廚房是舞臺,洲際酒店集團中國西區廚王爭霸賽成都開賽

2021-01-14 手機鳳凰網

2019年7月25日至26日，洲際酒店集團（IHG）中國西區廚王爭霸賽在成都世紀城天堂洲際大飯店天府廳隆重開賽。廚房是舞臺，廚師服圍裙是道具，鍋碗瓢盆是樂聲，IHG旗下洲際酒店及度假村、皇冠假日酒店及假日酒店及度假村三大品牌，十五支酒店主廚團隊，百餘位廚師共同參與角逐IHG中國西區廚王，打造中華經典味！

此次活動以廚藝比拼大賽，廚藝研討會和頒獎晚宴三個環節精彩呈現。在廚藝比拼大賽環節中，每組參賽選手均需要準備五道菜式，包含頭盤、湯類、海鮮、肉類、甜品; 創意靈感各不相同，以美食美酒結合的「黑蒜五糧液焗蝦餃」、突出本地麻辣鮮香的「椒絲煙燻鴨鑲龍魚筒」、就地取材講究原滋原味的「黑龍灘野生翹殼魚」、將飲食與文化結合得天衣無縫的「尋味四川」。比賽現場選手們所展現的精湛廚藝及極致的工匠精神給所有來賓和評委們帶來了一場難忘的美食體驗。此次比賽的評委陣容也十分強大，十二位評委均為餐飲屆的美食大咖、資深美食媒體人及中國烹飪屆大師。各位評委從食材、味道、造型、視覺、創新等多個方面給予嚴格評分，同時也通過微信公開投票評選出了此次參賽隊伍中「最受歡迎廚師團隊獎」。

隨著廚藝比拼大賽的完美落幕，7月26日上午，所有的參賽廚師們參加了廚藝研討會，成都世紀城天堂洲際酒店群廚房運營總監林述巍為現場參賽的十五支酒店主廚團隊分享了如何製作菜單，如何就現場茶歇進行創意布置，同時以川酒 – 五糧液、川茶- 竹葉青、川味 – 郫縣豆瓣為食材現場製作了三道菜餚，口感高低起伏，鹹香交互、調味層次多變。完美發揮了無國界料理的理念，現場參與研討會的主廚們也對這三道美味讚不絕口。

26日的頒獎晚宴以別開生面的廚師秀開場，晚宴菜品的靈感創意由成都世紀城天堂洲際酒店群廚房運營總監林述巍師傅精心打造。晚宴菜單通過大江南北，廚王爭霸，洲際人生等主題深度解讀了融合菜的精髓，最後一道甜品 – 陶爾米納的靈感為現場嘉賓帶來了不一樣的「食色」傳說。最終獲獎名單也在成都世紀城天堂洲際大飯店水晶廳頒獎晚宴現場隆重揭曉。

洲際酒店集團中國西區營運副總裁林重盛先生表示：「此次洲際酒店集團中國西區廚王爭霸賽秉承了洲際酒店集團成就傑出的理念，為參與人才提供了一個切磋技藝，相互交流的平臺，激發他們的創作熱情，關注他們的職業發展，同時也通過此次比賽，提升酒店的餐飲體驗，打造真正的待客之道。」

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