1. 莫扎特巧克力 | Mozartkugeln
莫扎特巧克力（Mozartkugeln）實在太有名了，它也是許多人去奧地利旅遊的必掃紀念品之一。
莫扎特巧克力最早叫做「Mozartbonbon」，由一位薩爾茨堡的皇家糖果製作人在 1890 年發明，現在已成為薩爾茨堡的特產，據說味道和費列羅很像。
2. 帕格尼尼小方餃 | Paganini's Ravioli
帕格尼尼是義大利小提琴家、作曲家，屬於歐洲晚期古典樂派，早期浪漫樂派音樂家。
帕格尼尼也是義大利美食家，更是提倡在義大利菜中使用番茄的先驅者之一。他的小方餃配方非常出名，他寫的配方手稿還被收錄在國會圖書館珍藏。
3. 柏遼茲煮雞蛋 | Eggs Berlioz
埃克託·柏遼茲是著名的法國作曲家，也是一種煮雞蛋的名字，雖然原因已不可考。 柏遼茲煮雞蛋由油酥麵團、雞蛋土豆泥、黑塊菌和紅酒醬汁構成。
4. 比才餅乾 | Bizet Cake
除了寫出經典歌劇《卡門》和《阿萊城的姑娘》之外，比才的成就還包括發明了這個餅乾，這個餅乾兩層之間塗著香甜的輕乳酪餡。是不是有點像小時候吃的寶塔糖？
5. 詹森的誘惑 | Jansson's Temptation
詹森的誘惑據說取自 20 世紀早期的一位美食家、瑞典歌劇演員佩勒·詹森（Pelle Jansson）的名字。
這道菜是將土豆、鯡魚、洋蔥、奶油以及麵包屑混合製成的焙盤菜，其配方於1940年首次出版公布，是瑞典人慶祝節日時必不可少的美食。
6. 珍妮林德瓜 | Jenny Lind Melon
瑞典夜鶯珍妮·林德是音樂家孟德爾頌的最愛。珍妮林德瓜（Jenny Lind Melon）是一種類似中國甜瓜的古老品種，當時歐洲的甜瓜都是像哈密瓜這樣黃瓤瓜，而珍妮林德瓜是綠瓤的。
其實在法菜還有一道珍妮林德湯，是由大頭菜（蕪菁甘藍）和雞肉製成的濃湯。
7. 羅西尼嫩牛排 | Tournedos Rossini
羅西尼是個著名的吃貨音樂家，食物主導了羅西尼的一切熱情。他曾說：人類的欲望，就像一個管弦樂團，而胃就是這個管弦樂團的總指揮。
雖然羅西尼是義大利歌劇作家，但是羅西尼嫩牛排卻是源自法國。它由牛排、餅乾和鵝肝構成。牛排配上黑松露和紅酒醬汁，據稱是一位法國的廚師為羅西尼特別製作的。
8. 裡戈·楊西蛋糕 | Rigo Jancsi
裡戈·楊西是奧匈帝國時期著名的吉普賽小提琴家，而裡戈·楊西蛋糕則是匈牙利傳統風格的巧克力慕斯蛋糕。
作為吉普賽人，他居然成功「勾引」美國比利時貴族之妻克拉拉·沃德並與之結婚。這款蛋糕就是為慶祝這段浪漫史而發明的。在當時奧匈帝國相當風靡哦。
9. 泰特拉齊尼 | Tetrazzini
有「佛羅倫斯夜鶯」之稱的歌唱家路易莎·泰特拉齊尼（Luisa Tetrazzini） 在舊金山停駐期間，住在王宮賓館。而賓館的主廚特意以她名字，發明製作了這道菜式。
泰特拉齊尼由切碎的雞肉或海鮮、蘑菇、杏仁、帕爾瑪奶酪製成，並用雪莉酒和蔬菜高湯調味。常用來作為意面澆頭使用，可配檸檬或西芹。
10. 梅爾芭桃 | Peach Melba
梅爾芭桃大概是世界上最受歡迎的甜點之一，配方採用桃、 樹莓醬配上香草冰淇淋製成。內莉·梅爾巴（Nellie Melba）是澳大利亞著名女高音。
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