#天天曬早餐#「月新月食」主題秀第二期：玉米 我們#天天曬早餐#的成員們又一次發揮了創造力，各種玉米料理和玉米卡通餐盤畫，精彩紛呈。據說有好多小朋友都喜歡吃玉米，所以這裡挑選了簡單易操作，營養美味的玉米相關菜譜分享給大家，這些菜譜都是#天天曬早餐#的成員們抽空自己寫的哦，感謝他們的分享
玉米是一種主食材料，是營養價值最高的一類。維生素含量是稻米、小麥的5—10倍。還含有多種微量元素是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。
玉米渾身都是寶：
1、玉米含有維生素A和維生素E及穀氨酸等。動物實驗證明，這些成分具有抗衰老作用。
2、不飽和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。
3、有人調查過，非洲從事農業勞動的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的機率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿蔔素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用。
4、營養素玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預防腫瘤的作用。
5、B族維生素玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎，維護皮膚健美是有效的。
這些菜譜都是我們#天天曬早餐#成員們做完以後自己寫的，雖說不是專業人士，但都是經過她們實操以後改進修正了的，所以可操作性非常強，特地分享給大家（排名不分先後）
<做法與步驟>
主要材料：甜玉米、鹹蛋黃、玉米澱粉
輔助材料：食用油
1、玉米蒸熟剝出玉米粒，均勻的裹上幹澱粉，鹹蛋黃壓成泥備用。
2、熱鍋倒入比炒菜稍多的食用油，燒至7成熱，放入玉米粒，稍定型後再翻動，炒至金黃色撈出控油。
3、鍋裡留一點底油，放入鹹蛋黃泥，小火熬香，倒入玉米粒翻炒均勻即可。
因為用鹹蛋黃就沒有額外加鹽，炸制的食物偶爾嘗嘗解饞即可。
營養點評：
玉米裹上澱粉有效防止了烹飪過程中的營養流失，鹹蛋黃本身含鹽量比較高，這裡沒有另外加鹽，油的用量也適當控制了，在家吃這道菜遠比下館子來得安心許多，偶爾改改口味也是不錯的選擇。
<做法與步驟>
主要材料：甜玉米、小龍蝦
輔助材料：食用油、姜、蔥、鹽
1、小龍蝦處理乾淨，玉米放水煮熟。
2、熱鍋冷油，放姜、蔥爆香，放入小龍蝦炒幾分鐘，然後放入玉米及少量煮玉米的水，水開後放入鹽，稍煮出鍋即可。
營養點評：
從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其胺基酸組成優於肉類，小龍蝦的脂肪含量又低，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收。有著玉米香味的小龍蝦，這又給當紅小龍蝦添了一道新菜譜。
<做法與步驟>
主要材料：玉米、麵粉、雞蛋、吐司、蔬菜
輔助材料：鹽、馬蘇裡拉芝士碎
1、麵粉、雞蛋加適量水少許鹽調成糊狀。
2、倒入馬芬模七分滿，加入玉米、吐司丁和自己喜歡的蔬菜丁，再撒上厚厚一層馬蘇裡拉芝士碎。
3、烤箱上下火190攝氏度，烤20分鐘。
4、待雞蛋盞鼓起，表面微微焦黃即可。
這個小點心變化口味的餘地很大，也可以擱點糖做成甜的，時下正是水蜜桃季，加些蜜桃果粒味道也是超讚的
營養點評：
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，為優質蛋白，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋與吐司、玉米、蔬菜這些材料在一起，涵蓋蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等各種營養素的小點心，其能量超乎想像，製作方法也比較簡單易上手。
<做法與步驟>
主要材料：甜玉米、犛牛棒骨、蓮子、蟲草花、枸杞、乾貝、芡實
輔助材料：鹽
1、把犛牛骨焯水撈出來備用。
2、把提前泡好的蓮子、芡實、乾貝放入砂鍋。
3、將洗乾淨的蟲草花，枸杞，與放入犛牛骨、玉米分別碼入砂鍋。
4、大火煮沸後轉小火燉4個小時左右，放鹽調味。
營養點評：
骨髓是骨之精華又是造血基質，含有大量蛋白質，如磷質、磷蛋白，胺基酸，維生素A、B1、B2、D、骨膠、軟骨素等，以及豐富的礦物質。犛牛骨髓當是最優質的補骨填髓之佳品。蟲草花具有補肺、補腎和護肝養肝的功效；乾貝富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，有利於生長發育。再加上蓮子、枸杞、芡實這些清火名目祛溼的食材，這道湯的營養可想而知，考生推薦。
<做法與步驟>
主要材料：牛肉、玉米、茭白、西芹、紅黃彩椒
輔助材料：橄欖油、料酒、鹽
1，牛肉切丁，用料酒生抽醃製十五分鐘，茭白、玉米、西芹切丁鹽醃一下，熱鍋橄欖油炒一下斷生就好。
