雞蛋可以說是我們生活中必備的食材了，無論是什麼樣的家庭，都會備一些雞蛋的。它其中含有的高營養成分是我們大家都非常認可的，裡面有很多的我們人體所需要的營養成分，有很多我們需要的胺基酸，而且它很容易被我們的身體吸收。
除了這些它還含有很多的微量元素，對大腦的發育有很重要的作用，家裡有孩子的家庭幾乎每天都要給孩子吃一個，來補充他們身體所需要的營養。我們最常見的吃法就是用水來煮了，幾分鐘就可以做好。但是如果經常這樣吃難免會覺得膩，有的小朋友已經不喜歡吃了。其實我們完全可以改變一些做法，比如接下來要和大家分享的做法，不僅吃起來味道特別好，最主要的是做法並不複雜，幾分鐘就能做好。喜歡吃雞蛋的小夥伴不要錯過了。
【菜名】：醬汁荷包蛋
【準備食材】：4個雞蛋、冷開水半碗、澱粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺、香醋2勺、鹽適量、白糖1勺、番茄醬2勺、小蔥適量
【烹飪步驟】：
1、 首先我們將食材準備好之後還要準備四個小碗，在每個碗裡面都放入半碗的清水，然後把四個雞蛋分別的磕進碗裡。
2、 鍋中放入適量的水，隔著水把雞蛋放上去蒸，大概八分鐘左右就可以。時間到了將它們拿出來，把裡面的水分倒掉。拿出一個勺子，從邊緣處划起，邊轉變動碗的邊緣部分，輕輕的去滑動，我們的目的就是完整的將它取出。這個過程需要小心一些，慢慢的去滑動不要心急。
3、 取出來之後只看顏值就是很漂亮的。如果覺得不好取，可以在碗的底部刷上一層油，這樣會更加的容易取出。
4、 這個時候我們來調一下醬汁。在碗中倒入半碗冷開水，加入1勺澱粉、1勺蠔油、1勺生抽、2勺香醋、適量的鹽、1勺白糖、2勺番茄醬，放好之後將它們攪拌均勻。
5、 把調好的醬汁倒入鍋裡，在、煮開之後用文火將它煮成比較黏稠的狀態。
6、 煮好之後把它倒在做好的雞蛋上上面，再撒上一些蔥花就可以吃起來了。這樣一款好吃又有營養的早餐就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、 在碗中畫出雞蛋的時候要特別小心一些，不要將它劃破了，會很影響最後的成品。
2、 調味品可以根據自己的口味來進行增減。