去西餐廳吃過牛排的人知道，吃牛排是非常有講究的，特別是點餐前服務員問你需要多少分熟的時候，你需要選擇好適合自己的熟度，這樣吃起來的牛排才會香。牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟，應該有人會好奇它們究竟是什麼樣子的呢？
一分熟的牛排你能在表面看到明顯的紅血絲，口感卻鮮嫩多汁。三分熟的牛排表面沒有一分熟那樣明顯的血絲，但是切開就可以看到鮮紅的血汁。五分熟地表明跟三分熟差不多，但切開裡面就明顯沒有了鮮紅的血紅色，而是會看到桃紅色的肉。
至於七分熟的牛排，它基本上就已經沒有生肉的特徵了，外焦酥脆，切開也沒有能看到紅色的血汁，但是吃起來會相對有嚼勁。因此，當點餐時服務員問起自己想要幾分熟時，可以根據自己的喜好選擇成熟程度，而廚師會根據我們選擇的成熟程度進行烹飪，幾分熟的牛排烹飪就很考驗廚師對火候的把控了。說到這，曾經有人突發奇想：假設牛排能從太空落下來，到達地球時會是什麼樣的呢？能熟嗎？
其實在國際太空站內是不可能出現牛排這種食物的，他們的食物是有嚴格規定的，要麼是現成的，要麼是經過簡單加水加熱就可以食用的。
除了生肉，豆類、地瓜、蘿蔔、西藍花等食材也不會出現在國際太空站中，因為這些食物吃進肚子裡很容易會排氣，也就我們經常說的「放屁」。你們想想，在這狹小的空間站中，每一個太空人都放一個屁，這空間站會成什麼樣子呢？小編覺得後果不堪設想，太空人們可能會被燻暈了吧。
那麼假設太空站中是可以帶上生牛排，我們來做這個實驗。事實上，如果真的有一塊牛排從空間站掉落，它也不可能會落到地球的。
一般情況下，假設太空站墜落地球，那麼它到達地球的時間大概是2年，但如果是牛排的話，這個時間我們是無從計算的。因為我們要考慮軌道速度，隨著這塊牛排從太空站掉落時，它已經是成為太空垃圾的一部分，而且永久在軌道循環飄動，所以我們在有生之年很難等到這塊牛排到達地球的。
言歸正傳，我們不考慮軌道速度，不考慮一切阻止牛排從太空站墜落的因素，就當它能自由落體到地球，那麼它究竟會加熱到幾分熟呢？我們從低空到高空進行對比，看看在分別不同的高度，牛排會成什麼樣。
我們知道，高空墜物是因為速度快，期間的空氣會被不斷擠壓，分子會移動更快，從而釋放出更多的能量。如果一塊牛排從70公裡的高度墜落時，它就會打破音障，它周圍的空氣會加熱到180度並且持續1分鐘左右，當這塊牛排落地時已經是成為一分熟的牛排。
假設是從100公裡的高度墜落，它會以2倍音速下降90秒，這時候的牛排外焦裡嫩，其實裡嫩是指牛排裡面的肉是生的。當牛排從255公裡的高空開始墜落，它會以6倍音速下降，這樣「煎」出來的牛排外表已經熟透了，但是裡面還是夾生的。如果我們是從400公裡的高空把牛排扔下去時，它的衝擊波足以使溫度達到數千度，此時肉的表面會開始燃燒，慢慢地它會從一塊生牛肉變成一塊烤碳片。
好啦，今日的奇思妙想科普話題就到這裡啦，這下你們是不是漲了許多知識呢？