中餐廳至今入不敷出，林大廚交出採購權，張亮接棒能改變困局嗎？
2020-08-28 扒卦者《中餐廳4》播出到現在，最主要的內部「矛盾」一直圍繞在「財務主管」趙麗穎和林大廚身上。
一個從營收角度考慮如何開源節流，一個則講求品味品質不計成本投入，花錢的碰到管錢的，難免「擦槍走火」。
林大廚的問題，其實從第三季已經顯露，他作為知名超級大廚，已經不是簡單的追求最基本的色香味，而是在做菜中追求藝術感和儀式感。
當然在節目中林大廚已經降低了很多個人標準，只不過他以往形成的採購習慣導致他依舊花錢有些大手大腳，甚至買到興頭上自己先墊付。
再加上趙麗穎管錢壓力大，兩人之間的問題可謂是一觸即發，上一季秦海璐就曾跟林大廚爭執過，只不過小穎一開始不好意思說，但其實兩人的矛盾早已經像「滾雪球」一樣。
最新一期節目中，餐廳的營收狀況依舊不樂觀，而且這一次的營業額更少，不但客人來的少，連食材都剩下很多，最後算下來入不敷出。
從當天的購物清單可以看出，林大廚上午採購菜品花費2300元，下午安排徒弟卡斯柏採購菜品和砂鍋又花了2007元，一天共計開銷4307元！
再看看趙麗穎最終算出的營業額，僅僅只有2000多元，中餐廳第六天營業嚴重入不敷出！
其實在小穎沒有正式結算出收入數額之前，黃曉明聽到林大廚買砂鍋花了555元之後，也覺得他太能花錢，所以直接提醒他要節省成本。
但林大廚的問題就是不願承認自己花錢多，還覺得自己已經在控制成本，甚至覺得很委屈都沒有達到自己想要的菜品標準。
所以每次無論是被趙麗穎還是黃曉明提醒要節約時，林述巍要麼嬉皮笑臉不當回事，要麼就是「承認錯誤但就不改」，最終都是該怎麼花就怎麼花，否則怎能一天內花了4307元這麼多？砂鍋有必要買10幾個嗎？
最關鍵的是，當趙麗穎分析收支不平衡的現狀之後，林大廚不但沒有收斂，反而託黃曉明去要錢，甚至連買配菜和調料張口就要500元！
但小穎認為買點鹽和蒜，300元已經很多了，沒想到林大廚居然「獅子大開口」。
其實到這裡已經很明顯，林大廚並沒有真正意識到自己太能花錢！
趙麗穎也看出他的態度，雖然進門之前有些意見，但見到他之後還是耐心跟他溝通，提出不如充分利用現有的食材，能不採購儘量不採購。
其實，小穎的做法是對的，當天剩下那麼多的豆腐和魚片以及肉，為什麼不充分利用呢？一方面不浪費，最重要的是做到了節儉啊，一舉兩得。
最關鍵的是如趙麗穎所說，真的付不起了，沒錢了啊！
最後，趙麗穎跟林大廚攤牌，說手裡最終也就剩下千八百塊而已。
從節目組列出最終的收入開支明細看出，不只是第六次營業入不敷出，餐廳最終的收入只有8089元，但總花銷卻是9020元，也就說大家忙活了好幾天，最終依舊是入不敷出！
而且營業時間已經過去了三分之一，距離20000元的最終營業額還差很遠很遠，甚至還倒貼了1000元！
面對這種情況，林大廚雖然也很意外，但他還是不認為是自己採購的問題，甚至委屈的跑出去找趙麗穎理論，認為自己成了餐廳裡的「反面教材」，一聽到自己買菜大家都嚇到半「死」！
一次又一次，提醒建議都收效甚微，甚至林大廚最終還覺得自己委屈。
趙麗穎實在是聽不下去了，直接打斷他訴苦，懟他要做到適度！
「小骨」脾氣真的已經算好了，一開始她不好意思催促林述巍，如今她終於忍不住爆發，不再跟對方客氣委婉，正面懟直接剛！
看到趙麗穎態度如此強硬，林大廚最終妥協，交出自己的採購大權，讓張亮接棒。很多人會疑問，張亮接棒能夠逆轉困局嗎？
其實，別看張亮在節目中嘻嘻哈哈搞笑搞怪，但其實他頭腦清楚看事很準。
他也明白餐廳的現狀，所以對著黃曉明和趙麗穎表態並當下提出解決辦法，那就是能不買先不買，一切以節儉為先。
張亮跟林述巍還是本質不同的，一個是專業大廚，一個則是從居家好男人練出來的一手好廚藝。
張亮其實要比林大廚更懂得油鹽醬醋的生活含義，所以由他負責採購趙麗穎應該放心了，而黃曉明也不用再繼續操心財務和採購之間的矛盾。
至此，中餐廳內部的一大矛盾基本得以解決。
其實從一開始趙麗穎就該跟林大廚「攤牌」，直接把帳單和收入失衡的情況告知他，而不是簡單的口頭提醒。
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