平價親民版周黑鴨，成本低的嚇人，雖然方法簡單，味道卻沒差很多
深夜的時候，最為一個吃貨滿腦子想得吃東西，黑夜中的點點亮光不是外面的繁星，也不是萬家燈火，而是我拿著手機在點外賣，雖然晚上吃東西有深深地罪惡感，但是我覺得宵夜是一天這幾頓飯裡吃的最愜意的了。
白天忙著上班，每一頓都吃的匆匆忙忙的，只有晚上忙完了一天的工作，回到自己的出租屋，只有這段時間才是真正屬於自己的，都說壓力會讓人發胖，我覺得真實是這樣，我寫這篇文的時候是半夜十一點二十三分，我又餓了。
我不知道你們經常吃的外賣是什麼，我最常點的就是周黑鴨了，啃著鴨貨喝著啤酒，仿佛這一天的疲憊都不見了，甜辣口味的肉絲在唇齒間越嚼越香，好吃又解壓呀！
【今日美味】：滷鴨
【所需材料】：鴨翅半斤、鴨脖1斤、蓮藕2節、雞爪半斤、甜麵醬40克、冰糖40克、老抽60克、生抽100克、大料適量、啤酒500ml、香葉適量、桂皮適量
【烹飪過程】：
步驟1
因為是做鴨貨，做一回也比較麻煩的，所以我就準備一次多做一點，就準備了很多的食材，食材豐富一些吃起來會比較爽一點，我準備了：鴨翅半斤、鴨脖1斤、蓮藕2節、雞爪半斤，鴨貨如果是冷凍的話就需要提前解凍，解凍好之後用清水清洗乾淨，因為我沒有買到鴨掌，所以就用雞爪代替的。
步驟2
主要的材料全都準備好之後，我們來準備一下配料，因為是滷味，所以香料要準備的比較多，有的可能在配料表中沒有提到，大家看圖片準備就可以了，喜歡吃辣一點的就多準備一點辣椒，想吃麻一點的就多放一點麻椒，準備工作全都做好之後我們就可以開始製作了。
步驟3
肉類清洗乾淨之後放到冷水裡面先泡上一會，期間多換幾次水，把裡面的血水全都泡出來，把泡好的肉類冷水下鍋，然後再往裡面加入適量的料酒和薑片，一起煮，把肉類裡面沒有泡出來的血水全都煮出來，煮好之後將肉類從鍋中撈出瀝乾水分，然後將撈出的肉類用清水把表面粘的血沫清洗乾淨，因為鴨脖比較長，我用菜刀把鴨脖改了一下刀，這樣吃起來也會比較方便。
步驟4
把我們處理好的所有的肉類食材全都放到鍋裡面，然後把我們準備好的香料也放進去，然後將甜麵醬擠到裡面，混合均勻，能吃辣的朋友就多放一點辣椒，不能吃辣的就少放一點。
步驟5
然後往鍋中加入一瓶啤酒，啤酒對於鴨肉本身帶有的腥味有很好的去除作用，我們直接用啤酒來燉鴨貨一點水都不用加，這樣做好的鴨貨味道也會比較醇香。
步驟6
然後把鍋開火，大火將鍋中的湯汁煮開，然後轉成小火加蓋燉煮40分鐘，等到鍋中的鴨貨煮好之後再把比較容易熟的蓮藕、雞蛋、土豆什麼的放到鍋裡一起滷。
步驟7
一直滷到鍋中的食材全都熟透，然後我們就可以來收汁了，喜歡吃熱的可以趁熱吃，但是我建議大家，如果不著急的話，最好是放置一夜之後再吃，這樣會更加的入味，這樣味道上會更加好吃，相比涼著吃，熱的時候吃起來感覺會有點鹹，這個配方不能說是做好的鴨貨和周黑鴨一模一樣，但是自己能做出這個味道也是比較驚豔了。
【烹飪小貼士】：大家可以往裡面加入自己喜歡的任何適合做滷味的食材，都是比較好吃的！
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文案編輯：今晚去捕月