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司康餅大家都聽說過吧？但它的由來未必清楚吧？「小院兒」給大家「百度百科」了一下，真是大開眼界！司康餅Scone，起源於英國，如今已在世界範圍內發展並流行。它也叫英式鬆餅，口感酥鬆。在英國，據說這是一款母親會最先教女兒製作的點心，是一款非常傳統的食物。
司康餅Scone可追溯到18世紀維多利亞時期英國下午茶興起時。那時候英國上流社會一般一天只吃兩頓飯，豐盛的早餐和晚餐，但是晚餐大約在8點至8點半才開始。有一位公爵夫人常抱怨下午會餓，所以她讓僕人在每天下午四點左右，為她準備一壺茶，和一些美味的小點心以緩解飢餓。她覺得這種感覺很好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來，而司康餅就是伴隨著下午茶慢慢流行起來的。
今天，我就教大家做一款蔓越莓司康，免打發，易操作，你一定會愛上它哦。全蛋液20克，純牛奶40克，細砂糖8克，低筋粉100克，鹽1克，無鋁泡打粉2克，軟化黃油20克，蔓越莓幹25克。
將低筋粉、細砂糖、鹽、無鋁泡打粉，篩入無油無水的盆中。
放入軟化好的黃油，戴上一次性手套，用兩個手的掌心，將混合的粉類搓成細小的油酥顆粒。
加入蔓越莓幹。
倒入蛋奶混合液，用手搓成麵團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。
取出後，上下墊油紙，按成小圓餅，切成四塊。放入鋪好油紙的烤盤，表面刷上一層蛋黃液。
送入預熱好的烤箱，上下火力180度烤20分鐘。
酥鬆香甜的蔓越莓司康出爐啦，是不是做法超級簡單？
愜意的午後，約上三兩知己，享受一場舌尖上的英倫風吧！
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