2018年上海米其林指南！
今天是個好日子，上海米其林餐廳公布！ 預計咱愛排隊的上海人們又要開啟長長的排隊之旅了。請大家看仔細，2018年的米其林排隊清單如下，千萬不要排錯惹：
燃鵝，你們所不知道的是，就在所有人忙著去排隊的時候，大董、甬府、蘇浙匯、翡翠酒家等都將來到西岸食尚節，並且歐洲5位米其林餐廳主廚都將空降現場，國慶期間，快閃僅8天，帶來各國米其林大餐！
因此，趁著知道的人還不多，逆流而行，國慶期間先去西岸食尚節品嘗國外米其林星級大餐。然後，努力存錢努力減肥3個月，等愛排隊的上海人少一些，再去吃上海的米其林餐廳！ 2017就這樣滿足的結束惹！
西岸食尚節，到底來了哪些米其林大腕？ 請看：
— ★ Carl Borg （西班牙） —
米其林一星餐廳Restaurant Via Veneto主廚卡爾博格，曾受聘過6家米其林餐廳，其中3家是米其林三星餐廳（「Celler Can roca」 「Noma 」「Bulli 」），且被世界排名前50的廚師論壇馬德裡美食論壇MardidFusion邀請為主講人。
更重要的是，人帥啊！
必！吃！
· 西班牙烤脆皮乳豬 ·
西班牙料理中最經典菜系之一，西班牙乳豬的皮軟而韌，但多汁且滑嫩，選1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉塗抹好後放入焗爐焗一個半小時，其間要不斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉。將乳豬脂肪被烤成半融化狀態，入口即化，甘香無比，還帶著淡淡香草味（「我餓了」）
— ★★ Vincenzo Candiano（義大利） —
米其林二星餐廳唐塞拉菲諾酒店主廚。他特地從最具地中海風味的西西里飛來上海參與西岸食尚節，帶來星光大餐《西西里的美味傳說》。
必！吃！
·自製黑義大利麵和海膽，新鮮乳清奶酪和墨魚 ·
新鮮義大利乳清乾酪和海膽的有機組合誕生出來的美味醬汁把海洋和牛奶的味道充分體現，黑色義大利麵是用專門製作意面的麵團搭配墨魚汁精心製作而成，義大利最出名的菜品之一，也是主廚在2005年研製出來的經典招牌菜。
· 香煎海鱸魚和意式茄汁醃製的鱈魚腩 ·
西西里島素來以海鮮美食聞名，我們選取了地中海區域內幾百多年前統治下的產物——海鱸魚與鱈魚，運用典型的地中海特有調味料"Pizzaiola"保證了鱸魚和鱈魚和平共存。再加上主廚獨特的創意料理，形成了這道食尚節特質海鮮料理。
— ★ David Guzman （西班牙） —
主廚David 曾用西班牙火腿搭配無花果徵服了前任西班牙國王胡安卡洛斯一世及王后的胃，成為皇室御用主廚，西班牙皇室度假時常去他執掌的餐廳，一家子都被他妥妥搞定，現任國王費利佩六世，還親自問他要食譜秘笈。曾出版過龍蝦主題的食譜《La Reina De LaLangosta》
必！點！
·奢華藍龍蝦·
採用平均200萬隻龍蝦才會出現一隻珍貴的法國布列塔尼野生藍龍蝦，最大程度地保留了藍龍蝦的純天然的口感。用西班牙最經典傳統的手法烹製，帶來皇室級美味。
·低溫慢煮阿根廷西冷（57℃）·
來自阿根廷的西冷牛排，利用分子技術，將紅酒汁製成啫喱，運用米低溫慢煮的技術找出牛排蛋白細胞受熱爆破的最佳溫度， 抓住牛排的最佳的賞味點，最大程度保留牛肉的鮮嫩口感與營養，再配上用煙燻技術處理過的蔬菜，味覺滿分
— ★ Giuseppe Costa —
米其林一星餐廳Il Bavaglino主廚， 少年時各地遊學，研究美味烹飪方法， 曾被世界名廚Antonino Cannavacciuolo讚譽為「一個天賦異稟的廚師」， 且於2009年榮獲義大利「最佳新興廚師」的榮譽。
必！吃！
·鮮蝦卷和黃番茄佐香脆節瓜·
起源於古羅馬西西里島，用杜蘭小麥做成數百種形狀，本次大廚將帶來義大利麵配上黃番茄醬與香甜醬，鮮蝦卷和香脆節瓜來裝飾。如果想嘗到最正宗的義大利麵，這道星光餐是不二選擇。
·香料羊肉佐西西里燉蔬菜，糖蒜，番茄幹和白松露·
另一道主菜是充滿田園風味的羊肋排。選用上等羔羊肉，放入中式的香料烤制，加上時令鮮嫩蔬菜，糖漬蒜和櫻桃番茄，再添加只出現在拍賣會及傳媒頭條新聞有「白色鑽石」之稱的白松露片來喚醒這道葷食。
— ★Corrado Michelazzo（義大利） —
Carrado現任10 Corso Como - Shanghai總廚。曾在位於Cogne - Aosta的Bellevue餐廳就任總廚，於2004年助推該餐廳獲得米其林一星的殊榮。他的菜品組合以多種創意美食為特色，做出的美食和他活潑靈動的性格一樣，五彩繽紛，趣味盎然。屬於充滿創造力和表現元素的傳統義大利菜餚。
必！點！
·鱈魚配焦糖黃豆和土豆·
·香辛乳鴿和鵝肝·
去年憑藉一道和牛，成為了上屆最佳星光大餐。
因為多年生活在中國，Carrado在保留義大利料理傳統配方和口味的同時，融入其極富中國風味的菜品佳餚。
西岸食尚節只有國外的米其林大餐嗎？不！ 西岸食尚節共有80多家美食商鋪加入，除了Chef Papa, Cooking Kaka, Da Camilla, 極食 等小眾網紅外, 更有多家平常訂不到位的：
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