年前，我們平臺做過一期專訪，畫風是這樣的。
很多小夥伴被美翻天的翻糖作品徵服，後臺留言：我要學！
應小夥伴們的強烈要求，在這個美爆了的春天，Mary姐姐要給大家放福利嘍！她要教大家做翻糖餅乾！
平時Mary做的餅乾是這樣子的，文藝風：
也有這樣子的，可愛風：
今年是猴年，Mary這次要教大家做小-猴-子！
做出來是這樣子的：
萌萌噠！
活動一：
在這份課程裡，您將學到以下內容：
烘焙入門知識的講解
烘焙工具的認知與辨識
烘焙常用原材料的認知與辨識
翻糖餅乾的詳細製作方法
同時，翻糖大師MARY將會與您分享烘焙學習路上的寶貴經驗
您親手做的「猴賽雷」可以帶回家，給小夥伴們PIAN PIAN ,讓他們羨慕嫉妒恨去吧。（因為時間關係，本次活動不包括餅乾烤制過程）
課程安排時間：3月27日9：00——12:00
3月27日14:00——17：00
兩個時間段任選一段。報名成功的小夥伴可根據自己的時間安排，自由選擇一個時段學習，並提前同Mary確定好。
活動二：
另外，Mary工作的家庭烘焙套餐也新鮮出爐，正式開始招生，並有超給力的活動價格，想學烘焙的小夥伴千萬不要錯過哦！
註：活動價格持續到4月1日，想報名的小夥伴抓緊時間哦！
學完這套課程，買個烤箱就可以在盆友圈分享私房烘焙了，想想就好激動的呢。
具體上課時間請加Mary微信商定哦。
活動三：
最後，大招發送：
截止到3月26日18:00，獲得贊最多的小夥伴（不管課程報名與否，都可參加，最後時間截圖，發給Mary），僅限一個名額，將獲得一份超級大禮包，禮包內容為：
1.Mary提供的家庭烘焙課程套餐一套，活動價都要1680元哦！
2.臨沂最靠譜的韓國時尚買手、每月固定飛一趟首爾的麥子，提供的IOPE氣墊BB一套，價值235元。
3.臨沂最美證件照打造者，一寸光陰工作室提供的單人最美證件照一套，價值88元
最後附上我們平臺之前對Mary的專訪。
Mary工作照。
71年出生的Mary，如果不告訴你她的實際年齡，你會以為她還是一位少女。
而她手下的翻糖作品，像是從童話走出來的。童話裡的房子，童話裡的樹，童話裡的王子和公主，童話裡的風車似乎還在吱吱嘎嘎的轉，擺在眼前的每一款蛋糕，都好像有生命，是不小心偷跑到人間的精靈，而Mary，是締造這個童話世界的女王，也是臨沂翻糖界當之無愧的大咖。
Mary的翻糖作品。
Mary作品，小王子翻糖蛋糕。
如果全身心的傾入到一件事情上，連歲月都會格外開恩，45歲的Mary，專注在自己的翻糖世界，似乎忘記了歲月，忘記了衰老，兒子都18歲了，她還依舊青春年少。
憑藉去年微營銷發展的大潮，Mary的作品在臨沂廣為人知，但嚴格意義上來說，Mary不是微商，她是真真正正的手藝人。
「她在做生意方面，其實是一個很笨的人，也不好意思和客戶談價格之類的問題，雖然時間長了，她也會裝出自己是一個生意人的樣子，但還是會被人一眼看穿。」好友喜澤談起Mary，眉飛色舞。獨立攝影師喜澤是典型的85後，和Mary的友誼根深蒂固。「我們是同齡人！」
Mary作品。
Mary的朋友圈，好幾天才更新一次，曬訂單、曬客戶反饋等微商大招統統沒有。「雖然在微信上和客戶聯繫，但我不是合格的微商，也不懂怎麼營銷。」談起自己的「笨」，Mary絕對的承認。
雖然在經營方面Mary並不擅長，但是在翻糖蛋糕的製作上，「她是一個天才。」喜澤評價道。
Mary作品。
為了做好烘焙工作室，Mary還放棄了穩定的事業單位工作，「人這一輩子，總得全身心的投入進去做一件事情吧。」這根本不是一個45歲女人的思維，這是一個青春期的女孩在考慮問題。
「她上癮了，就是那種鑽進去了，沒辦法了。」大姐王麗麗評價道，全家人對於Mary的決定，根本就沒有辦法提出看法，「她痴迷到這種地步，只能支持她。」
