#天天曬早餐#「月新月食」主題秀第一期：番茄，我們#天天曬早餐#的成員們一起獻上了一場美輪美奐的番茄秀，好多小夥伴在後臺留言，表示很想知道這些菜的製作過程，於是我挨個兒徵求了意見，沒想到，大家不約而同，都很願意把菜譜分享出來。她們無論工作有多忙，家務有多累，全部按時把方子交到了我手上，真的太謝謝了，感謝你們的無私分享
番茄的營養價值
據營養學家研究測定：每人每天食用50克－100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
這些菜譜都是我們#天天曬早餐#成員們做完以後自己寫的，雖說不是專業人士，但都是經過她們實操以後改進修正了的，所以可操作性非常強，特地分享給大家（排名不分先後）
1、鍋中倒入300克左右純淨水，放入冰糖、話梅，大火煮開關火，冷卻備用。2、小番茄洗淨，丟入滾水中燙20秒撈岀，放入冰水中，去皮。3、將去皮的小番茄放入玻璃罐，倒入梅子水，放入檸檬片，密封玻璃罐進冰箱冷藏24小時就可以吃了。
不用起油鍋，冰鎮冷藏的製作方法太適合這個季節了！
主要食材：龍利魚、番茄、青豆
輔助食材：番茄醬、玉米澱粉、黑胡椒粉、橄欖油、鹽、糖、姜
1、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成小塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒粉、薑絲醃15分鐘。
4、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒番茄至出汁以後，兩勺番茄醬繼續翻炒，加入青豆和小半碗水，水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
營養點評：
優質海洋魚類，富含DHA，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，增強記憶。青豆含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和大豆磷脂。
龍利魚肉先採用水煮的處理方式，大大減少了用油量，番茄酸甜的味道開胃又下飯，魚肉鮮嫩無刺，非常適合孩子。
3、雞蛋芝士焗番茄- Oscar mom
3、將雞蛋打散，加入番茄肉，鹽，拌勻。倒入番茄碗。4、烤箱預熱，番茄碗表皮刷上一層油，200度12-13分鐘。6.裝盤，切下的番茄蒂可以當碗蓋。顏色鮮豔，可愛又美味！
營養點評：
雞蛋是人類最好的營養來源之一，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
雞蛋與番茄搭配營養美味，利用烤箱製作又很好的控制了油量，還可免去夏季廚房煎炒炸的辛苦。
主要食材：帶魚、番茄、香菜8、將炸好的帶魚段回到鍋內翻裹在蕃茄稠汁裡，然後灑上香菜點綴。
營養點評：
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。
上漿掛糊的處理方式能夠減少烹飪時營養的流失。帶魚刺比較少，肉質鮮美而緊實，很有食慾的一道魚菜。
5、茄汁鷹嘴豆couscou- LiLi
3、鍋裡放少許橄欖油加入50克古斯古斯煸炒五分鐘左右加水沒過5、鍋中倒入番茄塊煸炒出沙，加入鷹嘴豆和古斯古斯，少許番茄醬和水煮開，調入海鹽和黑胡椒，撒上菠菜葉或香菜葉即可。
1、 西紅柿劃十字刀放入開水中稍燙，剝去外皮，切成小粒。3.、 雞蛋2個磕入容器，加少許鹽，攪拌均勻。4、平底鍋燒熱，倒入橄欖油，將杏鮑菇入鍋稍炒，再入西紅柿粒一起翻炒均勻。5、青椒也放入翻炒均勻，倒入攪拌好的雞蛋液，讓蛋液稍微凝固成型，轉入披薩盤，將奶酪粒均勻的撒在蛋餅上，入烤箱烤制5—8分鐘即可開吃咯！營養點評：
杏鮑菇營養價值很高，含人體所需多種胺基酸，提高免疫力。青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化。奶酪富含鈣、蛋白質、鈣和磷等人體所需營養素，提高免疫力。
由於加了奶酪用烤箱加熱的烹飪手法，原本一款家常的蔬菜雞蛋餅也變得很新奇，大大激發了孩子的食慾。
7、番番茄芝士焗飯- 手感人生
1.把米飯加油鹽蔥花，加自己喜歡的玉米粒火腿丁等食材簡單炒一下；2.再加入切碎的番茄炒勻，然後放入烤碗，米飯上鋪上馬蘇裡拉芝士粒，將米飯全部覆蓋上，放進烤箱3.烤箱調至160度不需預熱，烘烤十五分鐘，芝士變金黃色後取出。（一定要用手套哦）
營養點評：
玉米其脂肪70%是亞油酸，磷、維生素B1的含量居穀類食物之首。芝士富含鈣、蛋白質、鈣和磷等人體所需營養素，提高免疫力。火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪。
營養豐富，方便又美味。
1、將豌豆放水煮熟，將西紅柿肉挖出來，做成西紅柿盅。2、先將魚片切成條，然後入放了薑片的沸水裡焯熟，注意不要焯老了，基本變色就可以了。3、熱鍋冷油，放蔥爆香，然後下西紅柿翻炒，炒出紅油，然後放魚柳與豌豆，根據自己口味放鹽，最好放一點糖增鮮。
營養點評：
巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素 。豌豆含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血以及骨骼和腦的發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝。
巴沙魚肉質細膩、味道鮮美，這道魚柳豌豆西紅柿盅也是營養滿滿啊！
4、把洋蔥末煸香，把番茄丁放入鍋中翻炒一會兒放適量番茄醬，加少許開水把番茄燉爛。
5、再放入意面、蘆筍、大蝦翻炒一會兒，加適量鹽和黑胡椒調味後就可以出鍋了。
營養點評：
大蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，富含鈣、磷、美。蘆筍嫩莖含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素等，營養物質不但全面、搭配得當，而且含量比較高，是其他一些蔬菜和水果無法比擬的。洋蔥營養豐富，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化。
營養顏值口味一級棒的意面。
主要食材：番茄、鮑魚
輔助食材：姜、鹽、糖
做法：
1、鮑魚洗淨，表面切花刀。
2、番茄頂部切除，挖乾淨裡面的肉，當小碗使用，挖出來的肉不要扔。
3、熱鍋倒入一點點油，下薑片，把鮑魚兩面略略煎一下。
4、把剛才挖下來的番茄肉倒進鍋內和鮑魚一起加蓋小火煮五分鐘（如果番茄肉的量不夠，可以另加番茄進去），開蓋放鹽和糖，大火收汁出鍋。
5、裝盤，把鮑魚帶汁裝入番茄碗裡，開吃。
PS：煮的時間看鮑魚的大小來定。
營養點評：
從以上的十道菜譜中不難看出這些番茄料理都是我們孩子喜歡的，為了孩子不吃蔬菜，嘗試各種烹飪手法和搭配，其用心可見一斑。
我一直信奉這句話：「沒有不好吃的菜，只有做不好的大廚。」很多媽媽控訴自己的孩子挑食，現在挑食的孩子確實不少，但仔細研究一下，這些孩子真的只是純粹的挑食嗎？其實有時候換一種方式，換一種手法，換一種形式孩子還是很願意嘗試和接受的。
依舊還是那句話，飲食習慣的改變不是一朝一夕的事情，我們#天天曬早餐#的成員們每天都在努力呢！
最後再次感謝這幾位美食達人用心分享的實用菜譜，希望你也能動手嘗試一下，相信你的小努力一定會給你的孩子帶來大驚喜！