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前幾天在群裡很多調酒師和我抱怨一些顧客真是奇葩，幹出奇葩的事情，也能說出奇葩的話！
這種事情沒有誰對誰錯，角度不同，無法避免。
那麼在酒吧究竟有那些事情很招人嫌呢？
第一個：「網紅雞尾酒」很出名的就屬於：「天使之淚」，在我公眾號我都儘量避免抖音上雞尾酒討論。因為這東西不好反駁，也不好討論。
借用周爺爺一句話「人民喜聞樂見，你不喜歡，你算老幾？上海人喜愛評彈、淮劇、越劇，要你北京人去批准幹什麼？」
現在的顧客對於雞尾酒的了解也僅限於顏色斑斕，改變是一個很長的過程，但是這個我也是站在顧客的角度去看待這件事。
首先我們說說為什麼很多調酒師討厭哪種以來就點網紅雞尾酒，網紅的雞尾酒不是因為難調，只是分層而已，考驗基本功不算什麼。
主要原因還是「不好喝」
天使之淚，這款酒分層支撐點在於密度，而有顏色的東西很容易沉下去，那麼用什麼來支撐？用糖漿來增加密度，弄到最後，一款雞尾酒的味道失去平衡，在調酒中我們強調「中和」，那麼中和的意義在哪？在於輔酒不於基酒喧譁奪主。
就以上來說，一款雞尾酒除了甜的要死，調酒師能拿去害你嗎？
另外一種網紅雞尾酒就是火花類似，能冒出火花的東西灑在酒上，那麼這就還能喝嗎？你就不怕肚子裡面起火呀。。。。。
所以這件事與顧客無關，在於網紅影響了顧客。顧客盲目追從，導致一個循環。
第二件事情：「吹牛逼」和調酒師吹牛逼如「我喝酒從來沒有醉過」。這種事情我能說每個酒吧都能遇到過，首先人體對酒精的承受能力確實不同，但是也是有上限的呀，調酒師主要怕把你們喝的酒精中毒，不會出售酒精含量高的酒，就算有也會幫你們稀釋的。喝酒是為了氣氛，為了緩解壓力。而不是喝住院。。。。
所以呢，這話咱們別提，容易惹毛調酒師，先把你送去醫院，結果調酒師還承擔責任，酒吧還會受到監管。
第三件事：禮貌！ 對著調酒師大喊大叫，讓調酒師幫你們提供酒水（有些酒吧制度不同），大部分酒吧都是先買單後拿酒。這也會讓調酒師對顧客產生神一般的仇視。做酒吧誰沒點本事，我還見過紋這花臂，開著法拉利的調酒師。
第四件事：全場撩妹，這種事情也很常見，顧客就喝多了，看見漂亮美女就去搭訕。這種事情有三種可能：第一種女顧客也和你對眼，皆大歡喜。第二件事他的男伴在身邊，出於男人自尊心的影響，很容易造成爭吵，打架。第三種結果：讓女顧客對酒吧印象不好，男顧客沒成功搭訕也對酒吧氣氛感覺不好。造成酒吧生意影響。
第五件事：招待！這詞有小部分不太理解。在酒吧裡面有一種行規，一些領導級別的可以開招待，也就是送酒水，果盤。但是有些顧客開口就向服務員，調酒師要果盤，要雞尾酒。他們自己礙於行規也沒權利弄這些東西。這就不得不提酒吧的普遍制度了，酒吧裡面的酒水都是會統計的，少一瓶酒，相關人員都要自己補上，你想想，酒吧裡面的一瓶酒要多少錢？而且能開招待的領導都是見頭不見尾。、
其次很多開招待的人也要自己貼錢上去，一個酒吧股東那麼多，你一個股東，把酒水都送出去，其他股東賺什麼？
第六件事：奇葩雞尾酒！「長島不加冰」「莫吉託不加酒」。
首先我們科普一下雞尾酒中冰塊是大部分雞尾酒的靈魂，不能隨意去除的。一些調酒師也幫你們創造出熱飲雞尾酒，但是這只是特殊的雞尾酒。其他雞尾酒不能去掉冰塊，這樣一款雞尾酒的材料無法融合。可能很多人聽說過無酒精雞尾酒，然後有趣的一幕出現了，一些懷孕的顧客就說，我不能喝酒，你幫我把酒精去掉好不好？這要是我我就說：你兒子知道你在懷孕的時候去酒吧浪嗎？
雞尾酒的酒精都來自基酒，而基酒是雞尾酒中的重點部分。去除之後你這杯就裡面等於是果汁等等。。。。
第七件事：「能教我調酒嗎？」
調酒不是一加一那麼簡單事情，而且調酒師都很忙，一般不會去教你們調酒，他們本身就在工作。所以還是別打擾他們了
（如果他們教你調酒，那麼你就要小心了，你要被泡）
暫時只有這些，以後再補充吧。。。