相信大家對周星馳裡有一張非常熟悉的面孔，但你肯定不知道他的名字，在《唐伯虎點秋香》、《九品芝麻官》、《國產凌凌漆》等多部電影中出現，而且常常以濃妝豔抹、胡茬密布，左手摳鼻的形像出現，人們只知道他叫「如花」。這個配角讓所有觀眾都牢記了他扮演的角色，卻忘了他本來名字的演員。
如果說要比帥，周星馳也只能靠邊站，他還說天生麗質難自棄，只恨蒼天不長眼，這人就叫李健仁。他其實出生於演藝世家，其父親是著名攝影師李有堂，因從就有好多機會進出片場，耳濡目染接觸有關這一行的人與事物，從而令他對這一行產生興趣。
不過在其父反對下，李健仁就選擇移民去美國學習餐飲，靠著多年的學習與經營陸續創立了自家的餐廳，在80年代中期更是數家餐廳的CEO，是一位商界的精英，比起當年的周星馳，收入更可觀。
但在1989年，李健仁在中學同學兼好友周星馳的介紹下，進入了電影公司做幕後，回到自己曾經嚮往過的地方，到1992年誤打誤撞的情況下，在電影《武狀元蘇乞兒》中，飾演一名沒有角色名字的「別人的妹妹」，從而嶄露頭角，令人對這個角色印象深刻。
1993年，他和周星馳一起拍攝《唐伯虎點秋香》，周星馳莫名其妙地要求李健仁扮演一位「黃花大姑娘」，當周星馳扮演的唐伯虎走過來搭訕時，這位大姑娘回眸一笑百媚生。但正式拍攝時，李健仁的一回眸卻使導演周星馳被嚇得連臺詞都忘掉。
很顯然，周星馳並不希望把《唐伯虎點秋香》拍成恐怖片，於是他要求李健仁在回眸的時候順便先挖了個鼻孔。李健仁說，自己做演員即便不能傾國傾城，但也絕沒想到這輩子幾乎每一次分到的角色都在挖鼻孔。李健仁：其實我演完第二次我差點跟周星馳打架，你以後不要叫我做這樣的角色。後來周星馳說，你看，全都拍手掌，笑，你不幹誰幹呀。之後第三部開始說令自己，我演這個角色我希望演的最好，因為人家記得這個人物，都是以人物來的，所以我就從第三次開始，就我願意。從那以後，李健仁開始扮演「極品」美女角色，並一發不可收拾。1994年，王晶在電影《九品芝麻官》裡，給這個角色起名「如花」。
李健仁回憶，他第一次在劇本裡面看到這個名字，身體都有點抖了，他感覺到能夠憑著這個名字獲得一點知名度。就如周潤發有了「小馬哥」這個名字後紅了，在戲裡面要有個名字才行，不然別人只會說你看這個醜女人。正如李健仁所預料的，「如花」這個名字一亮相，就開始紅得像花兒一樣。
就是這樣一個每次都是扮醜來取悅觀眾，常常莫名其妙出現，又莫名其妙消失的角色，在20多年的時間裡，李健仁變著花樣地演了60多次。有時候他也覺得厭煩，更多的時候，他說如花是我的工作。迄今為止，李健仁已參演80餘部電影，除了「如花」，還演過許多配角，只是觀眾記住的卻只有「如花」。
因為「如花」令李健仁成名，但成名的背後，令他有感對不起女兒。李健仁曾經在節目中訴說，女兒不敢公開承認「如花」是爸爸，因為害怕同學笑說爸爸不是，「你爸爸那麼醜」「是做什麼工作」等等，他訴說時哽咽著，亦向女兒承諾，始終有一日會換上男裝演戲帶給她驕傲。
美女如花，風華絕代，貌美如花周星馳御用「美女」如花真面李健仁。他高大，但是宅心仁厚；他猥瑣，但是談吐優雅；他只是個跑龍套的，但卻讓人如此刻骨銘心。也許很少有人知道他是誰，但人人都知道他的名字——如花。