小編前言：在冬天，火鍋可謂是中國人餐桌上最常見的形式，在蘇州近幾年火鍋逐漸變得火熱起來，吃火鍋已經變成一種家庭朋友同學聚會增進感情的新時尚。蘇州火鍋店大大小小几百家，各種口味，各種風格層出不窮。但最讓人喜愛追逐的也不過八九家左右，為什麼大家都這麼喜歡他們甚至願意排隊等好幾個小時呢？今天小編為大家進行深度分析分析。
海底撈火鍋(廣濟南路店)
| 口味：9.0 | 環境：9.1 | 服務：9.3
特色: 在蘇州比較火爆的火鍋之一，從三項關鍵指標中服務9.3的評分可以看出，該店的服務水平是非常棒的，這一點從眾多網友點評中能看出端倪。環境9.1和口味9.0的評分也非常不錯，在五星店裡算是上等的了。到他們家吃火鍋，大多是都是衝著完美的服務去的，火鍋也非常不錯。每到周末排隊的場景，那叫一個酸爽。。。。
地址： 金閶區廣濟南路219號新蘇天地購物中心7樓
電話： 0512-65899796
網友點評：蘇州服務最好的火鍋店，沒有之一。有次去沒有提前預約，到場人已經很多了，但服務員看我是孕婦，就給安排了無煙區~一開始對安排的位置有個柱子覺得壓抑，然後讓服務員調，最終調了滿意的位置~點菜的時候，服務員為表示安排位置的不妥免費贈送了一個豬腦哦~菜品都是很新鮮的，鍋底也是最愛番茄麻辣鍋~番茄鍋真的是很濃鬱啊~還有免費的銀耳湯也很好喝~~
撈王鍋物料理(李公堤店)
| 口味：9.1 | 環境：9.1 | 服務：9.1
特色: 一家來至臺灣主營豬肚雞的火鍋店，目前在蘇州有兩家店，其中位於李公堤四期的這家店為剛開沒多久的新店。三項關鍵指標平均9.1，從網友點評中可以看到，該店的服務很好，環境也非常值得稱讚。在蘇州的養生火鍋，撈王可以說是王牌典範。對於喜歡吃火鍋又怕上火的MM撈王是個不錯的選擇。
地址：工業園區李公堤四期影院樓棟103,203號(近金雞湖大道入口)
電話： 0512-67607267
網友點評：一個月裡第二次來撈王了，位置很好找，就在電影院那幢樓，從金雞湖大道右轉進去就能看到。進店有一股濃濃的火鍋味，挺香的，讓人食慾大開啊。點了推薦的招牌豬肚雞煲，先來一碗湯，冬日裡喝一口真是太暖和了，但是喝多了就怕吃不下後面的，趕緊喝兩碗結束。然後來一碗香香的煲仔飯，略油但味道還不賴，鍋巴也很好吃，香香的。蝦丸好好吃，咬一口芝士溢出來很滿足。另外贊下服務員，很貼心的有木有！！
醉辣（西城永捷店）
| 口味：9.1 | 環境：9.1 | 服務：9.1
特色: 位於西城永捷四樓的醉辣，11月剛開業就引爆了該商城，開業一個禮拜基本天天爆滿，多少人甚至慕名前來排隊幾個小時。三項關鍵指標也是平均9.1分，辣府主打重慶火鍋，剔除以往繁瑣的點單緩解，採用全開放的自助取菜模式。首創100%公開廚房操作細節，廚房衛生情況也不再是掩掩藏藏新鮮衛生一目了然.，對於食材的新鮮度更是極為重視，所使用的毛肚、鵝腸、牛黃喉等材料都是從重慶市場當天空運而來，因此在材料上保障絕對的新鮮和講究。讓你身在蘇州吃到的卻是真正的重慶好貨。
地址：蘇州廣濟南路19號西城永捷生活廣場4層A405商鋪
電話：0512-65129377
