作者：陳怡
雖然這樣開頭不太友好，但身處淮海路熱鬧段的香港廣場，一直給人一種火不起來的感覺。記得幾年前跟南京大牌檔的公關吃飯，席間聊得甚歡，開玩笑說南京大牌檔命裡很「旺」，特別敢開在生意冷淡的地方，像是世貿商都，像是香港廣場。對方笑笑，說房東都把他們當招財店，有信心可以帶火一整棟樓的生意……現在看來，同樣開在香港廣場的「恆悅點心」，也是這麼一家有實力有信心的飲食店。
「恆悅點心」作為「恆悅軒」旗下推出的一家專做港式點心的店肆，相比徐家匯公園和陸家嘴渣打銀行大樓裡「恆悅軒」的精緻高端、一席難訂，它顯得更加親民、時尚。開在香港廣場的北區三樓，裝修採用開放式的廚房，座椅的間距也比一般的港式茶餐廳要寬敞舒適。平時人流不多，不需焦急等位，而且，餐廳正在推出「中華點心」系列半價的活動，性價比和用餐體驗都很不錯。
蟹粉小籠包
「恆悅點心」至臻小籠包之一，乃江南人心心念念的嚮往。油黃金亮，汁水汪汪，蟹香撲鼻，鮮美濃鬱，小咬一口，吸吮湯汁，迫不及待，趁熱入口，一碟上等鎮江香醋佐以薑絲，襯託膏黃之鮮，感覺有一朵花開在了胃裡。在「恆悅點心」裡面，更有驚喜的是獨創的麻辣小籠包，其皮薄如紙，幾經透明，稍一動彈，便可見湯汁盈盈，有吹彈即破的柔嫩。湯請不膩，稠而不油；麻辣鮮香，令90後食客如我，愛不釋口。
薺菜鮮肉生煎包
點這道生煎包的時候，我內心本是掙扎的。因為之前在某著名連鎖生煎店裡嘗試過薺菜生煎包，非常地失望，無肉汁湯水，幹，生煎的油炸味也減弱了薺菜的香味，口感很「悶」。但「恆悅點心」的這個生煎包顛覆了我的既有印象，首先，薺菜和鮮肉的比例混合得很好，薺菜的菜香沒有被肉味掩蓋，鮮肉肉凍帶來的汁水成就了生煎應有的經典口味。
最值得一道的是，這裡採用的是傳統的厚皮生煎做法，相比現在流行的薄皮，厚實的精製麵粉的口感，更讓人有「生煎饅頭」的滿足感，加上煎得恰到好處的相脆底部，可以稱得上老上海味道的復興吧。
香煎崇明糕
「恆悅點心」演繹上海情懷，傳承欲說還休的市井味道和兼收並蓄的生活智慧。香煎崇明糕這道點心實在是「恆悅點心」的精妙之作，這幾年隨著崇明生態島的發展，崇明糕成為許多上海人家喜愛的過年點心。香煎崇明糕這道點心結合了蒸和炸的工藝，酥、脆、糯、鹹、甜、香，六種口味完美結合，輕咬一口，皮脆，裡糯、蔥香、鹹甜，萬般鮮香，俱入口中，十足爽快滋味！
西杏炸蝦卷
這是「恆悅點心」自創招牌名點，店門口店招牌上就是放的這道點心的照片。春卷的外形上整齊地鋪呈著杏仁片，烤得金黃噴香，一口咬下去，層次豐富：蝦肉的鮮味頰裹著芹菜的清香，和著杏仁的香味，驚喜不斷；手剝蝦、手剁肉的彈性，包裹於外層糯米衣的軟糯中，隨著咀嚼，現烤的杏仁片又是另一種香脆的口感，引人入勝。
蜜汁叉燒酥/飄香榴槤酥
