早餐煎個雞蛋，金燦燦的像是一個充滿能量的小太陽，照亮接下來的一整天……但怎麼才能煎出好看又好吃的煎蛋？如何翻面？如何避免糊底？教你煎出完美雞蛋！
我們的印象中，東北人都是喜歡吃大蔥的，不管是婦女、兒童還是老爺們，把大蔥一撥皮甚至不用洗，沾一些大醬就能吃的有滋有味。甚至東北的煎雞蛋和我們做法很不一樣，因為也要加大蔥！在東北生活這麼多年，也慢慢的愛上了這個吃法。
東北爺們為啥都愛吃煎蛋，看了我的做法就知道，怪不得這麼好吃！服了吧！我們家煎蛋是沒有規律的，每當不知道做什麼菜的時候，就開始煎蛋，簡單又美味，每次老公這個東北爺們就開始和孩子搶著吃。一起看看吧！
1、大蔥，青椒洗乾淨，切碎待用。2、雞蛋加入大蔥，青椒，加入食鹽，油潑辣子一起攪拌均勻。
3、執鍋，放少量的食用油。倒入打散的雞蛋液。中火煎至一面凝固後，再扣到一個大小一樣的盤子裡。
4、再滑入鍋中稍煎一會就出鍋，扣在盤子裡。 趁熱吃吧，香。
雞蛋的營養價值也是非常高的，加拿大最新研究顯示煮或煎的雞蛋中蛋白質可以降低血壓，降低心腦血管發病率，並且煎雞蛋比煮雞蛋效果更好。艾伯特大學的研究人員寫到「研究結果表明當人吃下煮熟的雞蛋，雞蛋在體內消化時，會產生大量ACE抑制肽。這種物質對心血管疾病(包括高血壓)有預防作用。」