網友點評：就是排隊時間長，但是裡面菜多樣清洗也很乾淨，可以看到廚房裡的操作，這樣完全放心食物的衛生了。服務態度也很好，鍋底很贊，辣得正宗，生意太好了，送了辣油和檸檬精油往身上一噴，就沒味道了，還有圍裙穿著吃不會弄髒衣服，開業期間都是5.8折優惠，哈哈哈，和同事一起嗨吃~~~~~~~。
重慶德莊火鍋(泉屋百貨店)
| 口味：9.2 | 環境：9.3 | 服務：9.2
分析: 整個蘇州一共有13家分店,德莊可謂是蘇州火鍋界的託拉斯,這其中三項指標居首的要數泉屋百貨店,平均9.2+ .的評分，充分證明了顧客對他們家的喜愛程度。根據點評網的菜品推薦「毛肚」「上等雪花牛肉」「德莊湯」為網友推薦最多。從網友評價中可以看出，泉屋百貨店，最讓顧客擔心的是排隊問題，平均一個小時的等候時間，讓眾多食客大為抱怨。
地址： 高新區長江路211號泉屋百貨4樓
電話： 0512-68755887
網友點評：應該是環境最好的德莊啦，離家近，經常去吃，不過座位大坐著舒服的同時肯定要犧牲掉數量了= =排隊排的滿銷魂的，周末11點去基本是拿號等翻桌的節奏了。等號卡打85折。在這邊被安利了香水豆腐，意外的好吃！不過從口味和性價比來說感覺還是臨頓路的做的最正，特別是德莊湯，泉屋這家稍欠，而且菜量明顯少一些。不過算下觀前的停車費……也差不多啦.
撈漁池(鳳凰文化廣場店)
| 口味：9.0 | 環境：9.1 | 服務：9.1
特色: 一家環境很有格調的火鍋店，位於鳳凰文化廣場，從三項關鍵指標評分來看，環境與服務卻比口味還略高一個小分，平均9.0+的評分在蘇州來說也是五星中的佼佼者了，根據點評網數據最受歡迎的三道菜分別是：蝦滑、江團魚、毛肚。目前所存在的問題是價格問題。
地址： 工業園區蘇華路鳳凰國際書城
電話： 0512-62997737
網友點評：不錯的魚火鍋，有自助調料，有團購便宜，開業那幾天人山人海，有個鍋是綠色鮮椒做鍋底的，味道不錯，不如紅椒辛辣，但是比紅椒清爽。活魚現殺來吃，蘸醬正，各類肉也不錯。服務好，剛開業有熱毛巾，抱歉一貫對滑類無愛，每次吃火鍋總是多點很多，所以抱歉我的人均總是略高，而且吃不完阿吃不完。吃火鍋前後來一份蘸醬旁邊的八寶粥，爽！
川西部落·成都老火鍋
| 口味：9.1 | 環境：9.0 | 服務：9.0
特色: 川西部落·鮮派火鍋位於新區永利廣場，裝修風格簡單精緻，復古感極強，牆上文字彰顯了濃厚的四川氣息，「堂客」，「巴適」，「要的」等等一系列的字體都會讓你身處四川的文化古韻之中。三項關鍵指標平均9.0 口味分數稍高一些。屬於半自助的形式，喜歡什麼自己酌量拿。網友最喜愛的三樣菜分別是：牛肉、毛肚、豆皮
地址： 高新區新區運河路28號獅山永利廣場
電話： 0512-66617117 0512-66320078
網友點評：某人昨晚請我去吃的，說是成都火鍋，抱著試試的態度去的，裝修給我眼前一亮吧，感覺弄的還可以，有那麼點味道，然後是屬於半自助的模式，你要什麼菜可以自己過去選，是你能看到實品，不再是菜單上看看，這樣比較放心，鍋底有菌菇紅湯之類的，選的紅湯，味道麼真的和成都比起來那肯定是差一截的，成都的火鍋強調一個麻，不僅是辣，而是麻，那種滿嘴留香的麻，菜品來說還算新鮮，價格也比較便宜，服務可以，看你戴眼鏡會給你個擦布，總體來說還算可以
重慶劉一手火鍋(江星廣場店)
人均：55元 | 口味：9.1 | 環境：9.0 | 服務：9.2
