葡萄品相差，果實口感差，甜度低是這些因素作祟，現在知道還不遲。
為什麼在市面上購買的同種葡萄有的外觀好看，但食用後，發現味道淡，不甜？而有的品相好，而且口感好，甜度正常？是不是採摘過早，生長調節劑使用不當造成的？
其實引起葡萄品質下降的原因有幾個方面。
1、 營養不足或失衡。
葡萄的生長發育需要各種元素參與才能順利的開花結果。而不同的生長發育階段，需要不同數量和品種的元素，過多或是多少，都會影響果實的產量和品質。
在生長期，氮促進枝條新梢生長，以及果實的膨大，而在生長後期氮肥過多，會延長果實的著色和成熟。氮肥過量，還會抑制果實對鈣的吸收，容易出現裂果，同時缺鈣會直接或間接地影響果實中糖分的形成與積累。再者，鈣素過多會影響鐵的吸收。
磷在花前、著色期，能促進花芽的分化和幼嫩組織的生長，降低葡萄中酸的含量，從而增加糖度。由於磷肥施用後，很快容易被固定，在土壤中移動很慢，因此除了根施，還需要葉面噴施來進行快速補充。
進入果實膨大期，果實對鉀的需求量逐漸增加，鉀能促進果實生長和成熟，提高果實的甜度。而鉀肥過多會造成果實缺鎂和缺氮，鎂的缺少，會影響糖的合成與轉化。在對酸性土壤施用石灰時，也容易導致土壤缺鎂。另外，連續下暴雨的沙質土也容易出現缺鎂。開始出現缺鎂時，葉面噴1.5%的硫酸鎂。
花期和坐果期，硼對果實的形成有重要作用。缺硼時，會降低果實的光合產物總量，直接導致果實糖含量降低。而沙土地，酸性土壤硼元素比較容易流失。開花前2-3周對葉面噴0.2%-0.3%的硼砂。
葡萄缺鋅會導致產生大量無核小果，降低植物的抗逆性。沙土地、鹼性土壤、鹽鹼地及肥力極差的山地鋅含量低，要在葡萄開花期或開花期過的半個月左右噴0.1%-0.3%的硫酸鋅。
鐵含量少時，果實的著色淺，口感差。一般土壤含鐵量豐富，除了鹽鹼地和濱海附近的土壤。
錳的缺乏使果實的維生素C的含量降低，不利於糖分的累積，轉化等。
2、 修剪不當。
修剪不當也會導致葡萄的營養生長和生殖生長之間的平衡，使其相互爭奪各自所需的營養元素，影響果粒生長，導致果粒大小不一，果形不整齊，不著色或著色困難，成熟期不一致，品質下降，而且易造成樹勢早衰。比如修剪過重，過度疏果，導致營養枝旺長，加劇與果實爭奪養分，而使果實缺少養分而發育不足。
3、 外界因子。
在種植管理中，溫度、光照、水分、土壤等也會影響葡萄生長發育。
（1）、溫度。
葡萄在不同生長時期對溫度的要求不同。氣溫在7-10℃時，根系開始生長；10-12℃時，芽開始生長；新梢的生長適溫是25-30℃；開花的適溫是20-28℃，果實成熟的適溫是28-32℃，溫度低於16℃和超過38℃會影響果實的發育和成熟，降低品質，當晝夜溫差大於10℃時，有利於糖分的積累和品質的提高。
（2）、光照。
葡萄是喜光果樹。光照充足時，植株健壯，光合作用強，光合產物多，花芽分化充分，果實著色好，產量高，品質好。而長時間的陰雨會降低果實的甜度，果實著色差，著色不均勻，果實小，落花落果，品質差。
（3）、水分。
水分不足，新株生長量少，枝條細弱，開花和結果量低。但開花期水分過多或者長時間陰雨天氣，新梢生長旺盛，與生殖器官爭奪養分，容易造成落花落果。但如果土壤過於乾旱也會引起落花落果。
（4）、土壤。
