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如果你不想聽廣東人唱RAP，勸你千萬別去四川。
當廣東人遇上川菜，能雙押彩虹屁，以示對川菜的狂熱愛意。
「這個是蛋烘糕。」
廣東朋友：好好吃，永遠的神！
四川朋友：「這是鮮鍋兔。」
廣東朋友：好吃，兔兔，永遠的神……
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據說曾有位歪果友人，立志要在三年之內吃遍中國美食。
結果在四川足足待了四年，還沒吃夠。
四川到底帶了什麼神奇的美食buff，
讓每一個來這的人如痴如醉、流連忘返？
四川，聞名世界的美味天府素來嚴苛的韓國人深深折服於這裡的美妙，大呼：
如果天堂有方向，那一定是在成都。
抓住一個人的心，首先要抓住他的胃。
四川精準擊中每一位來客的味蕾，讓他們來了不想走，吃了還想吃。
成都夜市/《西望成都》
豆瓣9.3分的韓國超高人氣綜藝《街頭美食鬥士》，把成都街頭的每一寸美食，展現在了屏幕前。
這裡的小吃多種多樣，且價格實惠。
六塊錢的狼牙土豆、十塊錢的雞蛋炒麵、灑滿榨菜的風味肉串……
一邊大口吃串，一邊探頭張望著老闆鍋中翻滾的雞蛋炒麵，放鬆地等待美味。
「好吃！」「這個一定得吃！」不斷出現在白鍾元大叔的每一次的品嘗中。
成都的清晨也同樣飄香，沉睡的人被炸軍屯鍋盔的香味叫醒。
一口咬下去油香滋滋、酥脆爽口，掉下來的渣也得乾乾淨淨放進嘴巴。
白鍾元邊撿渣邊喟嘆：巴黎的油酥糕點都沒這個好吃。
對於外國人來說，無法接受的兔頭和肥腸，在四川都成了美味。
米其林大廚先是拒絕三連，吃了幾口開始「真香」。
毫無顧忌地啃著麻辣鮮香的兔頭，直到只剩下小頭骨，忍不住嗦嗦指頭。
兔兔這麼可愛，還可以炒著吃、熱著吃、冷著吃。
畢竟，誰能拒絕麻辣幹香又酥軟的一道兔呢？
冷吃兔/《大師的菜》
宮保雞丁，youtube平臺斬獲上億流量的網紅；
是亞太經合論壇的欽點美食，徵服了數不清的國際友人。
錢德勒媽媽在《老友記》裡瘋狂表白這道菜。
地道川菜的滋味，吃過的人紛紛表示零踩雷。
從中到西、由南至北，跨越地域和種族，每一個人的味覺都被川菜細細照料著。
你永遠不知道，四川人多會吃四川會吃，天下聞名。
川菜，與魯菜、粵菜、蘇菜齊名，並稱中國四大菜系。
不僅是四川人喜聞樂見的必備菜餚，更是全國各地餐桌上的常客。
麻婆豆腐，宮保雞丁，魚香肉絲，回鍋肉，水煮魚……
甭管哪裡人，川菜總能憑實力，承包你最愛的幾道家常菜。
麻婆豆腐/《舌尖上的中國》
川菜博大精深，僅僅口味便有30多種。
魚香味、荔枝味、鹹香味、甜香味、陳皮味、糖醋味……不同口味，都有自己的成名之作。
不同的菜式用不同的烹飪方法，不同的烹飪方法有不同的火候。
燒烤蒸煮炒，十八般武藝，融會貫通。
比如這道開水白菜，熬出的鮮美肉汁只為成為高湯的配角。
「無火腿湯不美，無雞湯不鮮，無鴨湯不香，無肘子湯不濃。」
用雞、鴨、火腿、排骨、乾貝等熬煮數小時，反覆多次；直到渾濁的高湯變得清澈見底。
開水白菜/《大師的菜》
糖油和豬肉的鮮香錯疊，服帖地攤在軟糯香甜的糯米上。
一口咬下這道甜燒白，油脂盡出，口感又沙又糯，回味中有一股柔順纏綿的憨甜。
甜燒白/《風味人間》
雪花雞淖，雖然吃的是雞，但完全看不到雞的影子。
需要將雞肉攪得極碎，輔以豬油、蛋清、火腿，再經過一番軟炒。
看上去色白似雪，吃起來細膩軟嫩，口齒間儘是軟乎乎、香滑滑的綿順。
精緻，是川菜的皮相；火辣，是川菜的靈魂。
熱氣騰騰的火鍋，油香四溢的串串，統治了四川的大街小巷。
在《圓桌派》中，陳曉卿曾讚美：
火鍋代表了中國人的智慧——把沒人吃的東西，變成人盡皆知的美味。
《圓桌派》
在夜晚的街邊店鋪，涮一口爽脆的毛肚，來一塊軟彈的鴨血；
紅彤彤的油鍋中上下翻滾，隨後在油碟中沾滿香油，向嘴裡一放。
任何形容詞都無法概括這種幸福的感覺。
《沸騰吧火鍋》
豬腦花，外地人看起來有些暗黑的食物，被四川人當做火鍋的壓軸菜。
