本期導語：吃櫻桃這麼多年，這樣挑的櫻桃最甜，教你5招技巧，別挑催熟的。
櫻桃，夏天的當令水果，顆顆如紅珠一般，絢麗鮮豔，玲瓏剔透，看上一眼就讓人口舌生津，忍不住捻上一顆塞入口中，果肉細膩柔軟，滿嘴的清爽甘甜，香味繚繞，不自覺再多吃上幾顆，櫻桃味道甜美，並且富含維生素C，胡蘿蔔素，蛋白質，鈣，磷，鐵等各種礦物質，還含檸檬酸，酒石酸等有機酸，被稱為「生命之果」。
櫻桃沒有人不喜歡，可我們購買時總會遇見許多問題，不知道怎麼挑選，特別是碰到催熟的櫻桃，不知不覺就買回家了，口感不好不說，還帶著一些澀澀的味道，並且吃多了催熟的水果，對身體也不好，簡直就是浪費錢。以前反季節水果少，大家都不知道催熟的概念，現在市場上的水果或多或少都會涉及到催熟問題，比如現在北方見到的香蕉，百分之九十都是催熟劑催熟的，儘管我們常見的催熟劑乙烯算是比較健康的催熟劑，畢竟植物本身也會散發這種物質來自我催熟，但過多食用畢竟對人的身體不好，並且非自然催熟的很多水果味道也會失去很多風味，變得沒有水果自身的果香味。那麼，該如何分辨催熟櫻桃，以及怎麼挑選櫻桃就是一個問題，這挑選櫻桃也不是越大越好，下面小編總結了如何鑑別櫻桃以及挑選櫻桃的5招，希望能幫到大家，下次挑選櫻桃時記得試一試。
和催熟櫻桃說「拜拜」
櫻桃的生長季節是比較短的，並且因為櫻桃本身也不大，因此是屬於水果裡面比較難分辨的類型之一，但用一些技巧還是可以分辨的。如果說櫻桃用了催紅劑，那麼催紅劑很難均勻的噴灑，仔細看櫻桃的顏色對比就會非常的明顯，紅的地方格外的紅，而青的地方就格外的青，同一個櫻桃顏色不均，那麼這種櫻桃千萬不要購買。除此之外，還要聞味道，有的櫻桃用低成本的催熟劑，細聞下還能聞到不是櫻桃自身的果香，並帶有異味，這樣的櫻桃怎麼好看都不要選，扭頭就走。
挑選櫻桃也要學會這5招
1.看櫻桃的顏色深淺
大多數水果都會遵循一個規律，就是產地晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色較深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多是發酸。還有就是顏色深的櫻桃花青素含量高，也有助於對抗身體內的自由基，抵抗衰老。
2.看櫻桃的光澤度
看櫻桃的表皮發亮是決定櫻桃健康新鮮和好吃的。因為自然成熟比較好的櫻桃表皮會呈現出水果天然的圓潤光澤。吃水果就是要吃新鮮的，同樣吃櫻桃也是，如果櫻桃果皮表面有褶皺，那就表示櫻桃的果實脫水，會發生變質或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選。
3.看櫻桃的根蒂是否凹陷
櫻桃有大的也有小的這些是品種的問題，跟同品種櫻桃的口感甜度沒有關係。通常，同品種的大個櫻桃的果肉韌性更好，而小個櫻桃的果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，根蒂的地方越凹，表示櫻桃越甜。
4.看櫻桃的果梗是否新鮮
一般來說，想要吃新鮮的櫻桃，最理想的是直接去櫻桃園裡邊摘邊吃，這樣的水果口感比較好，但在選購時記住，果梗也是判斷櫻桃的新鮮程度的重要標誌。剛採摘的櫻桃，果梗是綠色的，若是放得久了，果梗就開始發黑變幹，同時營養元素也就會大打折扣，不建議購買。
5.看櫻桃的軟硬程度
挑選櫻桃時，可用手輕輕捏一下，如果櫻桃有彈性的，很厚實的，那說明這櫻桃很甜，水分也比較充足。反之，如果捏櫻桃，發現櫻桃很軟，那說明是已經是熟過了。並且比較硬的櫻桃外表皮微硬，生長過程中，很多果蠅也鑽不進去，也不會留下蟲卵。
叨叨一下：
櫻桃的果實小巧，適合在口中細細品味，清爽爽的甜香，恍若是花香縈繞，當然若是買了催熟了的櫻桃，或者是買時挑選了不好的櫻桃就敗了嘗鮮的興致，因此我們學會了挑選櫻桃的小技巧，挑最鮮甜的櫻桃，買回來用清水瀝乾洗淨，吃出夏季的風味，享受舌尖上的果香。
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