雖然葡萄對土壤的適應性較強，除了沼澤地和重鹽鹼土不宜生長外，其餘各類型土壤都可以栽培。但黏土的透氣性差，導熱性不良，不利於根系生長。壤土的透氣性、導熱性、排水能力也較差，沙土容易漏水和漏肥，夏季容易燒根，冬季又容易受凍害，同時土壤的有機質含量低，肥力差。最理想的栽培土壤是壤土，有很好的保肥、保水、導熱、透氣等性能。
4、 肥料使用不當。
在葡萄的各個生長階段對肥料種類，使用量合理為宜。太高，不僅僅會浪費肥料，產生肥害，更重要的是會打破元素之間的平衡關係，過多的元素也會影響其它元素的吸收和利用。詳情可見本文中的「營養不足或失衡」出現的症狀。
5、 生長調節劑使用不當。
由於外界氣象多變，在葡萄的各個生長發育階段使用合適的生長調節劑能糾正其生長，但如果使用不當，過高的濃度會使其落葉，甚至落果。例如乙烯利的濃度不當，使用時間不對，會造成果實與果柄之間產生離層而脫落。
6、 病蟲害防治不及時。
病蟲危害會導致葡萄生長發育不良，產量下降，品質降低，甚至造成植株的死亡。
7、 果實套袋時間過長。
套袋時間過長，果實的透氣狀況偏低，袋內溼度、溫度偏高，光照不足，會抑制果實的蒸騰和光合作用，不利於果實的著色和成熟。
那如何才能提高葡萄果實的產量和品質，得從下面這幾個方面下功夫：
一、 肥料管理。
1、基肥。
基肥過早施用會使葉片因蒸騰過大而乾枯，過遲使氮肥在植株內積累會造成來年生長期時枝條的旺長，而影響結果率和果實的品質。應當在秋季葡萄落葉前施入土壤肥為宜。此時是根系第二次生長高峰期，能促進根系的生長。讓採果後衰弱的樹勢得以恢復。基肥的用量應隨樹齡的增加、樹冠的擴大和產量的提高不斷增加。一般定植當年每畝施有機肥8噸，並加入過磷酸鈣200千克；結果後的樹按結果量計算基肥的用量，一般每結果100千克，基肥用量為腐熟的有機肥200千克，過磷酸鈣3～5千克，硫酸鉀0.2～0.3千克。也可以每畝施用氮磷鉀復混肥100千克。
注意：施肥時一般採用穴施或開條溝施入，以距離根系50cm開溝最適宜，儘量使肥料分散開來，防止肥料集中和離根系太近產生的肥害。
2、追肥。
（1）、幼樹的追肥。
對於當年栽種的幼樹，當年應追肥5次，以氮肥為主，磷、鉀肥為輔。
第一次：在幼苗3～5片葉時進行，每株追尿素15克；
第二次：在第一次追肥後10天進行，每株施尿素25克；
第三次：在第二次追肥後10天進行，每株施尿素50克；
第四次：在第三次追肥後10天進行，每株施尿素50克；
第五次：在第四次追肥後10天進行，每株施硫酸鉀25克、磷酸二銨50克。
注意：每次施肥時要距離植株30釐米處施入，且每次穴施或者溝施的位置宜選擇不同的地方，可以按順時針方向施入，施入後立即澆水。
（2）、成年結果樹的追肥。
對進入結果期的葡萄1年可追肥3次。
第一次：開花前，在植株南北兩側各30～40釐米處，挖深10釐米、長60釐米的半環狀溝，每株施尿素100克、過磷酸鈣50克、硫酸鉀20克，將肥與表土混合施入溝內後覆土澆水；
第二次：果實生長期，在東西兩側挖溝，每株施尿素125克、過磷酸鈣25克、硫酸鉀25克，施後覆土澆水；
第三次：果實成熟前1個月，每株施硫酸鉀50～100克、磷酸二銨100～150克，施後覆土澆水。
3、葉面噴施。
（1）、尿素。
