在北極這種冰天雪地，吃的東西都很少的地方，藏著一道黑暗料理！如果它排黑暗料理第二的話，那你們熟知的鯡魚罐頭，絕對不敢爭第一！這道黑暗料理就是生活在那邊的愛斯基摩人發明的。
「愛斯基摩」 是印第安人最開始叫的，意思是「吃生肉的人」，其實他們屬於黃種人，最早出現在亞洲。他們真實的名字叫做因紐特人，主要生活在西伯利亞、阿拉斯加到格陵蘭的北極圈一帶~
由於當地的天氣十分寒冷，幾乎就沒啥吃的，為了度過最寒冷的冬季，他們就發明了這道非常特殊的黑暗料理——「醃海雀」。
這個食物其實就是字面的意思，把海雀給醃了！但醃漬方法絕對不像醃泡菜那樣簡單！！
一般醃東西都是需要一個容器的吧？而醃海雀的容器是海！豹！這是什麼操作手法？！
首先，要解決原材料的問題！
愛斯基摩人的祖先，發明了一種特殊的捕鳥網，大手一揮好幾隻就下來了~直到現在這個捕網也一直在使用。
捕完海雀以後，就需要一隻胖乎乎圓滾滾的海豹了！雖然海豹看上去萌萌噠，但是對於物資極其匱乏的愛斯基摩人來說，不得不下狠手！
接下來的內容請謹慎觀看，如有不適，請呼叫身邊的小夥伴！
把海豹的內臟全部掏出來扔掉，再把捕回來的海雀塞到海豹的肚子裡！注意！這些海雀都是不拔毛！不掏內臟！洗都不帶洗的「原生態」海雀！
一隻海豹肚子裡，差不多可以塞500隻海雀，這些就夠他們撐過最冷的時候了~
塞滿以後，就用針把海豹的肚子給縫起來，接著人站在上面瘋狂的跳，把海豹肚子裡的空氣給排出來，不知道跟跳蹦蹦床是不是一個感覺
在縫合的地方塗上海豹的油脂，可以驅除蒼蠅。
之後拿大石塊把海豹壓緊，越重越好，避免空氣進去，接下來就靜靜的等待海雀在海豹的胃酸裡發酵...由於發酵的條件不同，短的大約需要3個月，長的則需要一年，一道黑暗料理就這麼誕生了...
發酵結束後，這道黑暗料理的美食就可以直接吃啦！對，直！接！不過一定要吃多少拿多少，取出來的海雀不馬上吃掉也是沒辦法保存的。當地人一般都會在戶外吃，因為醃海雀有一股強烈的刺鼻的味道。
看他們吃的樣子感覺像是在吃風乾的牛肉。
想要體會到醃海雀的奇妙之處，就必須使用以下辦法：拿起一隻醃好的海雀，不拔毛，不手撕。直接舉過頭頂，仰望著海雀隱匿在羽毛之下的菊花！然後，對準菊花，沒錯！就是菊花！一口氣將已經發酵的稀爛的海雀內臟（或是腦漿）吸入口中，任其流淌在舌尖齒縫。據體驗過的人和知行攝旅行說，這種感覺實在是難以名狀，類似海綿口感附加納豆的味道，又多了一絲絲動物的生猛原始的味道，一試難忘！
雖然對於我們來說，這就是一道不能理解的黑暗料理！但對愛斯基摩人來說，可是高級菜了！有貴賓來他們才會招呼著一起享用~平時過年、過節、有喜事這些大日子裡都是首選！
別看它看起來簡單粗暴，但是醃海雀裡面含有豐富的維生素和礦物質，是愛斯基摩人在寒冷環境下重要的能量補給~
資料來源於網絡搜集 若有侵權請聯繫刪除