2，紅黃彩椒各一個，洗淨從頭部切開蓋子將1填滿，上烤箱上下火250度，30－40分鐘。
營養點評：
牛肉性溫，對於人們的身體有著很好的調理作用，牛肉的脂肪含量非常的低，牛肉脂肪的含量極少，其胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力等功效。茭白的營養豐富含多種胺基酸；甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，再配上西芹和玉米，營養非常豐富的一道菜。
<做法與步驟>
主要材料：甜玉米、澱粉、粗砂糖
輔助材料：食用油
1、甜玉米煮熟放涼，用刀貼著玉米棒取出成串玉米粒，再一粒粒分開。
2、把玉米粒放在篩網裡放溼，甩幹水份，把玉米粒和澱粉攪拌在一起，讓玉米粒沾上澱粉。
3、鍋裡放半碗油燒熱，倒出。
4、轉小火，鍋中留一小小層油。
5、把玉米粒倒入，攤平，煎三到五分鐘。
6、倒入剛倒出的油，蓋過玉米粒，轉中火炸至金黃酥脆，關火，倒出油，撒上粗砂糖。
營養點評：
玉米粒裹上澱粉有效防止了烹飪過程中的營養流失，自己做玉米烙比飯店用油能減少一半，油也比較健康，不會反覆炸了再利用，雖然這道菜從健康角度來說欠了一點，但是偶爾嘴饞的時候可以自己在家做一下，但要注意攝入量哦！
<做法與步驟>
主要材料：麵包片、玉米粒、芝士碎
1、麵包片用刀在四邊的中間點切口，切到距離中心一半即可，切記不要切穿。
2、將麵包交叉放入耐高溫玻璃碗中，底下放少量芝士，然後放玉米粒，上面在鋪成芝士。
3、烤箱180度預熱，中層5分鐘。芝士化開即可。
營養點評：
芝士 富含鈣，其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康有利。含有蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，提高免疫力。具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。這道吐司玉米盞操作簡便，顏值頗高，博孩子眼球。
<做法與步驟>
主要材料：剩米飯、熟玉米粒、雞蛋、火腿丁、秋葵
輔助材料：鹽、黑胡椒粉
1、剩米飯、熟玉米粒、火腿丁、秋葵、黑胡椒粉、少許鹽、雞蛋攪拌均勻。
2、混合均勻後放入蛋糕模具中，裝滿就行。
3、烤箱180度上下火10分鐘左右即可。（根據自家烤箱脾氣來）
營養點評：
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。這麼多營養豐富的食材放在一起，採用烤的方式，健康低脂，剩米飯也不再被嫌棄了。
<做法與步驟>
主要材料：甜玉米、蓮藕、排骨
輔助材料：姜、鹽、蔥
1、所有食材洗淨切塊，排骨先焯水並衝洗乾淨
2、所有食材放入湯煲，加適量清水，大火燒開將浮沫撈出，轉小火慢燉一個小時
3、撒入鹽、蔥花，香嘭嘭的玉米蓮藕排骨湯就可以開吃咯。
營養點評：
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C、K和食物纖維。排骨富含鐵、鋅等微量元素，提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。與排骨一起燉的湯，玉米香甜，蓮藕粉嫩，清淡、營養又美味，全家均適宜。
<做法與步驟>
主要材料：茄子、玉米、肥瘦肉末
輔助材料：姜、蔥、蒜、鹽、糖、生抽
1、茄子整根放入烤箱烤，200度20分鐘。
2、肥瘦肉剁成末，裡面加入薑末，起鍋炒香蒜末、蔥末，把肉末倒進去炒，加鹽、糖、生抽，炒的差不多了，倒入玉米粒稍稍炒一下就可以了。
3、茄子切開，不要切斷，把炒好的玉米肉末鋪在切肉表面。
4、最後200度15分鐘再烤一遍就可以啦！
營養點評：
豬肉屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸，富含鐵，維生素B1的含量豐富，還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和P。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。這道玉米肉末烤茄子，周末不妨一試。
這個時節正是吃玉米的時候，這些玉米的相關菜譜也希望大家能用得上，以後咱餐桌上不僅僅只是單純的煮玉米了，各種玉米料理輪番上陣，不服你都不行！
再次感謝#天天曬早餐#的相關成員們的無私分享，如果他們看到有更多的小夥伴做他們的菜，有更多的孩子喜歡這些玉米料理，那麼他們一定一定會很開心，我也很開心~~
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#天天曬早餐#「月新月食」主題秀第一期：番茄
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#天天曬早餐#「月新月食」主題秀第二期：玉米
營養菜譜:
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