很多人都喜歡吃皮蛋，縱使這種食物在外國人眼中是無法接受的，但是對於我們來說，這絕對是一種美味，所以很多人都會選擇時不時的去市場買上一點解解饞。但是大家都知道，皮蛋這種食物，並不是那麼的健康，特別是外面買到的，也不知道別人是用什麼東西去做的，所以沒辦法保證安全。
那麼我們在家裡能不能自己做皮蛋呢？既然外面都能有販賣，那麼就說明還是能做的，只是你平時沒有掌握到方法，所以才會覺得沒有辦法製作而已，現在我將方法都告訴你，動不動手就要看你自己了。
【松花皮蛋】
選料：鴨蛋，皮蛋粉，食鹽，濃茶水
製作方法：
1、首先我們用來做皮蛋的最主要材料肯定就是鴨蛋，選擇鴨蛋的時候我們首先要選擇新鮮的，個頭比較大的而且不能有一絲裂縫的鴨蛋。
2、先將鴨蛋用清水清洗乾淨，將表面的髒汙物質洗乾淨以後，將它們放入到濃茶水中，再次進行清洗。
3、找一個比較大的盆子，然後將準備好的皮蛋粉全部倒進去，接著加入一點食鹽，最後將準備好的濃茶水倒入到盆子裡面。
4、將所有的材料全部倒進去以後，將皮蛋粉攪拌成糊狀，這個步驟有技巧，將濃茶水緩慢的倒入皮蛋粉裡面，慢慢攪拌，知道這些胡狀物質能夠黏在鴨蛋表面才算是成功。
5、將這些麵糊放在一邊等十分鐘左右，等到皮蛋粉裡面的化學物質發生反應，然後再將已經洗乾淨了的鴨蛋放到麵糊裡面，然後進行翻滾。
6、等到鴨蛋的每一個角落都沾滿皮蛋粉為止，必須要均勻沾滿，不要出現某個位置沒有沾到皮蛋粉。
7、最後找一個足夠密封的罐子，將裹好皮蛋粉的鴨蛋放進罐子裡面，最好是先用塑膠袋將皮蛋裹好再放進去。
8、將罐子密封好，然後放在二十度左右的地方，接下來就是交給時間了，要是溫度能夠稍微高一點點，那麼皮蛋就能夠比較早成熟。
美味小技巧：
1選擇鴨蛋的時候，最好是選擇新鮮的鴨蛋，進過冰箱的不要，而且在購買的時候，儘量選大小均勻的鴨蛋，這樣才能確保鴨蛋能夠一同成熟。
2其次，我們在放鴨蛋的時候一定要小心，如果出現不小心把鴨蛋磕破了的情況，那麼要及時將它清理出來，不然很可能全部的鴨蛋都會壞掉，所有努力功虧一簣。