫瑰香精放入步驟②的糖漿之中，並將混合物拌勻
④將玫瑰花瓣和藏紅花放於棒棒糖模中，放上棒棒糖棍兒。將糖漿注入棒棒糖模中，放涼脫模（約15分鐘），即可完成
還可以用糯米紙列印滿是愛心和玫瑰的圖案來做棒棒糖哦！
——玫瑰般的馬卡龍——
還不會製作馬卡龍？戳下圖進入馬卡龍教學~
▲ 戳我戳我戳我~
用裱花或者食用色素畫筆，把馬卡龍做成花兒吧！
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