導讀：水晶粽的做法：比傳統粽子更簡單，一看就會，冰涼清爽又Q彈
哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90後。六月份最重要的節日就是端午節，在昨天已經悄然過去，還記得每年端午節最重要的就是要包粽子，南方主要是以肉粽和蛋黃粽為主，北方則是以棗粽和八寶粽為主，包粽子的手法也是大不相同，有三角形和四為主，今年的端午節與往年的不同，傳統習俗的粽子不再像往年那樣的受歡迎，水晶粽逐漸成為了時尚。做法比傳統的粽子簡單而且冰涼清爽Q彈，軟糯又拉絲。
做法：
1，首先做一個紫薯水晶粽，準備好紫薯去皮後清洗乾淨切成小片裝入盤中，放入蒸鍋蒸熟。
2，蒸好的紫薯放入料理機中加入300毫升的清水50克白糖打成紫薯泥，喜歡吃甜可以多放一點，倒入不粘鍋中加入60克的玉米油開大火熬煮，用鏟子不斷的攪拌，大約20分鐘左右攪拌至不沾鏟子的狀態即可出鍋。
3，出鍋稍微涼一下，帶上手套分成大小均勻的小劑子，團成圓團放冷備用。
4，碗中加入水晶粉200克，加入適量的掛花增香，再加入200毫升的清水攪拌均勻備用。
5，鍋內加入200毫升清水，500克的麥芽糖開大火煮沸，煮沸後馬上倒入水晶粉中燙漿，迅速攪拌均勻，蓋上保鮮膜扎幾個小洞，放入蒸鍋蒸35分鐘。
6，蒸好之後完全成透明的狀態，攪拌均勻散熱，桂花水晶皮就做好了。取出水晶皮攤開包裹上紫薯餡收口捏緊再團成圓球。
7，新鮮的粽葉煮熟，刷上一層食用油，對摺粽葉做成漏鬥狀分放入餡料壓緊，把葉子扣過來，兩側向下壓折，再把多餘的葉子向一邊壓折即可，擠上繩子，非常簡單的粽子就做好了。放入蒸鍋小火蒸5分鐘，時間不宜過長，火候不宜過大。
8，時間到出鍋，非常簡單好吃的水晶粽子就做好了，蒸好的水晶粽有粽葉的清香，整體晶瑩剔透，看著就有食慾，咬上一口香甜軟糯，還有濃濃的紫薯香味。
水晶粽就給大家分享到這，喜歡水晶粽這種做法的家人們記得收藏哦！