二 姨 的 大 面 人
紅遍天
盛夏七月的火，那是熱情的火，美麗的火，點亮了果園的燈籠，散逸著田野裡的瓜香，成熟了地裡的莊稼……啊！七月十五，那些色彩鮮明、色調明快、晶瑩剔透、精微細緻、喜氣洋洋、栩栩如生的面人的瑰寶，巧婦們的指尖上的舞蹈像極了芭蕾演員在絢麗的舞臺上再次踏波……
今天早晨，我打開手機，親人群裡二姨曬出剛彩畫好的面人，有喜娃娃，爬娃娃，也有歡魚吉兔，花果梨桃，鳳凰牡丹，鯉魚鑽蓮，一個個花紅柳綠，色彩鮮豔，惟妙惟肖，分外美麗。看到這些形象逼真的面人，兒時二姨給我們送面人的情景頓時歷歷在目……
二姨是官地鄉馬家莊村人，嫁到了沿溝鄉的土囤寨村，二姨夫是個勤快的莊戶人，除了種田，二姨夫只要有時間就出外打工，兩口子省吃儉用，養育了兩個孩子，二姨寬宏大量，兩個娃娃則是乖巧懂事，儘管家庭不是很富裕，但一家生活的和和睦睦，表弟飛飛在太原鐵路局工作，弟媳美麗在二小教學。表妹鳳鳳嫁到了石寺村。培養著大學生，一大家其樂融融，幸福美滿。
百善孝為先，儘管二姨、二姨夫已年過花甲，但兒女們體貼入微，問寒問暖，非常孝順。飛飛和他媳婦美麗兩口子一家更是克勤克儉，從來不捨得給自己買件新衣服穿，節衣縮食，在原平小區特意給二姨和二姨夫買了一套新樓房，從老家接下二姨和二姨夫，讓她們住在舒服溫馨的樓房裡，吃穿無憂，冬暖夏涼，老倆口幸福的安渡晚年。享盡了天倫之樂。
二姨年青時花眉大眼，皮膚白皙，苗條細杆，嬌小玲瓏，人稱林黛玉。二姨不僅人長得漂亮，心靈手巧，刺繡，剪紙、麵塑、唱歌、唱戲樣樣在行，心地善良，我們小時候去了二姨家，二姨和二姨夫總是熬腸刮肚，把自己牙縫裡省下的好吃的，鍋魁、三尖、糖餅拿出來分給我們吃。把我們當作是她親生的娃娃，從來不嫌棄我們，寬大為懷，熱情好客，勤儉持家 ，裡裡外外都是一把手。
記得小時候，每逢七月十五來臨之前，我們兄妹五人等著盼著二姨給我們送面人。二姨蒸下的面人， 既好看，又好吃。生動傳神，格外漂亮。
家鄉的人們在七月十五來臨之前，家家戶戶都要捏麵人，大凡家裡有小孩子，或者是剛娶過的新媳婦，當了奶奶的、當外婆的，或者是做了父母的，都要給娃娃們蒸面人。送面人。
七月十五的面人形式多樣，有牛、羊、豬、兔、雞、鴨、面人娃娃，花卉、瓜果。最常見的面人形狀有：睡娃娃、爬娃娃、羅漢娃娃，大兔子，大鯉魚等，一般是男娃娃們送羅漢娃娃，女孩子們送面魚、面兔，意欲「歡魚吉兔」。幸福快樂。茁壯成長！
這種送面人的習俗開始於元朝末年。那時，全國各地反元起義風起雲湧，到處燃起了反抗元朝帝國統治的火焰。反抗蒙元的秘密組織，就定格在七月十五前幾天，每家每戶都要發麵蒸面人，蒸下後互相贈送，送面人時只有手遞手的傳送，從來不講話。接面人心照不宣，也是笑笑不說話。到了七月十五那天晚上，村內城外的漢人，大家動手宰殺韃子，所有保甲長都被殺了，迎來了起義軍。就這樣，七月十五送面人的鄉俗一直流傳到現在。
用白面捏麵人需要精心的製作和手藝。
記得小時候每年放了暑假總要去二姨家小住，二姨家娃娃們少，地多，我們去了都是幫二姨家幹點力所能及的活，大哥和二哥幫二姨夫去地裡拔草，澆地，施肥，我則是幫二姨幹點家務活，臨近十五前幾天， 我給二姨打下手，只見二姨提前一天就用溫水在黑大盔裡和好面，和面時要和得捎硬，放在炕上，蓋好拍拍，（用高粱杆杆串成的用具），第二天早晨，喧喧的一盆面就像是小山一樣，發起來了，上好鹼、揉面、使勁反覆的揉搋，直揉到光滑不沾手為止。放在案板上，這時，我趕緊取出菜刀、擀麵杖、剪刀、錐子、鑷子、梳子、筷子，毛筆，紅紅綠綠各種顏料，笸籮、新綸布。大箕篦。然後把面撅成劑子。一般一個大饅頭算一個劑子，大約有手巴掌那麼大算一個劑子，一個大面人得五六個饅頭。
