咱中國人喝酒和外國人不一個喝法。
咱看電影、電視劇裡，外國哥們進了酒吧，連坐也不坐，豎吧檯前，要上一杯酒站那裡幹拔，直到把自己鼓搗醉。這本事咱確實學不了，喝上一口，必須找個麼壓壓，從這方面看，鬼子人高馬大的，身體確實撐踢登。
因為不撐辣，咱們喝酒必須有就菜，也有叫餚的。本來喝酒就是喝酒，酒是主，餚為副，餚是佐酒的，主要是品酒。可中國好面子，鼓搗鼓搗就鼓搗麻煩了，來了貴客，辦個公事，搞個接待，餚上一大桌子，上滿了盛不了還上，邊撤邊上，每件菜餚只動了動頭，坐席的就撐仰個了。以至於如今參加個公事，喝酒是名，吃菜成了實。
其實這種場合主要是顯擺禮儀，不是純粹的品酒。這一大桌子菜，有葷有素，山珍海味，麻辣鹹苦，大雜燴樣聚到肚子裡，相生相剋暫且不說，再好的酒香也被豬大腸子那哈拉味蓋了。
你要真有好酒，並且想把好酒喝出好滋味來，必須得選擇合適的就菜。就菜貴在精而不在多，味在純而不在雜，不能把酒香給衝淡了，最好是相得益彰、琴瑟和諧。世間曾流傳，最好的酒餚是油炸果子米，那是越吃越香伴、越喝越美。但花生米香味太衝，適合販夫走卒就著喝二鍋頭老燒，是較低層次的搭配。
認一萬個字以上的主，家裡有好幾座樓的戶，二鍋頭已經對不起人家那張嘴了，指望茅臺、五糧液過過癮，那得用什麼當就菜？蝦醬頓鮁魚什麼的你最好別尋思了，那純粹是糟蹋酒。我給你推薦個上講的就菜——風乾牛肉！
牛肉和酒是千年的老夥計，水滸傳上的好漢們到店裡一坐下，個頂個的吆喝：「打一角酒，切二斤牛肉！」不過他們吃的那牛肉是醬煮的，醬味蓋了些牛肉味。而風乾牛肉這道美食的出世，是梁山好漢寂滅二百年之後的事，這時候北方草原上崛起了一代天驕——鐵木真。
咱們知道，草原上的人除了牛肉，沒大有別的添麼。鐵木真雖然猛，但剛開始勢力不大，是挨欺負的主，天天提溜個刀過日子。這一天他帶著自己的部落和外敵來了場昏天昏地的廝殺，結果打散了架，受了傷掉下馬，被部下救下來落荒而逃，在自己老巢附近找個窩躲藏起來，半個月後，才敢出來搜集殘部。忽然遠處一匹馬嘶叫著跑了過來，到了近前鐵木真一看眼淚下來了，這不是自己的坐騎棗紅馬嗎？它跑散之後來尋舊主了。
馬瘦了一圈，馬身上馱的東西可不見少，什麼？牛肉呀！蒙古人這裡那裡的作戰，牛肉是最主要的軍糧，每匹馬都得馱著些，打餓了，割下塊煮煮就吃。馬身上的牛肉少是沒少，但半個月風吹日曬，乾巴燎熗的了，鐵木真尋思還不腐臭的聞聳不的了。拿下來一掂精輕，沒有原來十分之一沉了，放鼻子下一聞，不但沒有絲毫臭聞，卻香氣撲鼻，撕下一條來放嘴裡，嚼了半天越嚼越有味。這牛肉乾經了口水，泡發的滿嘴，也香了滿嘴。
鐵木真撲通一聲跪倒在地，淚流滿面：「這是萬能的長生天給我的恩賜呀！」打那之後，他行軍再也不用煮牛肉吃了，全進行風乾，一百斤的鮮肉風乾之後只有十多斤，吃的時候營養還頂一百斤鮮牛肉使。關鍵是打仗累了，撕下一塊就吃，戰馬都不用下，太他娘的管了。
加了風乾牛肉的外掛，鐵木真成了現實版的東方不敗，鐵蹄踏遍了歐亞大陸，也把風乾牛肉帶到了各個角落。過了800年後，這手藝讓漢街上的現代人酒店學了去，發揚光大了起來。光大是光大，製做還沿用古法：時選風乾物燥的晚秋初冬季節，料取優質黃牛的後腿肉，去筋剔膜片成長條，用鹽、糖、蔥、姜和獨有的秘制佐料，再加現代人酒店經銷的五糧液現代人酒進行醃製。為突出牛肉的原香，現代人酒店在醃製料的選擇和用量上嚴格控制，但用五糧液酒去腥逼香是他們的拿手絕活，也可以是獨門秘籍，別的地方學不到的。
醃製好的牛肉條，掛在架子上放通風之處，接下來的戲，就放心地交給時光這位大導演了，等到牛肉裡的水分失去，重量還有原來的三分之一的樣子，風乾過程就差不多了，再加工下就可使用了。來了客人，取片肉條，在炭火上煨個半小時，再手撕成細細的條絲，一道至純的美味就呈現在你的面前了。
吃風乾牛肉絲，一定要喝高檔一點的五糧液現代人酒，酒要細品，肉要慢嚼，方得二者的天然之趣。優雅的女士，喜歡吃幹紅，對就菜更在意，那就配風乾牛肉。外國娘們都是幹紅對半生不了熟的牛排，她們那叫不會吃，要嘗了現代人酒店的風乾牛肉，絕對會把牛排扔了。
現代人，有現代人的追求和志趣，老窩在家裡絕對不行，抽點空得放飛自我，寄情山水，當驢友去。當你日登高山之巔，夜宿長河之畔，輕輕的一包風乾牛肉，管讓你喝足酒、吃飽肚，補充體力。在那天地之間，有你、有我、有酒、有肉，真對得起咱這豪氣壯志、柔情滿腸啊！
賓至如歸的現代人酒店
有朋自青島來