刺嫩芽是一種叫做刺拐棒喬木的嫩葉，刺拐棒最高能夠長到六米左右，樹皮是灰白色的，且有堅硬的刺，故而得名。或許是因為刺拐棒身上帶刺，或許是因為忽視，或許是因為不識貨，故而導致很多人都不知道，其實，帶刺的刺嫩芽是一道很好的養生菜！
別看刺拐棒滿身都是刺，樹葉卻是稀罕野菜，刺嫩芽味道獨特，具有很高的養生保健功效，農村人不識貨，但懂得養生的人都吃它！下面我們就來了解一下刺嫩芽的養生功效吧！
刺嫩芽有著極豐富的營養成分，富含16種胺基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣，錳，鐵，鈦，鎳，銅，鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為「天下第一山珍」。
天氣逐漸變暖，食慾自然有所下降，來盤刺嫩芽蘸醬即可開胃增加食慾。這是因為刺嫩芽中含有天然揮髮油和一些芳香物質，不僅可以促進消化液的分泌，還可以改善腸胃的消化功能。它能讓人食欲不振，迅速緩解消化不良症狀。不過要記住，食用前一定要焯水哦！
生活節奏變快，熬夜加班似乎成為現在年輕人的生活常態，身心疲憊導致亞健康人群越來越多。此時的你不妨來一盤涼拌刺嫩芽。刺嫩芽的根皮中含有有一種物質，能夠作用於人體的中樞神經系統，從而達到放鬆神經、緩解疲勞等效果。
我們都知道野菜味道獨特，鮮美，但是有很多野菜性涼不適合孕婦，而刺嫩芽性平，味甘，具有補益氣血的功效，適宜孕婦食用，能夠提高人體的免疫力，並且它還含有蛋白質和脂肪以及大量的碳水化合物，食用以後能把這些營養成分快速吸收，能夠促進胎兒的生長發育。
說了這麼多，你是不是才算上真正認識刺嫩芽呢？其實刺嫩芽還有一個養生功效，相信很多人都不知道！那就是，腹瀉嚴重時，可以將刺嫩芽炒食，片刻可以讓腹瀉和痢疾的症狀快速消失，此外刺龍芽這種菜品對人類的咽喉還有很強的滋潤作用，可以減少咽喉疼痛等症狀的發生。