賭王何鴻燊最愛的皇帝炒飯，它憑什麼值5000塊錢？看到食材就懂了

2020-12-02 小饞貓咪咪

據說澳門賭王何鴻燊曾花5000港幣，只為親口品嘗一碗戴龍親手做的炒飯，因此也被稱之為「皇帝炒飯」！



那戴龍，何許人也？

他就是香港四大名廚之一的戴龍，乃是周星馳影片《食神》的原型。

由於戴大師對於原材料的認識透徹，掌握運用恰到好處，出品往往令人讚不絕口，嘆為觀止，故此得雅號「食神」。與楊貫一、陳東、許沛東並稱香港四大名廚。


這碗5000港幣的炒飯究竟是為何如此迷人，如此優秀？？

看過【食神】的朋友就知道，周星馳是這樣點評戴龍所做得「皇帝炒飯」:

居然能夠把米放在基圍蝦裡面蒸熟，再用整隻極品鮑魚榨汁，加上極品『官燕』來炒，表面上看起來呢，是平凡無奇的炒飯，其實是精雕細琢，高深莫測，不愧是有『炒王』的稱號。



這份「皇帝炒飯」的用料十分講究，選用的食材都是來自世界各地最優質的。

首先大米使用的是泰國進口香米，搭配價格不菲的斯裡蘭卡蟹的蟹鉗肉，加上一定要是當天生產的新鮮土雞蛋，在炒飯做好後，還要再撒上厚厚的一層新鮮蟹籽。

光是聽聽這碗炒飯的食材就已經覺得十分的奢侈了，是不是特別想嘗嘗這個價值5000「皇帝炒飯」呢？

今天就來給大家分享一下簡易版「皇帝炒飯「的做法吧。

首先準備好食材: 泰國香米飯、土雞蛋（米飯最好是隔夜的)

做法步驟:

【第一步】炒雞蛋。鍋中燒熱油炒，炒到蛋液凝固就可以攪散，盛出備用。



【第二步】下少許的油，鍋熱後倒入剩米飯，將花雕、醬油、魚露調製成醬汁，先澆入一半，翻炒均勻後，剩下的部分再平分成3次沿鍋邊澆下，激發出調料的香味來；


【第三步】倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒上些許蔥花，就可以出鍋啦！


食神戴龍的皇帝炒飯最重要一點就是用心去炒！那份味道才是最特別的！趕緊給你的家人也製作一份獨特的「皇帝炒飯」吧！

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