八月即將結束，百桃爭香的市場也逐漸進入了尾聲。
再不抓住這段時間，不管是鮮甜粉紅的水蜜桃，還是清脆可口的脆桃、濃香多汁的油桃就都要下架啦！
但是桃子品種過於豐富，不知道哪個才是自己的心儀之桃？
不用慌，今天就讓小吾從甜度、個頭、硬度等多個角度來帶你好好扒一扒桃子家族的秘密，找到適合你胃口的那個「桃」！
桃子家族大致可以分為5支主系，分別是蜜桃系、硬桃系、油桃系、蟠桃系和黃桃系。
在正式八卦之前，我們先來了解一下，各大系的分布情況：
水蜜桃，桃如其名，蘊含有超多的水分，咬一口，滿嘴流汁，桃香四溢，個頭大的水蜜桃可以輕鬆超過半斤。
其中奉化水蜜桃，更是被稱為是「可以吸的水蜜桃」。
蟠桃因為它身形較扁，所以個頭在桃子家族中不算大隻，而油桃的個頭則是總體比較偏小，重量多在50g~100g之間。
水蜜桃甜度之高，小吾就不再贅述。
在甜度這裡，重點說一說油桃。
油桃，在其成熟後，桃肉質地硬中透軟、口感綿密，雖然甘甜度沒有水蜜桃那麼高，但甜度也是屬於較為優秀的品種。
尤其是臨沂油桃，它成熟後的可溶性固形物含量（可反映糖度）測試，普遍在20%左右，最高可達24%。
而且油桃也是最適合用來烹飪的品種，去核之後切成條狀，和雞腿肉、湖南剁辣椒一起製成蜜桃雞柳，甜辣多汁、鮮美無比。
蟠桃又叫扁桃，桃肉豐盈，中間凹陷很深，有的甚至可以直接捏到桃核，所以它也是桃子中最直白的，果核最小的。
油桃是桃子中比較另類的品種，透亮光滑，果肉金黃多汁，是桃子家族中的智慧擔當（聰明絕頂）。
幸運的是，還有蟠桃陪著它。
成熟的蟠桃，桃毛稀少，不過桃肉還是很豐盈的。
它們家族甚至還跟油桃系有聯姻關係，陝西的油蟠桃就是這樣的一個產物，光滑無毛，肉質細滑，妥妥的混血兒。
水蜜桃、油桃、蟠桃都屬於剛摘下來質感較硬，但是放兩三天之後，就會變得入口即溶的那種類型。
黃桃的果汁量少，可溶性糖高，果肉較硬，卻不耐儲藏，所以經常以黃桃罐頭的形式現身。
至於硬桃，脆硬當然是它的拿手好戲，咬起來爽口清心，乾淨利落，沒有黏膩的汁水，但依然香甜。
關於，是軟桃好吃還是硬桃好吃，愛桃壯士們還起了不少紛爭！
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當然，桃子家族5大系的總結特點也給大家準備好啦，方便你們根據喜好，準確找到自己的心儀之桃！