地三鮮是一道採用紅燒的家常菜。此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效。中國古代民間到立夏的時候就有「嘗三鮮」之說。地三鮮正宗的做法原來是這樣做的，怪不得婆婆那麼愛吃，她經常讓我做給她吃，以前都試了很多種方法，最後還是這種方法她最愛，把這方法分享給大家。
準備土豆，然後削掉外皮，再給洗乾淨，滾到切塊。
土豆
把準備一個茄子，然後同樣的削掉外皮，然後滾到切塊。
茄子
再準備青紅黃辣椒，也要切成塊。
辣椒
鍋中加入油燒至六成熱，下入土豆炸。
炸
炸到熟透了之後撈出來控掉油。
土豆
茄子也要炸一下，炸到熟就可以撈出來。
茄子
鍋中的油倒出來，留少許，然後加入蔥蒜、幹辣椒炒。
炒
再加入一點的耗油。
耗油
加入一點的醬油。
醬油
再加入一點的水大火煮開。
水
往鍋中加入炸好的土豆、茄子，還有青紅辣椒。
辣椒
再加入鹽給調好味。
鹽
給煮一下，煮熟就可以了。
煮
非常不錯的一道地三鮮，東西人愛吃，不是東西人的我們也愛吃。
地三鮮
這樣的做法你喜歡嗎，要不要試一試呢。這樣吃之後你就知道東北的地三鮮遠遠比不上我們南方的地三鮮做法。