Mary做的餅乾。
「唯有熱愛，才能抵禦歲月漫長。」Mary在微信朋友圈，發過這樣一句感慨，她說，這是她心底真實的想法。
2011年的時候，小資、時尚的優雅女人Mary開始迷上烘焙。那時候，上初中的兒子每天都要學習到很晚，迷上烘焙的Mary名義上在陪兒子讀書，實際上鑽進廚房，搗鼓自己的「餅乾愛好。」
Mary的翻糖作品。
「那時候糟蹋的雞蛋都論筐，麵粉啥的更是不計其數。」由於沒有經驗，又沒有專業的老師指導，烘焙界小白Mary只能自己研究琢磨，按照網上查到的配方反覆試驗，一批批失敗的作品相繼出爐，只能扔進垃圾筐，看看兒子還在書房學習，再看看老公還在臥室睡覺，烘焙界小白面不改色心不跳，淡定的下樓扔垃圾去了。
扔了不知道多少這樣的「垃圾」，小白終於摸到了門道。「戚風蛋糕要發到6寸才算完美」，拿著尺子量下今天的作品，哎呀，5.5寸，「嗯~明天要繼續努力」烘焙小白對自己的作品較為滿意，並在心裡暗暗鼓勵自己，下決心明天一定要達到完美的6寸。
Mary的翻糖作品。
當時也沒想那麼多，就想著給孩子做點乾淨健康的點心。讓兒子覺得「哎呀，媽媽怎麼這麼能呢。」這就知足了。小白一門心思討好兒子（感覺這只是一個措辭，實際上就是她自己喜歡），在這種動機驅使下，Mary一點一點走向了大咖之路。
轉折點是在2013年的冬天，已熟練掌握烤餅乾和做奶油蛋糕技能的Mary，偶然間瀏覽了一家國外網站（感謝那時候還不需要翻牆），立刻被裡面精美絕倫的翻糖蛋糕吸引住了。「當時感覺太神奇了，這是什麼東西啊！這太奇怪了，怎麼世上還有這種東西。」凌亂的詞彙描述不出Mary當時的激動，有些愛情，只發生在雙方見面的一瞬間，只那一眼，Mary和翻糖的愛情，便已開始，再無結束。
Mary為革新舍開業做的擺臺。
「那時候外甥女要結婚了，我就想一定要學會這個，給她做一個臨沂絕無僅有的婚禮擺臺。」找到這個由頭後，談判家Mary成功的說服了老公，讓他出資一萬多塊錢，送她去上海學習翻糖製作。在這之後，Mary開啟學霸之路，以一年三四次的頻率，相繼去北京杭州上海深圳等地學習，並拿下了烘焙界最有含金量的雙證：由美國烘焙行業認證的惠爾通（WIETON）和英國行業標準認證的PME。
Mary在同國外的翻糖老師學習。（Mary姐姐，你為何穿這種醉人的小碎花，真的和你平時的氣質很不相稱哎~）
讓我們再回到那個婚禮，那個臨沂絕無僅有的翻糖擺臺真真是震驚了所有人，連酒店裡其他家婚禮的賓客都過去拍照，所有的攝影師圍的插不進空，翻糖女王Mary橫空出世。
Mary翻糖擺臺作品。
從那以後，就有了婚慶公司主動來找她，做婚禮擺臺。「我的商業化是被人推著走的。」她坦言。
提起經營，這位翻糖大咖就不那麼自信了，「她自己賺沒賺錢都不知道。」大姐王麗麗一旁說道。
之前接過一個一千塊錢的擺臺訂單，根據客戶要求設計了一個主題，Mary感覺搭配的容器不太滿意，於是有另外網上購買了一套接近500塊錢容器搭配這個主題，「她完全就不考慮成本，就一定要達到她的審美標準才行。」
還有一次，做了一個蛋糕，Mary感覺做出來不夠完美，直接全部倒掉半夜加班重新做，而在其他人看來，完全是沒有必要，扔掉的那個蛋糕也很好。「她就是在這點上，太苛刻了。不搞核算，也不搞管理，這就樣隨心所欲，做自己喜，歡的東西，自己覺得怪美，怪好。」大姐說到。「她的目的和別人不一樣。」大姐總結了一下，補充道。
Mary在工作。
「做就要做到最好，最起碼我得過得去自己這一關。」Mary解釋道。對於所用的原材料，那自然更得是最好的，全部是進口的最頂級品牌。「不是最頂級的，都不值我這個功夫錢。」確實，時間和技術才是最大的成本。
