挾著香港米其林一星「駕到」深圳的新鬥記，招牌吃乳豬，可除了門面勉強夠得上米其林的樣子，進了這大門就各種不堪哪。這才叫金玉其外敗絮其中。
最近破事多，更新少了，不過我還是每天都會上來看看你們在說什麼。之前關於探魚的吐槽，後續延綿不斷，有點鬧心，做了一個小的總結，希望給這件事畫個句號，以後都不想再說和它相關的事了，感興趣的可以回復「探魚」看看。
雖然更新少，不過基本上每天都還有持續的新關注，後臺看到閱讀和轉發量也沒停過，很好奇，如果你們悄悄告訴我你們是從哪來的，就是為焦慮症患者做了一件好事。
好了，說回正題。今天說的是新鬥記。
這家店剛開業的時候做的挺熱鬧的，在好多地方都看到過宣傳，朋友圈被狂刷，到處充斥著「米其林」的光環，加上他家對門新開的另一家話題餐廳，一時間，從建樓起就爛尾的新城市廣場，竟然鹹魚翻生成了城中熱話。可是這有什麼用啊，你坑啊。
環境是很傳統的粵菜酒樓，沒什麼亮點，但是總體也算大氣。不過和對門比他家真是人氣很一般，人家門口都是鬧哄哄的在排隊，他家雖然也有等位，但是看圖片，你什麼感覺呢？
餐具用的是近年很流行的公雞碗，順便也說幾句。
其實廣東地區的小朋友，如果有在鄉下吃飯的記憶，應該都見過公雞碗，我們小時候從來不在意這些，也從沒想過很多年後它會流行成這樣。╮(╯▽╰)╭哎呦這麼一想，怎麼有一種皇室後裔的趕腳呢。
周星馳的電影是最早期在緬懷公雞碗這種新「古董」的，但當時並沒有掀起什麼熱潮（《大話西遊》也是10年後才走紅，還好星爺還能在有生之年看到你們對他的景仰，遲來的覺醒真讓人傷感）。
第一次在深圳看到公雞碗，是幾年前在水圍村的阿殳，結合他家的傳統菜式和裝修，感覺很match。後來不知道是誰又炒熱了這個概念，如今但凡是個吃粵菜的，都恨不得走懷舊風，可是懷舊這種事，不是你放兩隻碗碟，擺個茶壺就能營造出來的，它是一個整體的概念，裝修、制服，甚至服務細節，都是懷舊的元素，但最基本的，是菜式。只有足夠懷舊的菜，才配的起這套碗，想問問，新鬥記你覺得你配嗎？那些公雞碗餐廳，你們都配嗎？
菜價你們先感受一下，是很符合米其林一星的氣質對不對，那麼下面我們來看菜，實體。
啫啫生菜煲 58RMB
這個菜是小夥伴在網上找攻略看到的，說是他家招牌菜，可是這個菜其實是菜牌沒有的，很奇怪哦，菜牌沒有的菜為何會成了招牌？米其林一星的菜牌難道還要搞隱藏版才算高咔？
好了不黑你，這個菜算是今晚比較滿意的菜了，口味上。放了蝦醬，聞起來有點臭鹹魚的味道，不過吃起來真的很香！我真的很想知道如何讓蝦醬不臭，如果你們知道要告訴我。
缺點是菜真的太油了，這麼豪爽的油是很讓人擔心的，不管是健康還是衛生安全上，米其林一星你知道嗎？
話說這個菜雖然賣58，可是這個菜還真是分量十分足，用調羹做個對比。
如果覺得調羹不直接，妹子親身對比，這鍋菜真的是妹子4個臉那麼大呢。不要問這是不是我，我在拍呢！！！
ps，妹子單身，有意者和我聯繫。╮(╯▽╰)╭除了賣人，我絕不賣別的廣告。
話說關於這道菜，有一個印象深刻的不得了的體驗，是關於米其林一星餐廳服務的。所謂啫啫煲，緣由是這樣的，砂鍋菜端上來，掀蓋時，油和水在鍋裡發出滋滋啦啦的聲音，在粵語裡就是「啫啫」的諧音，所以這種類型的菜，就成為啫啫煲了。於是這道啫啫生菜，我享受了這樣的一種待遇：一大鍋菜端上來，蓋子掀開，服務員在你面前大力翻炒，以示這道菜「夠鑊氣」。聽起來很有畫面感對不對？除了聲音、畫面，我們還有感官的體驗，簡直是3D的享受，就是那些油霹靂吧啦全嘣到你臉上、手上、相機鏡頭上！！！
米其林一星超厲害的，吃飯跟看電影似的，還3D呢。
招牌乳豬
乳豬是他家在香港得以評選到米其林一星的菜式，確實做的不錯。皮薄、脆，即使上桌放了一會，到買單的時候仍然可口，總算沒負我這晚專程來吃它。不過真的很貴，1/4隻 190多。
煎焗魚嘴
看圖就知道，粉太多，完全是炸出來的，而且連醃製這一項都能省就省，魚肉除了腥完全沒別的味道，鹽都用的很省。
燜米粉 58RMB
燜粉是什麼？我腳著有點像拌米粉，各種菜在一起拌著蓋上鍋蓋燜一會，很簡單，香港有些茶餐廳也能吃到。燜米粉比炒米粉口感溼潤些。
可這一碟，好歹你也是58不是5塊8啊，能給點專業精神嗎？出品還不如街邊的地溝油啊，米其林一星是不是只賣乳豬別的菜都能將就啊？
流沙包
流沙包還成，但是不夠「流」，不過看下圖，怎麼感覺這一籠包子是隨便扔進去蒸的呢？我還是第一次看到有包點端上桌是翻過來擺盤的。這個點心師傅是有多不開心？聽說他家的茶點也是招牌喔，but，米其林一星啊！
雖然他家人不多，不過我們去的時候也是滿座的，所以我們就被隨便塞在過道上，加了一張二人桌，來往的各種菜味油煙、傳菜腳步的灰塵、茶水端過的滴漏，你能想像的我們都一一承受了，米其林一星啊！！！
一整頓飯都被這條死魚啤著，換你是什麼心情？
加服務費這頓飯吃了500多，服務費50，唯一的服務就是3D體驗給你們噴了一次油，我是花錢找你們來刷油的。茶位不便宜，壽眉著實難喝。
出門的時候，我說這家在香港是米其林一星，妹子回頭看了一眼說，看不出來啊。
我也嚇了一跳。
以前我們都迷信「香港出品」，覺得港人辦事認真靠譜，食材貨真價實，服務更是細心周全，哪怕是賣雜貨大家也偏愛「港貨店」。
可現在是什麼狀況呢？可能是出於成本，也可能是出於人員培訓基礎差，更可怕的是可能因為覺得大陸就是各種低端沒必要那麼較真，所以越來越多的「港產食肆」到了內地是毫無破綻的入鄉隨俗，那你何德何能再被推崇，又憑什麼港幣：人民幣 1:1的港式物價？香港餐廳真的不要再想著到內地用過往的口碑騙錢了，大家遲早都明白。
【新鬥記】
地址： 福田區 深南中路1095號T1新城市廣場5樓502號商鋪(原中信廣場)
電話： 0755-22152511
點評有78折的團購券，不過即使是團購我都不建議你們去吃。有些便宜還是莫貪。
好啦今天就這樣。不知道這個時候發是不是很邪惡，哈哈哈哈~
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