曼谷超Local的復古火車夜市--席娜卡琳

2021-02-17 尋味東南亞

  她是曼谷第一個  

  最傳統、也最懷舊的  

「火車夜市」

席娜卡琳火車夜市（Rod Fai Srinakarin Night Market），一開始興於曼谷北部的乍都乍附近的火車鐵道，屬於真正的當地人夜市，人氣hin高~

2013年因BTS輕軌線路被迫關閉後，在新址重生。這裡有超過2000個攤位，小到上世紀五六十年代的家用器具，大到各式各樣復古老爺車，Rot Fai 夜市可以說是曼谷所有其他夜市的「鼻祖」

Rot Fai 夜市分為「市場區」、「倉庫區」和「古董區」，是泰國當地人很喜歡逛的復古文藝類型火車夜市，特別是在復古老爺車前凹造型，來，教科書式的自拍了解一下！

重蒸汽工業風的各種火車、機車，大概會讓喜歡機械的男生們尖叫吧~

能夠拍照取景的地方非常多，有各式各樣的復古老爺車、破舊的工業風廠房、充滿藝術感的石膏像....

拍照逛街走累了，夜市特色之一，各式美味定然少不了~

在和老闆的閒聊中了解到，JETUK是一個已經有三十年歷史的品牌，多年來他們並沒有加入現代的一些口味，只是追求本真，用泰國本地的原料做最原始的味道

這款椰絲綠豆球是他們的招牌，曾上過泰國各大綜藝節目

綠豆熬煮而成的餡兒，剛成熟的香濃椰肉混合鹹蛋黃，加上少許的糖製成外皮再水煮，椰絲綠豆球就做好了

金黃的外皮非常軟糯，混合綿密厚實，卻甜而不膩的綠豆泥，帶有絲絲椰香，非常泰國特色！這款小可愛按重量計價，小份約60銖

他家這款碧綠千層糕，由黏米粉和糯米粉製成，加入了椰奶、班蘭葉汁等材料，口感嫩滑香甜，是泰國中部的祭祀甜品之一

這種糕點在泰國寓意是步步高升、繁榮昌盛，店家貼心的為你準備了小杯子，輕輕一擠就可以吃啦！

泰式甜煎餅非常有泰國街頭小吃特色，這家店是媽媽帶著兩個女兒經營的親子檔，一個煎餅只要1泰銖

媽媽負責攤煎餅，在滾燙的鐵板上用刷子沾取，迅速抹上蛋煎餅液

大女兒負責在每張餅皮上加上奶油和配料，小女兒則負責裝袋和收錢

泰式可麗餅的配料有兩種，黃色的是蛋絲面碎，橙色的是椰汁面碎~蛋絲面味的甜味更重

可麗餅非常香脆，裡面包裹著口感較為輕盈的蛋白奶油，和泰國風味很強的碎面，一口一個毫不費力，趁熱吃最好吃！

這家手剝海鮮拼盤和烤肋排我一定要安利給你們！應該算是美食區最硬貨的攤位啦！

主食有米飯和意面，小吃有薯條和切片法棍，都是40泰銖

切片法棍是用黃油、薄荷和大蒜烤制的，口感脆而蒜味濃，同時還有黃油的鹹香~

海鮮拼盤的海鮮可以自選，Odille只選了海蝦和魷魚花，小份價格是299泰銖；辣度也可選，建議微辣就好~

拼盤裡面包括一打海蝦，和很多魷魚花，以及一些玉米、土豆的配菜

鮮魷魚在高溫爆炒之下捲成漂亮的魷魚花，裹挾很多醬汁，口感柔軟，skr~

這款蜜汁烤豬肋排看起來非常霸氣，大份肋排300銖，12根左右，中份是160銖

老闆將一整塊肋排放在烤爐上，慢慢將其烘烤至微微變色，油脂散出肉質表面時，再刷上自家的秘制醬料

等醬汁充分入味後，再將肋排反面，同樣刷上醬料

肋排端上來的時候還很熱，微焦多汁的表面讓人食指大動！

帶上手套，豪邁地撕下一根根肋排，悠哉地啃，簡直是不能再放飛自我

兩側的肉十分入味，筋骨相連處，筋膜的爽韌，和肉質的軟嫩，真的非常棒！

蜜汁醬料鹹甜交融，配上出餐時磨上的黑胡椒碎，一根接一根根本停不下來！

最後安利的，是這位臺灣老爺子主理的何家故鄉煎餃。你或許會覺得奇怪，煎餃哪都有，何必特地來這裡吃？

老爺子主要做泰國人生意，根據在泰八年的生活經驗，將煎餃配方一再改良：為了讓餃子皮能夠長時間放置並且保持柔軟，他曾試過一個月每日三餐只吃煎餃來研究

買的時候剛好趕上最後一鍋出鍋~

濃鬱香氣的微鹹奶酪，像是切達芝士和馬蘇裡拉芝士的結合體，韌性十足又弾牙，而且煎餃皮真的完全不硬！

滿滿的豬肉餡，和高麗菜混合出一種簡單的甜味，加上芝士帶來的濃鬱鹹香口感，真的是非常特別的體驗！

老闆還準備了辣醬和醬油醋，不知道這個味道，能否讓人有身在異鄉的感覺？

  說在最後  

席娜卡琳夜市的亮點實在太多。在這裡，你能看到很多泰國人對於生活的態度：陽光、積極、熱情好客，還有對某一種東西的執著，他們可以用很長時間去修煉的自己的技藝，用幾代人的綿長時光，去進行美食的傳承

篇幅有限，Odille就保留一絲神秘，留待下一個旅行者去慢慢發掘她的魅力.

地址：Srinagarindra 51 Alley, Nong Bon, Prawet, 曼谷 10250泰國

交通：乘坐BTS的Udom Suk站，再轉乘計程車，車費約¥30

營業時間：17:00 --24:00

                 室內：周二至周日，周一休息

                 室外：周三、周五至周日，下午開市

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圖/文作者：Odille

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本期預告：傳統夜市

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