豬是農家的寶。本地八十年代的農民，習慣在家院子裡養幾條豬。辛苦個一年兩年，小豬崽崽養成大豬，可吃可賣。或者吃一頭賣兩頭，這樣手裡就有活錢了。
豬的一身都是寶貝。頭可做滷豬頭肉，骨頭可熬湯熬膠，就連心肝腸子都是食材，豬膽可入藥，豬鬃可制刷，豬皮可製革，至於豬圈裡那堆黑乎乎臭烘烘的豬糞，更是被農民所喜，摻上黃土，剷出豬圈，堆成個大饅頭樣子，漚成熟肥，待到開春時節，用平車一車車拉到自家地裡，用鐵鍁勻勻撒開，莊稼的收成就多了一分保證。如果真讓我說豬身上沒用的東西，豬的蹄殼我不知道有個啥用處，或許也是做肥料了？
我小時候吃肉的時候不多，但是每年過年的時候照例是買個兩三斤五花肉，切成肉片兒，加上些醬油鹽八角花椒燉一鍋紅燒肉片。小鐵鍋裡的肉燉啊燉，滿院子都是濃濃的肉香。只聞其味，尚且如此，真的吃起來，掰上一片白饃，夾上肉片，一口咬去，那個香啊！我一輩子也忘不了！
後來的日子一年比一年好，但是卻再也沒吃到小時候那麼香的豬肉了。不是我嘴刁，不是我矯情，而是再也沒有人那樣子養豬了！小時候吃的豬肉，和後來的豬肉，養法是不一樣的。
先說九十年代到現在的豬是怎麼養的吧！這個時期，農民手裡有了一些糧食，開始捨得往豬嘴裡餵糧了。主要是玉米。也開始推行一些洋豬種，我們這裡主要是大白豬，長得個大，紅肉多白肉少。所以這個階段餵豬就是煮了玉米粒，然後加上點鹽巴，餵豬效果不錯，時不時總能見到養的大白豬去宰去賣！這個時期，養個豬需要八個月到一年左右。
過了2000年的餵豬，不用這法子啦！科學餵養深入人心，農民開始講究料肉比，開始大量使用成品豬飼料！每天只要給豬餵料餵水就好，半年時間小豬仔就成大豬豬啦！
此外，這一時期還有一種養豬的，是到城裡飯館食堂收泔水來餵豬，這種豬吃泔水長大。主要是城裡人生活開始好了，吃飯剩下扔了的營養太多。
而八十年代是怎麼養豬的呢？那時候養豬，拼的真是人力和功夫！天天給豬打豬草！只要樹葉見了青，就去找能讓豬入口的草草菜菜。榆樹葉，榆錢兒，構樹葉，都是好東西。還有各種野菜，基本上人能吃的豬就能吃。灰灰菜，馬齒莧，掃帚菜等等。地裡種了菜剩的菜葉子豬也愛吃。到了秋天紅薯葉和紅薯藤更是要存起來，冬天餵豬的好東西！
所有的這些草草葉葉等等東西，不能直接喂，一般是燒一大鍋水，土灶上水燒熱，然後抓幾把玉米面，用個長鐵勺攪拌均勻，這一堆爛攤攤一樣的東西，這就是當時豬食！
可想而知，當時的二師兄過得是什麼日子了！
而且，還有一點，那時候的豬，大部分都是本地的土黑豬！在我的記憶裡，小時候就沒見過除了黑豬之外其他顏色的豬，比如白豬，比如黑白豬。
所以，這個時期的餵豬，吃的是原生態飼料，又不催它長，因為吃的也沒營養嘛，這個時期，養成一頭豬，需要一年半到兩年多的時間！這一時期甚至還有個詞叫做僵豬，意思就是長到一定程度怎麼餵也不長的豬，原因無非就是小時候吃的太太太差勁了，傷了豬的元氣！遇到僵豬，農家只有認倒黴，趕緊殺了或者賣了，不在這個不爭氣的傢伙身上白耽擱功夫！
看到這裡，你知道為什麼這個時期的豬肉那麼香了嗎？生長周期長，吃的是青綠飼料，再加上是土豬種，豬肉裡面的芳香物質那是大大的，多多的，味道自然醇香，無與倫比，無可替代！
最後，再說一句，如果現在想吃這樣的豬肉，按照以前的辦法養，還可以養出這麼美的豬嗎？基本上可以，土豬種還有。只要你能堅持數年如一日，去打豬草，從不間斷。然後呢，咱算算你的人力成本，按照兩年養兩頭，24個月，養三頭你要打的草太多，吃不消。這兩年你啥工作也別幹，你要是打工，每個月還不掙5000？兩年別人掙12萬，你掙兩頭豬（還不算豬病亡或者被盜的風險）。每頭豬你要賺點錢吧，10萬塊一頭。就算是大豬，能出100斤肉，那麼每斤豬肉1000塊！當此時，你是想賣，還是想留下自己吃呢？賣了你就沒得這麼香的好豬肉吃啦！
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