爬娃娃一般需要五個拳頭大的饅頭，分完劑子後，開始揉面，將饅頭大的劑子揉得平滑後，先捏爬娃娃的頭，饅頭大的劑子揉成橢圓形後，放在一邊的箕篦上，爬娃娃的眼睛也可以用黑豆，也可以蒸出來用黑毛筆畫，鼻子，嘴巴都可以彩畫。也有的用指甲大的小麵團搓成一個上細小粗的小長條，放在眼睛的下面當鼻子，耳朵用指甲大的小麵團捏成小圓片，用筷子輕輕從中間一夾，就是耳朵形狀。捏好頭後，就是爬娃娃的身子，爬娃娃顧名思議娃娃的形狀是爬著的，捏好頭後，再捏爬娃娃的胳膊，第二個拳頭大的麵團揉光滑後，搓成長條。彎曲，彎成口口向上的圓括號，就像是兩隻胳膊，從粗到細，彎回來，也可以捏成兩隻手交叉著，再用菜刀將胳脯上切下細印子，捏後胳膊後，把胳脯的最尖端處用手按扁，用菜刀輕輕的切成五個細條，就是五個手指頭。再將拳頭大麵團揉勻後，捏成兔子，麵團揉成橢圓形，用剪刀將頂部剪成兩瓣，再用菜刀將兩瓣中間切成印子，用手輕輕的捏成兩隻耳朵，用兩顆黑豆鑲嵌在靠近耳朵的下面，再用剪刀剪出三瓣嘴，這樣一個生龍活虎的兔子成形了，放在娃娃的兩手中間。第五個拳頭大的麵團揉好後，搓成細條，從粗到細，從大腿到小腿，再彎回來，彎成口口向下的圓括號，像極了幾字形狀。小腿的最下面把麵團輕輕的摁扁，用菜刀輕輕的切成五個細條，就是兩隻小腳丫。大魚，把巴掌大的麵團揉好後，先揉好橢圓形的魚頭後，用菜刀在麵團的尾部從中間切開，切成兩個大瓣，變成魚的尾巴，再用菜刀將兩瓣上切成好看的一條一條的細印子，亦或尾巴上用梳子梳出小點點，魚的眼睛用黑豆插在麵團裡，眉毛則是把大拇指大的小麵團揉勻後，搓成細條，放在魚的臉部，這樣可愛的大魚就完成了，想讓大魚更加完美，就把手指大的小麵團揉勻後，擀麵杖擀開，擀成小圓片，用菜刀切成五個小花瓣，不能全部切開，最後用鑷子將小花瓣夾在一起，美麗的梅花就成形了，放在魚的胳膊上，也有的把手指大的小麵團搓成細麵條的盤起來，用筷子從中間輕輕一夾，盤成菊花，也安置在魚的身上，還有的捏成蓮花瓣。蓮花葉子。蓮花卷格外標緻，把拳頭大的麵團揉光滑後，摁遍，用擀麵杖擀成薄片，不宜太薄，也不宜太厚，用菜刀從中間切成兩片呈半圓形，兩個半圓都分別將兩邊折回，成三角形，用菜刀按比例中間切成三段，兩個半圓總共切成六段 ，然後將這六段按一長一短，一裡一外的形式摞起來，用一根筷子從中間向下輕輕一壓，就是一個出水芙蓉的蓮花。只見二姨捏麵人動作靈巧，細緻，或捏，或團，或揉，或搓，時而劃，時而切，時而擰，時而壓，細心的二姨是如此的美，垂下的發綹兒襯著低矮破舊小屋的陽光，光芒四射。一個個鮮活的麵人兒從二姨的手裡滑出，啊，娃娃抱金魚，玉免啃白菜，壽桃，（柿柿）事事如意，
還有慈祥的羊兒，憨厚的花狗，肥牛胖豬，白龍馬，騰雲駕霧的祥龍，玲瓏可愛的麵人兒，有爬的，臥的，躺著的，站著的，坐著的，形態各異還有的抱瓜的，抱花的，有吃西瓜的，各具情態。那成型的魚兒兔兒人兒身上還要裝飾小物品，小鳥、鳳凰、花卉瓜果等象徵幸福吉祥的精緻的好看的小物件一個個安放到合適的位置才算一個完整的面人。啊，牡丹花開，喜雀登梅，柿柿如意（事事如意）。寒梅怒放，麒麟送子。生龍活虎。