在開花前7～10天，謝花後、果實膨大期、著色期各期噴2～4次，使用濃度0.1-0.3%。具體濃度視植株的長勢而定，如果出現莖上部明顯增粗，葉片過大，植株徒長時，就不能再施用。
（2）、硫酸鉀。
在謝花後至採收前使用2～4次，濃度1%。
（3）、硫酸亞鐵。
在謝花後至採收前噴施2～3次，濃度0.5%。
（4）、過磷酸鈣。
在謝花後至採收前使用3～4次，使用過磷酸鈣溶液的浸出液，濃度1%～2%。
（5）、硫酸鎂。
在謝花至採收前噴施2～4次，濃度為1%～2%。
（6）、硫酸鋅。
在開花前、採收後施用1～2次，濃度為0.05%～0.10%。
（7）、硼砂。
在開花前7天、謝花後各1次，濃度0.3%。
注意：上述除了氮、磷和鉀是植物必須的營養元素外，其它葉面肥不一定每個都要噴施，在種植葡萄時，可以對種植的土壤中的各種元素含量進行測定，如果土壤缺失時可以做相應的補充，由於硼和鈣元素移動性差，植株容易缺乏，因此可以在相應生長時期給予適當的補充，具體的噴施方法及使用濃度可以參照上面使用。
二、修剪合理。
冬剪以中、長梢修剪為主，夏剪不宜過重，否則會影響果實的外觀和品質，疏果每穗留50—80粒，保證每條新梢留葉25張左右，在花穗上留6片葉後打頂，頂端以下每個副梢留1張葉片後摘心，保持葡萄體內鈣營養平衡，葉與果的比率合適。
三、水分管理。
在萌芽、新梢生長期、幼果膨大期每隔70-10天灌一次水，保持土壤的含水量在70%左右，而果實成熟期，要控制灌水，使土壤含水量保持在60%左右，採前20天停止灌水，有利於提高果實的硬度和甜度。雨後應及時排乾，防止葡萄成熟期裂果和甜度的降低。
四、合理使用生長調節劑。
葡萄枝蔓生長過旺時，使用抑制生長的調節劑，應該針對不同的品種，不同樹齡、樹體的壯弱及自然條件，使用不同的濃度。如矮壯素的濃度不高於1000毫克/千克，否則葉片邊緣會褪綠髮黃。
使用含有生長素，如赤黴素等成分的生長調節劑時，最好先做小面積試驗後再全面噴施。生長素使用過量同樣會產生藥害，使葉片捲縮，果粒變小，果皮粗糙，成熟期推遲，品質下降，甚至落果。
因此，使用生長調節劑要慎重，先試驗再施用。
五、病蟲害防治。
葡萄在萌芽至展葉期常見病蟲害：黑痘病、白粉病、炭疽病、越冬害蟲。
開花坐果期常見病蟲害：霜黴病、黑痘病、白腐病、灰黴病、綠盲蝽。
幼果膨大期：霜黴病、黑痘病、白腐病、灰黴病、綠盲蝽、紅蜘蛛。
果實著色期：褐斑病、白腐病、霜黴病、紅蜘蛛、透翅蛾。
果實成熟至採收期：炭疽病、褐斑病、白腐病。
雨後積水：根腐病。
病蟲害要加強預防，在雨前，雨後，大風過後等要及時噴施廣譜殺菌劑和殺菌劑，因不少病害是隨風雨傳播的，同時溫度升高有利於病蟲害的加重。而溫度降低同樣會造成植株的生理性病害。
六、合理使用套袋。
葡萄果穗套袋一般在花謝後15-25天後，即果粒如黃豆大小時進行套袋。葡萄套袋是為了提高果穗和果實的新鮮度，防止病蟲危害，減少外界物理傷害，減少農藥汙染與殘留。但也會使果實的透氣性降低，增加袋內溼度和溫度，不利於果實的蒸騰，也容易引起果實缺鈣，並產生致病病菌擴散，出現侵染性斑點和果肉軟腐，因此必須在果實成熟前10—15天解袋，並於解袋前15天灌一次水保證土壤溼潤，促進鈣在葡萄體內運送，促進果實品質的提升。
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