算起來，這是我們小賣部第三次上線烘焙新手包了，之前的兩次，每次都是剛上線沒多久就被搶購一空，所以雖然我們小賣部一直流傳著烘焙新手包的傳說，你們卻都沒怎麼見過新手包本人.
前段時間我在節目裡做了比較多的烘焙，又拖了不少人入烘焙這個深坑，所以催著「什麼時候再上新手包？」的聲音又多了起來。正好趁著最近雙十二，我又組了一套新手包，這個新手包不僅僅只是為新手準備，也能給很多入坑許久，但總找不到合適用品的小夥伴打開新世界的大門。
有需要的小夥伴可以剁手一波了，參考之前每次新手包上架時的熱銷程度，我分享你們一個六字經驗：手快有，手慢無。下面，讓我來給你們細細講一下烘焙新手包裡的每一件產品。
我認為，新手應該先從餅乾開始。餅乾是最容易做的，這樣可以由簡入難，不會一上來就充滿挫敗感。做餅乾需要準備的工具和原材料相對來說也比較少，新手很容易就可以湊齊。
▲ 做漸變抹茶慕斯時，低筋麵粉過篩
你們應該經常看到我在視頻裡說：「放入過篩過的低筋麵粉」。做甜點包括做餅乾的時候，過篩配方中的所有粉類，如低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉、奶粉等，是一件很重要的事情。麵粉等粉類食材放置久了，會結成小塊，而做餅乾甜點時，要想做出來的成品口感細膩酥鬆，過篩麵粉是很關鍵的一步。
▲ 過篩豆沙也特別方便
所以，我在新手包裡放入的第一件寶貝，就是麵粉篩。這個麵粉篩的篩網是304不鏽鋼材質的，高溫的豆沙也可以放心地直接過篩。篩網的目數是20目，能夠過篩出均勻細膩的粉類食材。
篩網部分的直徑有15.5cm，尺寸很大，一次能夠過篩大量的粉類。網篩邊還有一個貼心的掛耳設計，可以把麵粉篩穩穩架在打蛋盆上，不用費勁地拿在手裡。
▲ 做豆乳盒子
不管你們是不是已經有了電動打蛋器或廚師機，我還是推薦你們備上一把好用的手動打蛋器。做甜點時，除了長時間攪打一定需要用到電動打蛋器（比如打發蛋白），其它時候我還是更推薦用手動打蛋器，能更好地掌握材料處理的手感，在攪拌麵粉的時候可以避免麵粉起筋。
▲ 做漸變抹茶慕斯
我之前做的漸變抹茶慕斯蛋糕，就是用手動打蛋器把麵粉與液體混合攪拌均勻的。如果用電動打蛋器，會很容易讓麵粉起筋，那樣做出來的蛋糕、餅乾等就沒有鬆軟的口感了。
▲ 瑞士力康打蛋器
瑞士力康的這把打蛋器是我自己用過很久的一把打蛋器，相當好用，你們經常能在我的節目裡看到它。這把打蛋器是10寸的，比較適合初學者和家庭烘焙者，可以搭配20cm左右直徑的攪拌盆來用。
▲ 你們感受一下這個大小，大的就是新手包裡的10寸打蛋器
手動打蛋器的鋼線數越高，攪拌效率就越高，也越省力，打出來的蛋液也會越細膩。瑞士力康這個打蛋器，擁有12條鋼線。想要手動打發蛋白的小夥伴，比較適合選用這種鋼線數高的手動打蛋器哦，這樣，你們至少可以少打幾百個圈~
▲ 12條鋼絲
而且打蛋器的鋼線軟硬度很適中，操作起來對手的衝擊力比較小。你們記住了，如果鋼線硬度太大 ，操作時會對手產生衝擊力，不僅容易疲勞還容易受傷；如果鋼線太軟，攪拌的效率又會大打折扣。
刮板，大家可能見到拿它來切分麵團的情況比較多，像在做麵包時要用刮板分割麵團，做餅乾時也要用刮板把餅乾麵團切成小份，這是刮板的主要作用啦~
不過呢，刮板其實還有個很重要的作用，那就是在做一些比較硬的麵團或麵糊的時候，需要用到刮板才能把攪拌碗碗壁上殘留的食材刮下來。
一般的直角刮板因為四邊都是直線，不是很能貼合有弧度的碗壁。所以，這次我挑選了一款圓角硬質刮板，雖然是硬質，但還是有一些軟度和柔韌性的。這款圓角刮板，既可以幫你們完成切割麵團的工作，還能很順手地把材料從碗壁上刮下來。
烘焙紙是做烘焙的又一項必備品，烤餅乾尤其需要。新手包裡的烘焙紙是日本進口的，採用雙面矽加工，能更好地防油、防粘，手感超好的，而且也不會有蠟一樣附著在手指上的感覺。
