完成了各種各樣的Due Due Due
接著就迎來了Midterm大怪獸
好不容易打敗了大怪獸
好像快要眺望到假期的曙光了
住在東部的小夥伴
卻怎麼也奈何不了冰天雪地的鬼天氣
最近東部城市都會降溫
大風大雨大雪的，很多地方連門都出不了
別以為住在西部就沒事了
加州南北大火導致很多地方都灰濛濛的
惡劣的空氣品質外也影響我們的出行
好不容易想出個門
室友跟著男朋友去旅遊了
好朋友放假也回國休息了
留我一個人孤苦伶仃的在家
我以為我的感恩節大餐是這樣的👇
或者是這樣的👇
但其實...現實往往是這樣的👇
我去！
在這個本該闔家團聚(吃好喝好)的節日裡
難道我非得落得個孤家寡人飢腸轆轆的下場不可嗎！
No！Way！
自己做一頓美味的感恩節大餐
現在開始列計劃，逐個擊破
再馬上行動，說幹就幹！
從哪兒幹起呢？
這時腦子裡噌地閃過一句某食神的名言
做菜其實只需要掌握好兩件事：火候和鹽
這火候嘛 看起來無非就是什麼時候開火，火開多大
但其實裡面的學問大了去了
我心想，這萬萬速成不得
而名言裡說的「鹽」，其實泛指調味品
醬油醋到底怎麼用，什麼時候用
這種硬知識還是可以做做功課畫畫重點滴
別說，一做功課發現這裡面隱藏了好多tips
萬字®醬油 Soy Sauce
常見度：5
屬性：增味、提鮮、上色
特殊屬性：可以用來抖機靈 (打個醬油)
詳細解說：
咱們國內的醬油都能分成兩大類：生抽和老抽。生抽顏色淺褐，清透，可以做點蘸和涼拌；而老抽色澤更深，更濃稠，多在烹飪中起到給菜品上色的作用，可以用於紅燒。
如果你只需要買一瓶醬油，那就買這瓶在美國最最最常見的萬字®醬油吧，一瓶多用，畢竟人家是全世界最有名的醬油之一。
萬字®蠔油 Oyster Sauce
常見度：3
屬性：增味、超級提鮮、幾乎萬能
特殊屬性：和蒜蓉是塑料姐妹花
詳細解說：
蠔油相比起醬油來說味道更濃，稍有甜味，提鮮效果也更好。它黏稠度高，甚至可以代替生粉使用，在南方菜裡尤其常見。
當然，某種程度上來說蠔油幾乎是萬能的，它適用於各種烹飪技法：可蒸可煮，可燉可燴，可淋汁，可點蘸，還能勾芡、拌餡。
蠔油和蒜泥可是好搭檔，蒜蓉蝦、蒜蓉扇貝等少了它倆可不行，而它倆在一起也有一定的局限性，大多限於重口味的料理 (廚神室友曾說蠔油芥蘭裡其他任何調味品都是喧賓奪主滴)。
萬字®胡麻油 Seasame Oil
常見指數：4
屬性：增香
特殊屬性：便秘患者的福音
詳細解說：
芝麻油在咱國內也有南北之分，南方稱之為「芝麻油」，而北方稱之為「香油」。它與普通食用油的區別在於它擁有芝麻炒制過後濃鬱的芳香氣味。可用於拌涼菜、烹炸，也可以在炒菜和燉湯出鍋之前點兩滴，點好了那就是一道菜的點睛之筆。
芝麻油還有一個特別好的功效，就是緩解便秘，很多人喜歡空腹喝一湯匙芝麻油，或者和蜂蜜混合在一起喝哦。
萬字®日式照燒醬 Tariyaki Sauce
常見度：5
屬性：烤肉必備
特殊屬性：抹一抹就能將西方菜變得有東方血統
詳細解說：
這可是在美國最常見的東方調味品了，不管是炸雞還是漢堡，薯條還是三明治，抹一抹日式照燒醬，店家就敢告訴你這食物是不尋常的東西混血。
