在廈門或是在來廈門路上的人
都應該對這家店有所耳聞
火遍廈門街頭的工業風網紅烘焙店
JUICY BAKERY
究竟有什麼讓人非嘗不可的吸引力呢
GET MORE AND GO
下面讓我們開始探尋這家網紅店的奧秘
2008年，JUICY這個品牌的故事從鷺島鼓浪嶼的八卦樓開始。以公司主理人CRID的愛犬命名的JUICY純手工餅乾店，從創立之初希望可以通過各種餅乾，將甜蜜與溫柔傳遞。
生根廈門，這家店見證著廈門的繁榮。而廈門也為JUICY BAKERY提供了源源不斷的靈感和活力。主理人對廈門的喜愛，從鬥牛犬頭LOGO下方醒目的「Amoy City」就可以看出。
值得一提的是，雖然身處快消費餐飲行業，主打歐式麵包糕點與西餐輕食的JUICY，也設有自己的研發部門。他們是獨特美食創造者，製作烘焙的塔派和蛋糕因高顏值，口味佳而在推出之時就迅速收穫了一批粉絲。
從餅乾開始，不論新品更迭，都可見最初的影子。JUICY將餅乾運用到塔派的Paste裡。無論是Cheese、Matcha還是新鮮水果塔，顧客都能獲得不同的新奇口感。
雖然JUICY一直很低調，沒有醒目的門面，但這不妨礙它佔據廈門各大KA和景區中心。從寶龍、萬達、中華城到沙坡尾大學路或是金榜公園，哪裡有廈門人和愛廈門的人，哪裡就能Get到JUICY。
盤點JUICY最出名的幾家店，我們不難得出這個品牌特有的裝修風格。海報風的字體從一眾店鋪中脫穎而出，黑白配色的招牌，將年輕人的審美取向拿捏的很到位。美式鄉村簡約的風格，可以讓你在走進金屬大門的同時就有穿越到美洲的感覺。
半開放式設計，麵包櫃和甜品櫃有序擺放，貼心的導引可以讓你快速完成從選購麵包到挑選甜品，隨後完成結帳的全過程。大一些的店鋪還提供了就餐區，玻璃窗配上金屬桌椅，絕對秒出ins風網紅大片。
在老粉的心裡，JUICY永遠是獨一無二的，它的用心體現在每個歐包都有實實在在的餡料，每個三明治和每份沙拉都堅持著食材的絕對新鮮。當地有機果蔬為食物注入了靈魂。所以當你到店發現某款已經售罄，不要驚訝，寧缺毋濫是他們的準則。
也正是有這樣的堅持，這些按季節時令販售的「限定款」讓JUICY的老客反覆打卡，讓新客慕名而來。用心的製作和服務，保證每一份送到顧客手中的食物都美味可口，新鮮健康。
JUICY在製作麵包時亦是如此投入。自然酵母自然發酵，搭配你聽過沒吃過或是壓根沒聽過的來自世界各地的五十多種奶酪。每一個麵包從製作到出爐，都是最傳統的手工製作方法。所以每一口都紮實有嚼勁，可不是輕易能做到的。
關注JUICY的朋友會發現，它少有宣傳，哪怕是自己的帳號，也只在新品上市時做過告知，偶爾在新店為粉絲準備限額福利。一月一期的推送竟然還沒有固定時間。懂他的人會說「他不發內容，那我就直接去店裡好了。」
JUICY BAKERY誕生的第13個年頭，它依舊如此。它是人們眼中的廈門「知名老網紅」，卻和那些網紅玩法毫不沾邊，幾乎將所有心思都放在了烘焙鑽研上。低調的態度，令它在不覺間收穫了更多的好評美譽。
愛JUICY的人也有他們自己的「佛系態度」。不論是本地粉絲還是外地遊客，只要路過了就很少空手而歸。除了少部分是在路過門口時才被飄出的香味吸引，大部分都做好了充分的攻略準備。不Care排隊或是等待，眼睛盯著玻璃櫃裡面的麵包名牌就開始盤算。經常遇上喜歡款式的麵包沒了，也要帶個別的走。這就是JUICY People的「買包準則」。
如果說用紙袋打包已經成為網紅店的一眾標配，JUICY仍然在這基礎上做出了自己不同的風格。常換常新的紙袋包裝，除了鬥牛犬頭的LOGO不變，其他元素幾乎每季都不重樣。簡約的白，酷炫的迷彩，張揚的螢光，只有你想不到的，沒有設計師用不了的。像現代年輕人集盲盒一般，收集JUICY各式各樣的紙袋也成為了一種潮流。
11周年時，JUICY還出其不意的帶來了官方周年微電影《MAKING IT HAPPEN》。面對被定義的「網紅」標籤，JUICY也過自己的糾結和思考。但在粉絲眼中，JUICY就是JUICY，認可它的產品，也會支持它選擇的方向。
對JUICY的喜愛，是始於奶酪麵包，陷於甜品。如果非要在奶酪麵包裡面選一個招牌，老粉們都會不約而同的想起三角芝士。「麵包」與「奶酪」還有「三角」，都是JUICY官方認定的代名詞。
喜歡奶酪的人，一定無法抗拒經典招牌芝士三角的誘惑。將隔夜老面和天然酵母結合，通過純手工製作將小麥粉的口感發揮到極致。手工麵包的粗礦和奶酪的細膩相結合，柔韌在這裡達到了理想的平衡，在清早或是下午，帶來滿滿元氣。如果想要更豐富的口感，芋泥三角芝士也是不錯的選擇。
除了結實的歐包，JUICY的零食系列也受到廣大消費者的喜歡。外酥裡Q的紅糖麻薯雖然外表樸素，但憑藉自己內在的實力，成為了人見人愛的爆款。無獨有偶，不論是鹼水麵包條還是德國節，都是JUICY PEOPLE的日常小零嘴首選。
擁有神奇治癒力的甜品櫃，是JUICY店裡潘多拉魔盒。只有十分之一的概率，每季的新品蛋糕從層層篩選中脫穎而出，最終得以和粉絲見面。每期都有不凡的表現，鬆軟綿密的口感，不嬌柔的甜味，內在豐富又綜合的恰到好處，從視覺到味覺，都獲得了滿滿的幸福感。
不拒夏日的熱情，JUICY的飲品也有自己的風格。不跟隨時下的網紅風潮，從聞所未聞的路易波士奶蓋，到名字自帶跨界感的芒果香草茶，即便是甜美系的香草拿鐵，都格外令人傾心。
如今，JUICY的烘焙之旅走出了廈門，在龍巖泉州甚至更遠的地方悄悄紮根。初心不變，腳步走得更遠，甚至在線上也有了旗艦店。努力踐行也不斷靠近著那一句「JUICY始終在離你最近的地方」的承諾。
通過烘焙營造生活的儀式感，把每天的時間多留給自己。在珍貴的一天24小時裡，不錯過每份驚喜。就像JUICY正在想方設法的，為他的粉絲們呈現新的驚喜。
編輯 | 張思藝 作者 | 張易 攝影 | 婷婷
設計 | 米娜 圖片 | janey
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