浸泡油汁的腦花，口感如慕斯一般，鮮嫩柔軟，入口即化。
《沸騰吧火鍋》
吃完之後，滿足的味蕾，只會讓你想大聲說一句：安逸！
正餐之後，還有滿街零食小吃供你填滿牙縫。
想要飯後甜點，就來碗正宗的紅糖冰粉，養生又解膩。
四川冰粉/《梨視頻》
若想邊逛邊吃，就隨手買一份張飛牛肉、狼牙土豆。
狼牙土豆 /視覺中國
若有些貪嘴，還有江油肥腸、滷豬蹄、缽缽雞……
江油肥腸/《早餐中國》
紅油滾燙、豆瓣濃厚、紅糖柔密、花椒爽麻；
不同種類，滿足食客的不同需求；
夜幕下沸騰的街道，也盛著四川人熱情的生活。
在四川，不怕沒得吃；就怕美味太多，不知道從哪開吃。
從廳堂到街巷，豐富的美食不僅填飽四川人的胃；
更是以獨特的美食文化，讓西南地區，煥發著勃勃生機。
吃，四川人認真了三千年四川人為什麼這麼會吃？
首先，它優越的地理位置無可複製。
四川坐落在盆地，群山環繞，氣候溼熱。充沛的降雨，是當地的常態。
而「傍身」的都江堰，恰巧解決了它因雨水過多，可能引發的洪澇問題。
江河水系稠密豐富，又不會泛濫成災，四川成為千百年來作物生長的樂土。
早在《華陽國志》中，就有巴蜀之國「山林澤魚, 園囿瓜果」 「土植五穀, 牲具六畜」的記載。
脆嫩爽口的植蔬，綿彈有嚼勁的肉食……在這裡，不用多費力，便能端出一桌饕餮盛宴。
再加上辣椒、食茱萸、陳皮、胡椒、魚腥草等豐富齊全的調味料，輕鬆調配數十種不同口感。
《走遍中國》
四川成都是聯合國科教文組織欽定的亞洲第一個「美食之都」。
它的源遠流長，與幾千年的思想傳承密不可分。
東漢時期，道教主推「天人合一」。成都，便是這一流派的起源地。
美食也延續這一淵源，講究取之自然、五味調和。
「鹹甜酸辣麻」五味雜糅，兼收並蓄，一碟小菜，輕嘬一口，便能品出千百滋味。
歷經數千年的演變沉澱，它們又細分為糖醋、魚香、鹹鮮、薑汁、酸辣等30餘種複合味型。
「厚重濃鬱，無窮變化」，是川菜的獨家底味。
《走遍中國》
川菜的另一特色，還在於菜名，僅僅兩三個字，內涵卻深刻。
被美國《GQ》雜誌選為「年度開胃菜」的「夫妻肺片」，蘊藏一段佳話。
上世紀30年代的一對夫妻，兩人拌的牛肉切片味道鮮美。
人稱：「車載半邊路，肉香一條街」。
而「廢」字寓意與溫馨和美不相稱，經口口相傳後，逐漸成為今天的版本。
夫妻肺片/《老梁尋根》
"薄如紙、細如綢"的四川小吃「龍抄手」，來歷也別有詩意。
在四川方言中，「抄手」是餛飩的代名詞。
單字「龍」，得名於當時著名的茶館「濃花茶社」。
據傳，「龍抄手」的創辦人靈機一動，借「濃」字取諧音為「龍」，既應了「龍騰虎躍」之意，又暗藏「濃花茶社」的風致。
龍抄手/《大師的菜》
看劇下飯必備的四川小吃「燈影牛肉絲」，同樣淵源自有。
南宋詩詞《都城紀勝》，記載了一種風雅的說法。
「凡影戲乃京師人初以素紙雕鏃，後用彩色裝皮為之。」
燈影牛肉的做法出現的時候，恰巧遇上皮影戲時興，薄如絲狀的牛肉倒映到牆面上，和皮影相映成趣。
一來二去，便有了「燈影牛肉」的雅稱。
每道菜名，憑藉簡簡單單幾個字，沉澱了幾百甚至上千年的歷史。
四川人對於食物的了解考究，對於生活的熱情認真，既寫在飲食裡，也刻在骨子裡。
趙雷在歌裡唱：「和我在成都的街頭走一走，直到所有的燈都熄滅了也不停留。」
在幾乎所有城市都緊追慢趕，人們火急火燎快步小跑的當代，
四川似乎是少有的、讓你能安心「慢下來」「靜下來」的地方。
約三兩好友，去巷尾街頭，手揣進褲子兜，和夕陽一起、晃晃悠悠……
這個中國幸福指數極高的慢生活之都，以一種無限度的包容，讓每個曾在此駐足過的人找到生活的意趣。
也正是因為這份包容，四川菜在經歷南北文化交流、粵魯蘇菜系碰撞後，仍能不驕不怯、博採眾長。
有句話說，懂吃才懂生活。如果你也喜歡這一口「川情蜜意」，擇一個節假日，來四川看看吧。
尋找人山人海的火熱和放肆吞咽的快感，尋找最「巴適」的川味，感受這片熱辣又舒適的巴蜀人間。
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