每一個喜愛湘菜的餐飲人都置頂了「湘菜人微報」。
自古以來，酒宴就是講文化，有政治的場所，中國歷史上最著名的十大宴席，因為情深理至，所以千年不老：
殺機四伏的鴻門宴，項羽欲叫劉邦死，設宴布局，召項莊舞劍，不料反讓沛公走脫，留下千年話柄；
最霸氣的飯局，曹操煮酒論英雄，殊不知強中更有強中手；
最坑人的飯局，群英會上周瑜借酒為蔣幹下套，計賺了曹操的水軍統領蔡瑁、張允的人頭；
最鼓舞人心的飯局，西晉末年，八王之亂和永嘉之禍後，北方大片土地落入胡人之手，北方士家紛紛渡江南遷，史稱「衣冠渡江」。南渡的北方人思念家鄉，常聚長江邊的新亭飲宴勵志，慷慨激昂，鑄成了著名的「新亭會」；
最沒素質的飯局，傳說晉代竹林七賢之一的劉伶，自持酒量舉世無雙，經過杜康酒坊門前，只見門上寫有「一醉三」年的對聯：「猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠。」心生傲氣，進去一連三杯，回家果然醉死三年而後生；
最有詩意的飯局，據說賀知章、李璡、李适之、崔宗之、蘇晉、李白、張旭、焦遂，匯聚長安，觥籌交錯，滿座盡歡，史稱八仙長安酒會；
最省心的飯局，杯酒釋兵權，宋代開國皇帝趙匡胤黃袍加身，擔心江山不固而設酒局，被迫無奈的有功之臣只好釋兵權，告老還鄉；
最壯膽的飯局，唐朝駙馬爺郭曖不懼皇威，借酒威向昇平公主施拳，為天下所有懼內男人出了口惡氣。儘管鬧騰驚天動地，結果卻皆大歡喜，演繹了一段「醉打金技」的佳話；
最無聊的飯局，楊貴妃與唐玄宗失約，懊惱欲死，借酒消愁。止不住春情頓熾，作種種醉態，美中見醉，醉中見美，與太監宮女們同演了一出「貴妃醉酒」的無聊戲。
最豪華的的飯局，乾隆五十年，四海承平，天下富足。乾隆帝為示以皇恩浩蕩，在乾清宮舉行千叟宴。被邀老人約有三千名，據說推為上座的老壽星已有141歲。乾隆爺不但親自為老壽星斟酒，而且還和紀曉嵐即興作對，乾隆首提：花甲重開，外加三七歲月；紀曉嵐應對：古稀雙慶，內多一個春秋。上聯的意思，兩個甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。下聯兩個七十，再加一，正好也是141歲。堪稱絕對。
中華民族，飲食文化淵源流長，除了著名的十大宴席，亦有譽滿全球的滿漢全席、孔府家宴、全鴨宴、全魚宴等等。
滿漢全席是滿漢兩族風味饌餚智慧的集中體現，規模盛大高貴，程式複雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種，有中國古代宴席之最的美譽。
孔府家宴，孔子認為「禮」是社會的最高規範，曲阜孔府經歷2000多年長盛不衰，兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。孔府家宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。
全鴨宴，首創於北京全聚德烤鴨店。特點全部用北京填鴨為主料烹製各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。
用同一種主料烹製各種菜餚組成宴席是中國宴席的特色，新疆全羊席、上海全雞席、無錫全鱔席、廣州全蛇席、洞庭全魚席、四川豆腐席、西安餃子席、南嶽全素席等等。
三十幾年前，有個朋友算是養兔專業戶，筆者與家兔也就結下了緣，偶有閒心，便設全兔宴招待親朋，或炸或炒，或燒或滷，受邀者無不歡欣鼓舞，入席者無不津津樂道。
臺灣有個新天地，是承辦大型宴席的專家，老闆歐敏輝的父親歐有財，1945年抗戰勝利，新婚伊始即棄筆從商，在臺中縣的一個葉梧棲的小鎮，擺了四張竹桌，開店取名「新天地」。經過兩代人的努為，生意扶搖直上。新天地的最為成功，莫過於挑戰臺北故宮千桌「尾牙宴」，名聲貫耳，成為臺灣餐飲業的「外燴」大王。何為外燴？就是在露天操辦宴席。
1949年，新中國成立，全國600多名代表赴北京歡聚一堂，在周恩來總理的關懷下，開國第一宴橫空出世，規模之宏大、美食之豐富、品味之高尚，讓全世界瞠目結舌。
改革開放，人們的生活越來越好，宴席變得越來越豐富、越來越有韻味。哈爾濱紅事會酒樓率先將文化導入宴席，辦酒宴不但講品質講服務講環境，而且講規模講造勢講氛圍，前往觀摩取經者前赴後繼，可以說是開創了餐飲業宴席的新局面。
貴陽有個鴻福盛宴，規模大，包間多，恰逢中央出臺「國八條」，老闆睿智，果斷將包間改宴會廳，傾心打造宴席文化加營銷的模式，深得人心，一年「流水」過億，雄居貴陽餐飲業龍頭老大。
長沙河西離市政府不遠的金星路上，有個筷樂瀟湘，面積三千八百多平，也算得上是個初具規模的酒店，引進聲光技術，努力打造長沙宴席品牌，生意做得風生水起，深得市民喜愛。
節儉是中華民族的美德，必須堅持、必須傳承。筆者認為，中國人提倡節儉，並不是為了守財，而是為了追求更高品質的物質文化生活。宴席原本就是不為官、不謀利、只訴衷腸、只講友情的場所。所以，人民群眾對美好生活的追求，也必定是餐飲人為之發展、為之奮鬥的方向。
文：柳人丨編輯：微報小獅子
尊重原創，轉載請註明出處
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