濟南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過150家，執著尋覓美味的吃貨，立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。
#進擊的美食家#說到烤肉，每一個狂熱的肉食動物都會滔滔不絕的說出來一大堆形容美味的詞語，在濟南美食覓味中意軒的個人認知裡，烤肉大致分為兩種：一種是講究肉的新鮮，原汁原味的，以日式烤肉為代表，再一種就是經過醃製後的烤肉，我覺得代表便是我們最常吃的烤串和韓式烤肉了。
韓國烤肉，應該是在中國最流行的韓國菜了。其他國家的烤肉，是燒烤後再加入調味料，我們中國西北烤肉，還有濟南的烤串，都是邊燒烤邊加調料。韓國烤肉與其他烤肉不同，它是先醃後烤，要烤的牛肉、羊肉，都是醃過的，提前加入了調味料。這就讓韓國烤肉，先天上有了更多的複雜口味，再加上後面的蘸料，這樣烤肉能夠呈現出酸甜苦辣鹹的豐富滋味。
01環山路2樓的韓式烤肉店
說到韓式烤肉，這些年中意軒在濟南吃過的餐廳也算是比較多了，但是細細回憶起來，前段時間，在繁華的環山路上，探店的這家叫做放克烤生的韓式烤肉店，還是記憶猶新的。生活便是這樣，看似不經意間的風輕雲淡，總有一些特別的人特別的事讓你久久難忘。
這家烤肉店是在二樓，中意軒去的時候一樓的牌子並不顯眼，多虧了朋友帶著才找到。不過他們家門口對門是班卓酒吧，如果是濟南愛泡吧的年輕人，大概會知道這家位置。沿著樓梯上二樓。左手邊便是他們家了。
門口吸引目光的是一個一人多高的玩偶熊，旁邊是抓娃娃機，有了那麼一絲韓國街頭的感覺。
裡面的是一個大廳，工業風的感覺，寬大的沙發休息區，打掃得乾乾淨淨，大廳裡面一面牆裝飾的很韓式風格，嶄新的排煙煙筒在燈光閃爍著金屬色，最盡頭是包間。榻榻米式的設計，可以容納十多個人一起聚餐。
靠墊是經典的大白兔奶糖，既有包間也有安靜的角落座位，這種氛圍，感覺特別適合喜歡吃烤肉的年輕人約會或者聚餐。
02好看的小哥哥烤的烤肉
蔡瀾在一篇文章裡寫過：「韓國人吃的肉，燒烤居多。最初是用一個龜背的銅器，四周有道槽，把醃製過的牛肉就那麼在龜背鍋一放，不去動它，讓燒熟肉的汁流進槽中，用根扁平的湯匙舀起來淋在飯上，送肉來吃。」
我們今天吃的也差不多的龜背鍋，但是並不是不懂，而是由好看的小哥哥親自給烤肉。因為店裡顧客剛好不多，小哥哥怕我們烤不好，所以親自幫我們烤。
吃烤肉是一件開心的事情，特別是一幫朋友在很有氛圍的環境裡，看著帥氣小哥哥很認真地幫我們烤肉，簡直是視覺味覺的雙重享受啊！
品種很多，可以用種類豐富來形容了，而且幾乎所有的菜品都比其他烤肉店的分量多很多，讓中意軒意外驚喜的是小料6元一個人就可以無限量的加泡菜+生菜葉+冰豆漿，真的是太超值了！
這個擺盤很酷的牛魔西冷，98一份，站著的大概是牛魔王了，在韓式烤肉裡面，西冷的品質算是很不錯的，小哥哥烤的恰到好處，纖維瘦肉配合油脂部位，口感更香，吃起來鮮嫩汁水飽滿，烤好之後剪成一塊一塊的，放在盤子裡，無論是蘸料還是直接吃，都很香很滿足。
三國戰牛，具體價格記不清了，三個小盤裡面是牛的三個不同部位的肉，經過醃製過的肉，烤起來更加入味，醬料的配方是關鍵，他們家的整體感覺是挺不錯的，醬料口感配合肉的香氣，烤熟之後，趁熱吃下去，每一種肉都有自己獨特的口感和香味，一頓飯可以吃到牛各種部位烤肉也是很滿足的。
烤鳳梨，15元，是中意軒第一次吃到這麼好吃的烤鳳梨，中意軒一直覺得其實鳳梨就是菠蘿，好像但是比我們平時吃的菠蘿要好吃，反正他們家烤熟的鳳梨清爽多汁，熱乎乎的帶著溫度，吃多了肉之後，特別解膩，太喜歡了。
碳烤黑虎蝦，68元，烤大蝦幾乎是每家燒烤店都有的菜品了，關鍵是看蝦肉的品質，新鮮程度，個頭大蝦，還有就是烤的時候掌握的火候。
辣炒年糕，32元，滿滿一大份端上來真是把中意軒震驚了，太實在了，感覺我們完全吃不完啊。
還有其他諸如秘制牛五花，豬五花，3A牛板腱，橫膈膜，都是韓式烤肉裡面經典並且超級好吃肉類，反正去烤肉店的話，這些一定要嘗一嘗。過去韓式烤肉多以豬肉為主，但是在放克家，牛肉也挺多的，畢竟牛肉比豬肉品質更好一些，我個人也更喜歡牛肉。
最後強烈安利一下他們家的韓式辣雞爪，在場的吃貨小夥伴全都讚不絕口，雞爪處理得很乾淨，脫骨，加了檸檬片在裡面，微辣酸爽的口感，雞爪的膠原特別豐富吃起來Q彈有嚼頭，有種上癮的感覺。
放克烤生，面對生活，漸漸溫柔，克制、樸素、不問、不怨、不記。好好吃飯，開心吃肉，學著愛生活，愛自己。
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