捏好以後把所有捏好的面人來個二次餳面，放在大箕篦上，蓋上新綸布，餳個二十分左右就上鍋，大水響開後，旺火蒸出，白面的香氣和著淡淡的鹼味，香氣霎時漂滿小屋，四十分鐘後，一個個白白胖胖、鮮嫩靈活、憨態可掬的藝術品「面人」出籠了。個個熱氣騰騰。哈哈，瞧!「綿羊」的尾巴乖乖的貼在了後背上，「小兔子」的耳朵搭在肩膀上，爬娃娃的小辮子沾在了後腦上。
萬事俱備，只欠東風，
面人出鍋晾涼後，二姨輕輕的從箕篦取出來，放在事先準備好的笸籮裡，準備彩畫。先用毛筆畫出眉眼，將小臉蛋用紅色的毛筆，塗成紅色，小瓣子，染成黑色，衣服上紅花綠葉，色彩斑斕，分外好看，惟妙惟肖，眉頭中間再點一個大紅點，白胖胖的「面人」頓時活靈活現，神採奕奕。畫好以後，就把面人的頭、前腿，後腿分別用高梁細杆杆插在一起。爬娃娃，喜娃娃個個神採飛揚，容光煥發。特別是二姨捏的大魚，有紅色，金黃色的，圓圓的眼睛，就像是戴了一副眼鏡似的，圓鼓鼓的，總覺得是在盯著我們看，紅脊紅尾，肚子附近的鱗片全都彩畫成金黃色，象極了一條嬌氣可愛的美人魚。還有那鮮花，綠草，就像是隨著微風婆娑起舞，紅男綠女，好像是在默默的談情說愛，
到了七月十午中午，二姨把蒸好的面人分別送給了我們，大哥是大兔子，二哥是一個大鯉魚，我是一個爬娃娃，弟弟是大老虎，妹妹則是一個睡娃娃，我們拿起這個，放下那個，瞅瞅這個。又聞聞那個，愛不釋手。後來，我忍不住嘗了一個，雖然小紅豆還是硬硬的，但我吃著比什麼都香。那時的面人很遠就能聞到麥粉的香味，二姨們都是用酵頭(老面)作為引子來發麵，每次蒸饅頭時二姨就留下一小塊麵團，稱為「肥頭」，放在麵缸或麵粉裡面保存，作為下一次蒸饅頭時用以發酵的引子。鬆軟筋道，口感適中，吃下去味道甜美。
我們兄妹五人手捧著心愛的面人，頭頂烈日，跑到大街上，和二姨村的小娃娃們繞梁架溝，崖頭上，邊坡上，渠堰上，都留下了我們快活的身影。我們相互比對著，炫耀著，興奮的唱啊，跳啊，叫啊 ，給二姨村的全村人們傳遞著幸福和快樂....大人們看到我們的面人，上下左右東瞅瞅，西瞧瞧，時而望望娃娃的頭，時而又摸摸大魚的臉，讚嘆著，比畫著，同時也把最美好的祝願送給我們這些調皮的娃們。兒時的這種指尖上的藝術——「面人」帶給我們多少歡樂簡直無法形容，在那飢餓的年代，農村裡只有過年時才能吃上的白面，過大年的白面饃饃還是一半白面，一半玉米面，所以「面人」也就成為兒時我們極為珍貴的美味佳餚。等到我們把面人欣賞一段時間後，二姨就把「面人」切成薄片，在鍋裡燙成饃饃片給我們當零食吃。上學時把饃饃片裝在書包裡，塞在口袋裡，那時在我們娃娃們的心裡，七月十五能吃上這樣的美食，那可以說是當時最好的「山珍海味，」在我們的心中，七月十五和過年一樣的隆重。而如今飯店裡，超市裡，大街上，小賣部，馬路邊，只要有鈔票，就能換來現成的機器饅頭。有長條形的，方形的，也有圓形的，雪白雪白，但再也吃不出兒時自己所蒸下的饅頭的味道了。
二姨給我們捏麵人，蒸面人，送面人，吃麵人的情景記憶猶新。難以忘懷.
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賈花花 || 記我的小學老師劉成蓮
賈花花，網名紅遍天，原平人。愛好廣泛，喜歡寫作、剪紙和戲曲等。
編輯：黃鸝
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