卡魯索醬
卡魯索醬（Caruso Sauce or Salsa Caruso）是一種意面醬。由奶油、碎洋蔥、火腿、奶酪、堅果和蘑菇做成。1910年代，偉大的卡魯索巡演南美時受到粉絲的狂熱崇拜，遂專門為他製作了這款意面醬。如今，烏拉圭烹飪協會已將其作為烏拉圭的物質文化遺產在全國推廣了。
瑪麗·嘉頓香梨
瑪麗·嘉頓（Mary Garden）是20世紀初享有盛名的歌劇演唱家。1900年她在巴黎喜歌劇院處女秀一炮走紅後，就成為當時歌劇作曲家的當紅炸子雞。當時巴黎著名的大廚，有「烹飪之王」美譽的埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）為她特意製作了這道瑪麗嘉頓香梨（Poires Mary Garden）。廚神有一次對朋友透露，他的所有名菜都是為女士製作的。
羅西尼嫩牛排
羅西尼是個吃貨，後半生就是在美食中度過的，並為此丟了命。據說他發明了不少菜式。這道羅西尼嫩牛排（Tournedos Rossini） 就是其中最著名的一款。這道菜的做法是用牛腓裡在奶油中煎過，然後鋪在碎麵包塊上，再蓋上肥鵝肝再微煎一下出鍋。裝盤時再以黑松露裝點，最後澆上馬德拉濃醬汁完成。
帕格尼尼餃
帕格尼尼也是個著名的美食家。他是提倡在義大利菜中使用番茄的先驅者之一。他發明的「熱那亞牛肉燉菜餃子」（Genovese Ravioli with Beef Ragout）極受歡迎。他寫的配方手稿竟收錄在國會圖書館珍藏。
柏遼茲蛋
現在已經不知道為什麼這道菜以柏遼茲命名了。總之柏遼茲蛋（Eggs Berlioz）是由溏心蛋，配上酥皮、 公爵夫人土豆（中國菜裡有這麼個菜麼？）、松露、蘑菇澆上馬德拉醬汁製成。
比才蛋糕
比才蛋糕（Bizet Cake） 是一種用鮮奶油包裹的輕乳酪蛋糕。（像不像寶塔糖？）
詹森的誘惑
詹森的誘惑（Jansson's Temptation）是一款將土豆、鯡魚、洋蔥、奶油以及麵包屑混合製成的焙盤菜，是瑞典人慶祝節日時必不可少的美食。據說是瑞典著名歌劇演員兼美食家佩勒·詹森（Pelle Janzon）發明的。
珍妮·林德瓜
「瑞典夜鶯」珍妮·林德是孟德爾頌的最愛。珍妮林德瓜（Jenny Lind Melon）是一種類似中國甜瓜的古老品種，當時歐洲的甜瓜都是像哈密瓜這樣黃瓤瓜。珍妮林德瓜是綠瓤的。其實在法菜還有一道珍妮林德湯，是由大頭菜（蕪菁甘藍）和雞肉製成的濃湯。
莫扎特巧克力
莫扎特巧克力球（Mozartkugeln）實在太著名了。莫扎特巧克力最早叫做「Mozartbonbon」，由薩爾茨堡的皇家糖果製作人保羅·法爾斯在1890年發明。現在已成為薩爾茨堡的特產。當然如果你去薩爾茨堡遊玩就會發現，有各種各樣的李鬼莫扎特巧克力充斥市場。
裡戈·楊西蛋糕
裡戈·楊西蛋糕（Rigó Jancsi）是匈牙利傳統風格的巧克力慕斯蛋糕。裡戈·楊西是奧匈帝國時期著名的吉普賽小提琴家。作為吉普賽人，他居然成功「勾引」美國比利時貴族之妻克拉拉·沃德並與之結婚。這款蛋糕就是為慶祝這段浪漫史而發明的。在當時奧匈帝國相當風靡哦。
泰特拉齊尼
有「佛羅倫斯夜鶯」之稱的歌唱家路易莎·泰特拉齊尼（Luisa Tetrazzini） 在舊金山停駐期間，住在王宮賓館，賓館的主廚Ernest Arbogast特意以她名字發明製作了這道菜式。泰特拉齊尼由切碎的雞肉或海鮮、蘑菇、杏仁、帕爾瑪奶酪製成，並用雪莉酒和蔬菜高湯調味。常用來作為意面澆頭使用，可配檸檬或西芹。
梅爾芭桃
梅爾芭桃（Peach Melba）大概是世界上最受歡迎的甜點之一。配方是桃、 樹莓醬配上香草冰淇淋。內莉·梅爾巴是澳大利亞著名女高音。1892梅爾芭在科文特花園表演華格納的《羅恩格林》時，奧爾良公爵為她舉辦了一次晚宴。然後又是廚神埃斯科菲耶，為這次晚宴特意製作了這道新的甜點。當年埃斯科菲耶可是將冰淇淋雕刻成了天鵝模樣來紀念梅爾芭在《羅恩格林》中的精彩表演的
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