從沒見過一家店，從小菜到前菜，從主菜到主食，看似道道不施粉黛，卻道道好吃到搖頭晃腦忘了形。
從沒見過一家店，明明點了無數菜卻還是意猶未盡，每一次都風捲殘雲到光碟，吃到商場關門還是剎不了車，狠不得連場宵夜也不願散。
從沒見過一家店，明明去了又去，卻就是遲遲落不了筆……實在是有太多好吃的菜，太多想說的話，別說千字，萬字也感覺說不完。也不知是福建人生性太過低調，還是這上海灘太擠太大，這麼好吃的閩菜，怎麼才在上海遇見。
也幸虧他來了上海的外灘，站在了整個上海的風口浪尖，今年還眾望所歸地成功摘星，不然這麼內斂的#遇外灘#，我要到啥時才能知道。幸虧上海寧的眼睛是雪亮的，早就發現了這道閩菜之光，不然想立馬吃上這口閩菜，難度係數高到誰也說不準呀。
直接跳過所有小菜，不管是武夷巖茶煙燻的馬友魚還是燻鵝，不管是福建老酒浸的鵝肝還是椒麻汁的建甌筍芽，不管是得趁熱吃的五香卷還是看著恐怖卻鮮得咋舌的廈門土筍凍，道道都標籤著濃濃的地方屬性，仿佛每一道菜都在告訴你，我的家在福建。
遠在上海的我們，因為一道菜，連結了一座城；因為一個味，熟悉了一座城；因為一個人，愛上了一座城。
沙茶14頭吉品溏心鮑
如今的溏心鮑，已是紅遍了整個食物鏈之巔，而沙茶溏心鮑，我吃到現在卻只此一家。我以為吉品溏心鮑與鮑汁才是彼此的真命天子，不曾想吳嶸能把這沙茶玩弄於股掌，也不知這沙茶到底在它家廚房經歷了什麼奇妙之旅，竟然能使出渾身解數，如此霸道地吊出鮑魚的海味，鮮味。
坐享其成的我們，快快調動起我們的五官吧，當鮑在砂鍋裡煎焗時，當醬在面前倒入砂鍋的瞬間，當刀叉在鮑魚的胴體切下的那一刻，當那豐厚的膠質在齒間黏糯著使著韌性，當沙茶醬的鹹、辣、甜、鮮隨著香肆意在舌尖翻滾，那種奇妙的CP感，來得盪氣迴腸，你還不只是個看客，竟在你的唇齒之間，那份妙不可言的歡愉……哈哈哈，自行體味便好。
沙茶寧夏灘羊
我以為沙茶只是偶爾，想不到又來了這道沙茶灘羊，這才信了閩菜裡一切皆可沙茶的傳說。還裹著筋的肚腩肉，在沙茶醬裡「嘟嘟嘟」地吐著氣泡，也不知燜了多久，明明還是成形的大塊羊腩，連著的排骨輕碰便已脫離，那筋連著的肉，粘糯而酥爛，卻嚼著滿是Q彈鮮嫩，一縷縷的纖維可見卻不見柴感，一陣陣的奶香肉香醬香，卻沒一絲絲的羶，此時好想來碗米飯，那才叫人生巔峰。
頭水紫菜蒸海釣大魷魚
誰說魷魚是減肥食譜裡的頭號大敵，讓我敬而遠之，轉臺在我眼前轉了又轉，眼見著小夥伴們吃得津津有味，我又忍不住開了戒。還以為粗壯的它會韌性得與牙肉搏，想不到柔嫩得幾近生脆，裹上頭水紫菜一起嚼，那就一個「鮮」。堪比我最愛的望潮的完美口感了！
香酥九肚魚蝦餅
別以為硬菜才值得我推薦，這道模樣俏皮可愛如餃子的蝦餅，酥脆油香的餅皮裡竟然藏著提鮮的頭水紫菜，裡內大顆的蝦仁，還有嫩若豆腐的九肚魚蓉，啥叫外香脆裡嫩滑？這就是教科本般的存在。
還有從沒吃到過這麼肥美的養足了300天的海蠣煎，十五年老蘿蔔蒸的東海帶魚，看似清燉卻香軟到爆的南靖土豬上排，幹熗的梭子蟹，九層塔清酒煮的法國藍貽貝……哪一道都值得你慢慢咀嚼，細細品嘗，你才會體味福建的秋天是什麼樣的風景。
泉州面線米粉芡
最後的點心甜品不得不提。別以為它其貌不揚，不足登上大雅之堂。濃鬱稠白的鯽魚湯底，安溪湖頭的米粉面線，巴浪魚乾、蝦仁、乾貝……足夠多的海味撐場吊鮮，連檳榔芋頭也佔了一席之地，再加一片頭水紫菜，這碗面線到底有多鮮，相信唯有唇齒自知，福建人的實誠已是不言而喻。
老百合建寧蓮子羹
並不愛蓮子的我，竟然一口氣秒滅，從來沒吃到如此細密粉糯又粘糯的蓮子羹，原來我以前的不愛只是因為沒有遇見建寧的蓮子。
芝士蜜汁紅薯
一整砂鍋滾燙的石子，只為了等待這一顆糖果剝開糖紙的那一瞬間，只見琥珀般的蜜汁掛滿了整顆紅薯，油閃閃晶晶亮，好生誘人。直接合著薯皮開咬，連皮都是甜的，裡內粉粉的糯溼溼的潤，還真有這流著蜜甜得天然的紅薯呀，我想打包一筐可好？！中央還真藏著濃濃的芝士，這份秋日裡的中式甜品，我照單全收。
不管秋去還是冬來，還想再去，只為了走進那個味，走近那些人，熟悉那座城。
#繁星尋味上海灘#
繁星滿天飛揚，上海知名美食顧問，自由撰稿人，美食旅行等生活方式類名博。從事新媒體傳播十多年，倡導品質慢生活。