特色: 一家全國連鎖的火鍋店，小編記得無論到那個都會看到劉一手的火鍋店，證明這個品牌還是比較強大的，三項重要指標從9.0到9.2，證明了口味適中環境一般，服務不錯，在五星店裡算是比較強大的存在。推薦三道菜：一劉毛肚、劉家牛肚、鴨腸。
地址： 平江區江星廣場2樓(華潤萬家)
電話： 0512-67209997
網友點評：在江星廣場，比較遠，萬達廣場還要再過去，打電話預定的，所以過去的時候有位置，吃到一半居然也排隊起來了，開了沒多久，所以服務還是很不錯的，點的鴛鴦的菌菇鍋底，辣的那邊是一包醬拆了倒進去的，味道和一般火鍋差不多，醬料是5元一份，醬料品種還算可以，有免費水果吃，不限量，自己拿這點不錯，吃的期間還有服務員過來詢問菜品如何，總體來說中規中矩吧，價格還行
抓魚吃
人均：44元 | 口味：9.1 | 環境：8.7 | 服務：9.1
特色: 一家隱藏得比較深的火鍋店，如果沒有詳細的指示一般人還真難找到，地址是；南環新村152號(南門小商品市場對面，巷內200米)，從三項關鍵指標來說，這家店的口味和服務相對較好，而環境也許因為難找的願意或者說深處居民區的原因。推薦菜為：黑魚火鍋。
地址：滄浪區南環新村152號
電話： 13861306577
網友點評：天天加班～好不容易拖到活動的最後一天來吃喜歡的酸菜魚～感覺太不虛此行了～地方很好找～到南環隨便一走就到了～地方收拾的也很乾淨！！老闆娘超熱情～比上次的三峽格格強太多了～酸菜魚也好吃！！感覺比天天排長隊的有家酸菜魚好吃多了！！和老婆吃了二斤一兩的黑魚～飽飽的～很滿足啊！！雖然店不大～但真是一家值得去的店！！
麻吉盛石頭火鍋(新區店)
人均：73元 | 口味：9.1 | 環境：8.5 | 服務：9.0
特色: 麻吉盛石頭火鍋，蘇州較早以石頭鍋為盛具的商戶，自2005年創立9年來，便一直專注於健康理念的研究，並堅持把火鍋的未來定位在無味精、天然原料烹製出健康美味的鮮度。三項關鍵指標相對來說問題還是出現在環境上，環境拉低了整體的平均分。推薦菜：石頭火鍋、泡飯、花枝。
地址： 高新區獅山路100號錦華商業中心1樓GF-15B
電話： 0512-68098912
網友點評：很有特色的石頭鍋，煮之前會有服務員過來幫忙把肉炒一下，然後下鍋煮，兩個人點了好多菜，結果都沒吃完，還打包帶走了，看網上都說吃完還可以做泡飯，於是讓服務員弄了一點點飯，已經很撐了，完全是為了嘗一下，服務員很細心的把菜撈咋乾淨，然後撈去多餘的湯底，開始煮泡飯，中間還讓我們嘗味道是否適中，總體還是不錯的，老外和臺灣人很多！結帳的時候還拿了免費的棒冰，哈哈——
小編後語：在看完這麼多後，小編總結了要想餐廳生意好，無非就是三項關鍵指標的硬性標準，顧客都是聰明的，用腳投票是他們最大的權利。對於一家餐廳來說，不但要有受大眾喜愛的口味，服務環境也至關重要，有的時候哪怕口味稍顯不足，都可以忽略不計。人是感情動物，你的用心能感動一人，那麼就能感動一群人。只要商家用心做餐飲，顧客提供營養、美味、衛生的美食，周到、貼心、細緻的服務；舒適、乾淨、愉悅的環境。那麼顧客將會用行動來支持。
蘇州美食
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