酸奶還能賣斷貨？聽到這個消息，你可能覺得我在騙你，事實不然。簡單來說，酸奶就是牛奶發酵製成的，在中國，牛奶那不是要多少有多少，這還能賣斷貨？但是，如果我說，這種酸奶對奶源的要求特別高呢？那麼又具體能高到哪去呢？
關鍵性指標趕超歐盟，要多高有多高
這裡先容我列一組數據：國標要求奶源中的蛋白質大於或等於2.8g/100mL,菌數總數小於或等於200萬CFU/g。啥？你問我這些數字是什麼意思？這可不好解釋，但簡單來說，奶源中的蛋白質含量越大越好，菌數總數越小越好。
我們再來看一下歐盟的標準：蛋白質大於或等於3.2g/100mL,體細胞小於或等於40萬個/mL,菌落總數小於或等於10萬CFU/g。是不是差距一下子就出來了？
但是我國有一種酸奶，這些標準不僅大大高於國標，甚至優於歐盟！我說的這種酸奶，就是簡愛的「父愛配方」！
我如舉其中1項體細胞來說，行業內一般說的都是平均數，但簡愛父愛配方的體細胞標準要求每一批最高都不能超過25萬/ml，超過就會拒收這樣一個標準，這在國內絕對是首屈一指的！
像上述這樣的奶源標準，在國內要找到符合的牧場數量稀少，簡愛在考察過數十個甚至上百個牧場後，精選現代牧業、澳亞牧業作為簡愛父愛配方的限定奶源，這種奶源實在是太稀缺了，斷貨真的非常普遍。但儘管面臨著斷貨情況,簡愛父愛配方也拒絕以次充好,寧願斷貨也要堅守品質,無添加是簡愛酸奶的底線。
全封閉進口生產線，國內僅4條
除了奶源之外，還有另一大制約簡愛酸奶供貨量的因素，那就是生產線。不是生產線不好，而是因為太好了，在國內找不出更多！
「食品安全一直以來是簡愛團隊內部的絕對『紅線』。在這樣全程密封的流程中，別說一隻飛蟲，塵埃幾乎都不可能存在。」據簡愛相關負責人介紹，「父愛配方」採用的是西班牙全進口定製產線，全自動化在線成型、灌裝、封蓋。生產過程均在超潔淨環境下進行，以保證產品的衛生、安全。而同等標準的生產線在國內僅有4條。
百級潔淨度的層流罩系統、靜電除塵系統、X光金屬異物檢測儀檢測……每一道工序，每一件容具，簡愛都配置了精密的過濾和檢測儀器，就是為了確保每一個產品的安全健康。
據了解，「父愛配方」所有產線均為簡愛自有，每款產品均為自主研發、獨立設計，每一批原料、輔料均自主採購，生產工藝技術也為自主開發，這實在是一筆巨大的投入。
當然，更驚人的還在後面，了實現真正可追溯的奶源，讓更多消費者把酸奶放心地捧在手裡，安心地喝到胃裡，簡愛還承諾將自建工場！
豪擲4億，工廠牧場一體化
簡愛沒有辜負眾望，果然兌現了自己的承諾。最新消息顯示，新工場預計2021年1月正式投入生產。據了解，該工場坐落於河北省承德市豐寧縣，地理緯度為北緯41度，位於全球黃金奶源帶。佔地面積56669.5平方米，總投資4億元！
當然，說這是一個工場，也並不確切，因為這個工場採用的是「工場+牧場一體化」的發展模式，可以說，這既是一個工場，也是一個牧場。同時，簡愛還與國內外頂尖的養牛專家團隊合作，建立專屬的奶源標準的牧業管理技術體系，將奶源質量提高至新的臺階。
正如簡愛創始人夏海通所講的：「乳業是一個良心行業，之前我每天思考的是如何讓中國人喝上酸奶，今後思考更多的是如何讓中國家庭喝上真正的好酸奶」。很多人都說在商言商，可對於簡愛酸奶而言，守住初心才是最可貴的。相信在越來越多像簡愛這樣奶企的努力下，未來，人們提到中國酸奶都將紛紛豎起大拇指！