乳品行業有句話叫做「得奶源者得天下」，奶源決定了最後乳製品的質量，如果奶源不好，無論你的製造工藝有多先進都無濟於事，業內有不少企業對於奶源質量有著很高的要求，首屈一指的當屬簡愛酸奶。
簡愛酸奶旗下有一款「父愛配方」系列，是簡愛團隊為孩子設計的0%、2%、4%精準控糖的系列酸奶，對奶源質量有著近乎苛刻的要求，甚至一度因為標準太高而收不到原奶導致斷貨，那麼問題來了，簡愛酸奶對於原奶品質的要求到底有多高，我們選購酸奶又該重點關注哪些參數呢？
三大指標決定奶源質量
不少寶爸寶媽在給孩子選購酸奶的時候恨不得飛到奶源地一探究竟，實際上我們最需要關注的是蛋白質含量、體細胞數和菌落總數這三大核心指標，這三個數值能夠最直接的反應奶源的質量。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，一般來說新生兒出生體重在3kg左右，經過一個月的母乳餵養，體重增長能夠達到1到1.7kg，也就是我們常說的一個月長兩三斤肉才是正常的，而這種身高體重的增長正是源於身體內蛋白質等營養成分的累積。
因此，好奶源的首要標準就是蛋白質含量高，也就是我們常說的越有營養，中國國標規定每100g蛋白質含量≥2.8g即為合格，而歐盟則規定每100g蛋白質含量≥3.2g，簡愛酸奶父愛配方系列在蛋白質這一項上就是在按照歐盟標準來執行。
蛋白質含量反映的是牛奶營養成分的高低，而體細胞數值則反映了牛群的健康程度，通過體細胞數值可以知曉母牛的健康狀況，如果原奶的體細胞數值偏高，則說明生產這批牛奶的母牛乳房可能遭了受細菌感染，或者患有乳腺炎等疾病。
中國國標對牛奶的體細胞數不做要求，而歐盟則規定每毫升體細胞數不得超過40萬個，簡愛酸奶父愛配方系列則是在歐盟標準的基礎上更進一步，要求所收購原奶每毫升體細胞數不得超過25萬個。
最後，菌落總數則全面反映出了牛奶的衛生狀況，其影響因素十分包含了奶牛的健康狀況、牧場本身的衛生狀況，滅菌的工藝和標準以及運輸過程中的冷鏈控制等等，簡單點說就是菌落總數越低的牛奶越「乾淨」。
中國國標要求菌落總數≤200萬CFU/g，而歐盟要求≤10萬CFU/g，簡愛酸奶父愛配方系列則要求≤5萬CFU/g，不僅遠高於國標，更是超過了歐盟標準，而且不管是蛋白質、體細胞數值還是菌落總數針對的都是每一批奶源，而不是一個平均數。
自有化打造頂尖奶源
正是因為這樣堪稱苛刻的奶源標準，與簡愛合作的乳企是優中選優，將最頂尖的奶源提供給簡愛用於製作父愛配方等系列的酸奶，在每年7-9月奶源緊張的季節裡很容易出現收不到足夠的原奶的情況，也就導致了斷貨的情況，實際上但凡降低一點標準，就能很輕易的提高產能，但簡愛並沒有做這樣的事情。
今年5月19日，簡愛宣布完成了A輪融資，本輪融資由經緯中國領投，黑蟻資本、麥星投資、中信農業基金跟投，總融資額達到了4億元，這筆錢怎麼花？簡愛表示90%以上拿來做品控，抓質量。
打造「工廠+牧場一體化」模式的上遊供應鏈，全面布局上遊供應鏈，通過控股、參股的方式，逐步實現奶源自有化，持續提供高品質奶源，到時候簡愛可以繼續堅持高標準而不用擔心收不到奶了~