在我們聊天的時候，Mary一直在做一個6寸的蛋糕，是一個朋友的女兒過生日，淡奶油調成粉紅色，Mary抹了半個多小時，準備做造型的時候，她又再次打量了一下，將奶油碗裡粉紅色的奶油全部刮出來，把碗洗乾淨，再在剛才粉紅色的奶油裡倒入了一些稀奶油，將剛才的粉紅色調成顏色更淡一點，顯得更加俏皮可愛的淡粉色，再次塗抹在做好的蛋糕坯上，抹完了，她打量了半天，貌似很滿意，這才開始做造型。
而我已看呆，Mary姐姐，你這完完全全就是一個死磕黨的節奏。
Mary平常做的裸蛋糕。
麥子：你目前最大的困惑是什麼？
Mary：最困惑我的是臨沂的市場接受度還不高，像北京上海等大城市一萬多一場的擺臺很正常，但在臨沂就很難。
麥子：目前臨沂一般一場擺臺要多少錢？
Mary：一兩千吧，一般也就一千五左右。
麥子：那你能賺到錢嗎？
Mary：賺不到。市場能出的價格就是這樣，但我還不能因此降低我的標準。所以只能勉強收回原材料的本錢。我的人工和創作價值是賺不出來的。我知道有很多人的翻糖是自己做的（這也是很多臨沂人反應翻糖不好吃的原因），那樣成本就會大大降低，但我的翻糖全部都是進口的成品翻糖，在國外，翻糖必須是達到一定的標準才可以用來加工，但如果我也用劣質的材料來做，做出來的東西只能看不能吃，那我做這個東西就沒有意義了。
麥子：那不賺錢，你做這個的意義又在哪裡？
Mary：我就喜歡這個，做的過程本身我就很快樂。我有創作的樂趣在裡面。前些年，我做這些都是自己搭錢的，我有自己的工資，還有他（姐夫真是中國好老公）給的零花錢，基本上都搭進去了，女人買衣服，買包不也得花嗎？我之前就是把買衣服、買包的錢都投在這上面了，現在還能回本，我其實很高興了，哈哈！
麥子：訂單會比較多嗎？
Mary：我沒有刻意宣傳過，微信也很少打理，基本上都是客戶相互介紹，這一點我真的很感動，有時候客戶幫我宣傳了，我自己都不知道，真的很感謝他們。至於訂單方面，目前還可以吧，多了我也做不過來，有時候訂單實在太多做不過來，就只能推掉一部分。
麥子： 2016年有什麼計劃，還會以接單為主嗎？
Mary：今年希望能多從事翻糖以及烘焙知識的教學和普及吧，讓更多的人能接受天然的、健康的飲食方式，少吃添加劑。
麥子：是會以教學為主嗎？
Mary：對！今年想把工作室做成一個以教學為主的課堂，把自己的手藝、經驗最大可能的教給學生們。
麥子：有具體的課程方案嗎？
Mary：主要是兩個方面吧。一個是家庭烘焙這一塊，尤其是對烘焙感興趣的媽媽們，通過學習，在家就可以做出給孩子吃的沒有添加劑的點心。另一方面就是更為專業的翻糖作品這一塊，會開設專門的課程，讓想從事這一領域的年輕人在臨沂就可以學到專業的翻糖製作。
麥子：不用像你一樣東奔西跑到處學，還要浪費一筐筐的雞蛋！
Mary：對！哈哈。
麥子：會對學生要求嚴格嗎？比如像你一樣死磕？
Mary：那是肯定的。
Mary做的餅乾。
翻糖：音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。翻糖蛋糕(FondantCakes)源自於18世紀英國的藝術蛋糕，人們喜歡在蛋糕內加上野果，並在蛋糕表面抹一層蛋白糖，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮，英國人引進後加以發揚光大，只有在王室的婚禮上才能見到，因此它也被視為貴族的象徵。 後來，英國利用這些材料製作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，慢慢演變成今天的翻糖蛋糕。現在翻糖蛋糕風靡全球，成為最具有貴族象徵的蛋糕方式。
麥子採訪心得：
每個人成功的原因都不一樣，Mary的成功我想應該歸結為：熱愛。唯有熱愛，才能傾情投入，才能全力以赴。唯有熱愛，才能造就真正的手藝人。