在盒蓋上裝有切割用的鋸齒，鋸齒尖銳度較高，可以很輕鬆地把抽出的紙張切割開，不會有扯了半天紙都變形了、還撕不開的情況。鋸齒雖然尖銳，但是藏得比較深，很安全不會劃傷手。
平時用過國內烘焙紙的小夥伴可能有印象，因為烘焙紙都是成卷存放的，切下的紙很難保持平整，一定是卷卷的，這對於做餅乾來說特別不友好，會讓餅乾變得不平整。而這款烘焙紙就不會有這種情況，很輕鬆就能把撕下來的紙弄平整，這樣烤出來的餅乾也是漂漂亮亮的。
▼濃鬱的三重巧克力軟曲奇（戳下圖）
了解了最基礎的餅乾的做法之後，我覺得新手下一步就可以嘗試做做小蛋糕。小蛋糕，比如馬芬、紙杯蛋糕等，製作起來簡單，成功率比大蛋糕要大，難點也沒有那麼多。小份的蛋糕很適合與家人朋友分享，你一個我一個，很是方便的，再也不用擔心自己手殘切不好奶油蛋糕了~
馬芬盤和小紙杯模具當然是製作小蛋糕的必備工具啦~ 這款是我們定製版粉藍色6連杯馬芬盤，長為26.7cm，寬18.1cm，小烤箱也可以放得進去。
模具是有不粘塗層的，直接把做好的蛋糕麵糊倒入模具中，送進烤箱烤好之後，很輕鬆就能脫模，完全不用擔心會粘。
雖然是不粘模具，但如果你們想做出來小蛋糕有造型，看起來更可愛一點，你就需要紙杯模具了。不知道你們有沒有這樣的經驗，買來的紙杯模具大小和蛋糕模具不匹配！不是大了，就是小了，我們這款小紙杯，可以說是和這款蛋糕模具完美匹配。
▼人見人愛酸奶小蛋糕（戳下圖）
烤出來的小蛋糕只需要稍稍地加以修飾，比如擠點奶油、裝飾些水果，就可以成為節日party的小甜點，顏值超高~
擠奶油這件事情其實並不高深，就算是新手也可以勇敢地嘗試，我相信你們可以做得很好的。所以，這次的新手包裡，我特地把裱花袋和3種常用的裱花嘴也放進去了。
▼聖誕老人杯子蛋糕（戳下圖）
新手包裡的最後一樣，我糾結了很久，可以放的東西很多，但我想選擇對你們來說最有用的。最好就算你們不經常做烘焙，這些工具也能夠派上用場，所以，我選了一套4隻不鏽鋼量勺。
你們平時看我的視頻，可能都有注意到，我的配方裡面經常出現「1大勺、1小勺」這種單位，也一直會有小夥伴在後臺問我「一大勺一小勺到底是多少」，其實之前我就有給大家整理過，但是並不方便稱量，有些食材因為重量比較輕，用電子秤是稱不準的，這個時候量勺成了比較好用的稱量工具。
還有些時候，我給出的配方裡面會出現「1/2小勺、1/4小勺"，這個時候你們也許會納悶，這怎麼能很準呢？只能靠眼睛來判斷嗎？當然不是啦，我這次給你們推薦的這套量勺一共有4個規格：
1大勺=1 tbsp = 15ml
1小勺 =1 tsp= 5ml
1/2小勺 =1/2 tsp= 2.5ml
1/4小勺 =1/4 tsp= 1.25ml
除了做烘焙時會用量勺，很多烹飪食譜中也有用量勺作為單位的，去稱量調料，平時做飯也不可能去拿個秤出來稱一下，有了量勺就很方便了。而且，用了量勺，久了你們自然會有感覺，一道菜裡要放多少醬油、多少鹽，這樣做菜調味也不會有失手的時候了~
這次我們的烘焙新手包也是限量發售的，不過這次的數量比上一波多一點，這次我準備了150份，從12月8日開始發售，手快有手慢無，你們懂的。根據以前每次烘焙新手包一上架就被搶光的情況來看，小夥伴們，留給你們猶豫的時間不多了~
▲ 《進來，我有一顆愛心想送給你們~》：做出來的蛋糕，會比你想像的小清新哦~
- 曼食慢語店鋪 -
一直以來我都有一個夢想，希望能開一間店，收集全世界關於廚房的一切美好事物。因為下廚絕不僅僅是為了滿足口腹之慾，廚具、食材、餐具，這些與吃息息相關的東西總能讓我體會到生活的美好。
我會將這些精選出的高質量好物在【曼食小賣部】裡分享給你們，每一件產品都看過，用過，吃過。
我相信對待食物的態度就是對待人生的態度。所以，為了心目中的理想廚房，大家一起買買買吧！