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365天學做288道甜點#NO.98
傳說每到12月24日晚上，有個神秘人會駕乘由12隻馴鹿拉的雪橇，挨家挨戶地從煙囪進入屋裡，然後偷偷把禮物放在好孩子床頭的襪子裡，或者堆在壁爐旁的聖誕樹下。
雖然沒有人真的見過神秘人的樣子，但是人們通常裝扮成頭戴紅色聖誕帽子，大大的白色鬍子，一身紅色棉衣，腳穿紅色靴子的樣子。
因為他總在聖誕節前夜出現派發禮物，所以大家習慣地稱他為「聖誕老人」。
到了現在，很多小朋友還是會收到聖誕禮物，其實這些禮物大部分是他們的父母打著聖誕老人的旗號送的，就是不想打破孩子們對聖誕節的童話印象。
所以，做個能吃的可愛版聖誕老人蛋糕，應該會很討小朋友們的喜歡吧。
份量：口寬5cm，高3.5cm的卷邊紙杯蛋糕7-8個
紙杯蛋糕：低筋粉100克，黃油100克，細砂糖80克，全蛋液100克，香草精兩滴，泡打粉3克，蔓越莓幹40克
裝飾材料：奶油奶酪150克、黃油25克、糖粉50克、淡奶油100克、黑巧克力筆、彩虹糖、細砂糖30克。
1、先做紙杯蛋糕。黃油室溫軟化以後，加入細砂糖攪打，呈蓬鬆的羽毛狀即可。
2、分次加入全蛋液攪打均勻，再滴入香草精，繼續攪打均勻
3、低筋粉和泡打粉混合過篩後倒入黃油中，然後刮刀攪拌到無乾粉狀態。
4、倒入蔓越莓幹攪拌均勻。
5、將蛋糕糊倒入裱花袋，然後擠進蛋糕紙模內，將蛋糕糊倒入，7-8分滿即可。最好用圖中這種小號的卷邊蛋糕紙模，造型好看，普通的紙杯蛋糕模太深了。
6、烤箱預熱180度烤20分鐘左右，出爐後晾涼。
7、再做蛋糕的裝飾部分。奶油奶酪和黃油切小塊，室溫軟化後加入糖粉攪打均勻。
8、先舀出1/3的奶酪糊，加入可食用的紅色素調成大紅色備用。
9、剩下的奶酪糊，用勺子慢慢挖到蛋糕上，抹成一個光滑的半球形，這是用來做聖誕老人臉部的。
10、奶酪糊會黏，難抹平，可以先弄出一個大體的形狀，然後放進冰箱冷藏30-50分鐘，稍微變硬以後，隔著保鮮袋用手將奶酪糊的表面抹光滑了。
11、這是抹好的樣子（我同時抹了也抹了咖啡色的）
12、再將大紅色的奶酪糊，用勺子或者裱花袋抹到原色奶酪糊的上部分，當做聖誕老人的帽子。
13、用巧克力筆或裝著融化巧克力液的裱花袋，畫出聖誕老人的眼睛和嘴巴，之後黏上紅色的彩虹糖當鼻子。
14、淡奶油加細砂糖，用電動打蛋器打發到有清晰紋路可以裱花的狀態，然後裝入裱花袋中，先裝飾出帽子下方的頭髮和鬍子部分。
15、之後再繼續用淡奶油裝飾周圍的頭髮和大白鬍子，鬍子末端可以留一點點尖。聖誕老人就做好啦。
下面這組圖，就是嬸子參加「豆果網九陽杯聖誕主題烘焙大賽」的參賽作品~~
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