「恆悅點心」精典港式茶點之一，酥皮層次清晰，歷歷可數，起酥麵皮包入招牌蜜汁叉燒，入口不粘牙，滿口化。油酥的化和叉燒的味，相得益彰。另外幾個喜愛榴槤的同好又點了飄香榴槤酥，榴槤營養豐富，有水果之王之美譽。據店經理介紹，該點心精選新鮮榴槤肉配黃奶油，手工製作奶黃餡，杜絕任何添加劑。朋友們一吃都說酥皮入口即化，榴槤奶黃軟糯香甜，可惜我不喜榴槤的氣味，只能從她們的表情中領會那種欲罷不能的滿足。
豉汁蒸鳳爪
豉汁鳳爪做得地不地道，是考驗港式茶餐廳的一大硬指標。可喜的是，恆悅點心交出的答卷很令人滿意。首先，鳳爪絲毫無腥味（不要認為這是理所當然的，現在就是有不少連「無腥味」都做不到的茶餐廳，其中不乏某知名連鎖店）。其次，蒸得夠酥爛，沒有爪筋，放進嘴裡抿一抿，肉和骨頭就自動分開。最後，豉汁的味道也拿捏得恰到好處，豆豉的鹹香味帶勁入味，一口一塊，停不下來。
雞汁煮乾絲
「加料千絲堆細縷」，以乾絲、雞絲為主，外加鮮蝦仁，綴以各種配料，色味誘人，湯汁濃鬱，乾絲香滑，百食不厭。「恆悅點心」的這道揚州菜點把淮揚菜的本味加以極致的發輝，我和一眾閨蜜也顧不上矜持，最後的雞汁也全部消滅乾淨。
水晶河蝦仁
「恆悅點心」招牌菜式。晶瑩剔透，彈性十足，爽滑多汁，佐以一碟上等鎮江香醋，幸福溢滿舌尖。
泰式咖喱膏蟹
咖喱蟹是泰國菜代表菜式之一，「恆悅點心」這道混合了咖喱，椰漿和魚露的泰式海鮮做法，辛辣中帶著奶香，鮮美無比，咖喱汁送飯，別有風味！
冰糖金耳燉百合／楊枝甘露
同行的閨蜜重視美容養顏，點了店家推薦的「冰糖金耳燉百合」，而我還是固執地想要看看他們做「楊枝甘露」的水平。當甜點上來的時候，我們交換嘗了味道，覺得「恆悅點心」的甜點還是值得一書。
冰糖金耳燉百合，金耳的量很足，質地選得不錯，煮的火候也掌握得很好，沒有銀耳的纖維感，更多的是順滑柔潤的口感，個人感覺比桃膠更潤喉。百合也早已燉爛得不見蹤影，一口下去，帶著冰糖的微甜，為整個晚餐收了個延綿的結尾，用現在流行的話說，就是「治癒感」滿滿。
楊枝甘露，則又是一道考驗基本功的甜點。「恆悅點心」的製作流派屬於傳統派，選用新鮮芒果，杜絕使用瓶裝芒果汁，充分發揮芒果汁的果味，撒上西柚粒做點綴。介於現在流行的重乳味與多果粒的清新派之間，倒是不會出錯的一個選擇。
可以說，近二十年來，上海灘上的港式茶餐廳來來往往更新換代了好幾批，剛開業的時候都是口碑稱讚，等位都等不到，且待半年再去看，不知為何都會陷入了「偷工減料－客人減少－不得已漲價」的惡性循環中去。講真，除了那幾個連鎖茶餐廳，真希望可以多一些像「恆悅點心」一樣有實力的新店，可以衝破這個怪圈，給喜歡港式點心的食客多些選擇。
恆悅點心
「恆悅點心」薈萃中華點心之精華，以滬港兩地傳統點心為核心，佐以世界各地風味菜餚和生態茶飲，以「至臻上海小籠」和獨創點心「西杏炸蝦卷」為招牌，是上海喜愛中華點心人士之不二選擇。
地址：淮海中路282號香港廣場北座3樓
電話：021-63859778
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