不過它確實好吃，比其他燒烤醬多了一絲珍貴的甜味，用它烤出來的肉都被牢牢鎖住水分，肉質更Q，烤後的醬料也有一種特殊的焦香味，那叫個迷人。
日式照燒醬也分多種口味，喏，集齊5種可以召喚廚神技能。
萬字®味醂 Kotteri Mirin
常見度：4
屬性：去除腥味、增色
特殊屬性：冒失鬼的好幫手
詳細解說：
這是一種類似於米酒的調味品，與米酒的最大不同就是它帶有甜味。味醂可以有效去除食物的腥味，並將其原味充分引發出來，還能漂亮地為食物增色。另外，它能使肉質的口感更緊緻，即使你燉著肉去打遊戲結果不小心燉久了，肉的口感也不至於崩爛。
工欲善其事，必先利其器
好好做菜，得配好趁手的「兵器」
快去你附近的超市或者上網採購一番
那可是頗有當一回廚師的成就感啊
接著，當然就是照著食譜買食材
選什麼樣的感恩節食譜來做呢？
遵守3個要義：
看著大氣上檔次 (為了朋友圈)
吃著美味可口倍兒爽 (為了自己的胃)
做著簡單且成功率極大 (為了料理的自尊心)
於是，我篩選出了3道感恩節食譜
附在下面和大家一起討論啊
還有烹飪視頻，「照貓畫虎」學起來更方便啦
超級有面兒的大菜
鮮蟹鍋
份量：四人份
調料準備
食材準備
做法
(戳視頻👇)
1. 在鍋中放入大白菜、筒蒿、筍、新鮮香菇、皇帝蟹腳、粉絲、舞茸、豆腐及三葉芹。
2. 加入本和露及水，煮至沸騰，即可享用。
無敵簡單的靚菜
蘿蔔燜牛仔骨
份量：四人份
調料準備
食材準備
做法
(戳視頻👇)
1. 熱鍋放油，炒香薑末、蔥末。放入牛仔骨煎至半熟。再倒入醬油、糖、料酒繼續翻炒。
2. 加入沸水，水蓋過牛仔骨。放入蔥結、薑片、八角、月桂葉、胡椒粉炒勻。再放入白蘿蔔，炒勻。
3. 蓋鍋，燜煮約30分鐘，加入鹽調味，完成！
額外加分的小食
日式雞肉串
份量：二人份
調料準備
食材準備
工具
做法
(戳視頻👇)
1. 將竹籤泡於水中最少30分鐘。將姜去皮，磨成泥，青蔥部分切成段，蔥白部分切成蔥花，備用。
2. 在小鍋中加入一半蔥段、醬油、味醂、清酒、紅糖加熱至沸騰，然後繼續以小火燒至變稠份量減半 (約半小時)，以室溫冷卻。
3. 中火加熱平鍋，放入⅓磅雞絞肉，炒至熟透，放到碟上放涼。
4. 肉末放涼後，與餘下的雞絞肉、姜泥、蔥白、胡麻油均勻混合，至肉泥呈黏性。
5. 在烤架上塗上一層油，並放在烤盤上。將肉泥分成8份。雙手塗上薄薄的胡麻油，拿起一份肉泥，左手拋向右手，來回搓揉至氣泡消失後，搓至約4吋長的圓狀。將竹籤插進至肉泥，在表面灑上少許鹽。
6. 烤箱預熱至550°F，注意要把竹籤暴露的位置以鋁紙蓋住。
7. 將醬油、味醂、清酒、水、紅糖混合製成肉串醬汁。
8. 將肉串烤7-8分鐘後，翻到另一邊，再烤5-6分鐘。在肉串上塗上預備好的醬汁，多烤1-2分鐘。
9. 將熟透的肉串裝盤，再塗上一層薄薄的醬汁，依個人口味添加七味粉，這就做好了，好好享受吧！
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距離感恩節還有幾天
考試複習期間
別忘了順手在家囤點兒糧食和醬料
這樣感恩節最慘也不至於啃pizza和泡麵
畢竟對於寥寥無生機的冬天來說
❤️生活的儀式感顯得更珍貴啊❤️