林依輪和嘉賓
連續三年打造「周間美食綜藝節目」的江蘇衛視再出殺手鐧,2017年5月3日,全新美食綜藝《鮮廚當道》將在江蘇衛視周三檔全新起航。
據《綜藝》了解到,區別於目前市場上其他美食節目,《鮮廚當道》志在以更高壓的賽制,更專業的廚藝,更實力的明星選手,開闢一條新的美食綜藝融合創新之路。
那麼,《鮮廚當道》會成為二季度周間的一匹行業黑馬嗎?
鮮廚嘉賓
以「美食」為核心的陣容選擇
從《十二道鋒味》到《星廚駕到》,從《拜託了冰箱》到《熟悉的味道》,近幾年,行業內與美食相關的節目層出不窮,市場反響不一。
面對行業激烈競爭的態勢,《鮮廚當道》依然有脫穎而出的志向和計劃。「市場上並不缺乏綜藝感、遊戲性乃至趣味性極強的綜藝節目。《鮮廚當道》的看點在於,通過美食這個人最基本的欲求展現出明星生活中平凡的那一面。」節目總製片人陳曄介紹,在選擇嘉賓時,節目組除了對選手的認知度進行考量,還充分考慮了他們的廚藝水平和熟練程度。
鮮廚嘉賓全員
「我們要回歸美食的初心。」陳曄表示。「我們參考了目前一些美食類節目以美食為包裝和噱頭的現象,在選擇選手過程中,儘量去迴避和美食不相關的人物,做到每一個人來這個節目,都有和美食相關聯的理由。」
據《綜藝》了解,《鮮廚當道》目前的首發陣容,包括信、範、彭宇、SNH48少女組合黃婷婷和馮薪朵、大左、燒餅、冉瑩穎和張小斐等人。其中,範參加過《頂級廚師》,是一個真正會做菜,懂做菜的高手。而信也是行業內出名的烹飪達人。另一面,SNH48黃婷婷可能在烹飪方面沒有特別突出的手藝,但她特別喜歡美食,在節目組採訪中多次強調,希望能夠來節目中學到更多的烹飪技巧。
以美食為核心,尊重每一個熱愛美食的人。《鮮廚當道》的人物設計標準,從一開始就體現了門檻,為節目後續的比賽競技,增加了更多的空間和可能性。
為了確保節目在美食方面的專業屬性,《鮮廚當道》還邀請到了劉一帆、梁子庚和林依輪,擔任節目的專業評委。這三人組合中,劉一帆和梁子庚作為廚藝節目「老搭子」,化學反應十足;而低調的「隱形廚神」林依輪更是不折不扣的美食家,據了解,其對食物的見解與造詣已經達到專家級別。
除了選手和評委的專業性外,《鮮廚當道》還在每一集節目中,邀請了一位和主題相關的頂級大廚,通過選手和頂級大廚的溝通,增加節目的功能性和知識性,讓「喜歡美食的人,都能在看節目過程中,了解到更多的烹飪訣竅」
例如,第一期節目的主題是,「做一碗飯」。節目組認為,城市人已經習慣了用電飯煲煮飯,每一碗飯都是千篇一律的。在這樣的背景下,《鮮廚當道》邀請到了有「中國最會做米飯」之稱的陳漢宗,現場展現其獨創的煲仔飯烹飪技藝。「我們過去會用鍋來淘米生火燒飯,每一鍋飯都是不同的,但也正是如此才能體會用心做一碗飯的感覺。」節目總製片人陳曄表示,希望通過頂級廚師烹飪米飯技藝的展現,喚醒人們對美食烹飪的重新認識。
鮮廚嘉賓現場圖
以「廚藝養成」為看點的雙賽制
與以往美食節目常見的「淘汰」賽制不同,《鮮廚當道》採用了積分與淘汰雙制度的模式在節目的不斷推進中,鮮廚們以累計積分的形式進行排位,最終決出廚藝最佳的一名。
據節目總製片人陳曄介紹,以往的大逃殺模式中,藝人來來去去,觀眾有可能還沒有和自己認知的藝人培養出火花,藝人就被淘汰了。「這並不是節目想要看到的,在節目中人物和各自的關係是層層遞進的,而故事的深入感同樣是層層遞進的。美食烹飪是本身一項需要時間來打磨培訓的技藝,不是與生俱來的能力。」
因此,在排位的生存模式設置下,產出了一種新的概念「鮮廚養成」。
這種養成,首先是對於新晉廚藝參賽藝人的養成,廚藝有高低,最為明顯的例子是來自 SNH48組合的兩名90後女團成員,黃婷婷與馮薪朵。
馮薪朵曾在微博中自嘲:「兩個乘法表還不會背的人不小心報了個奧數班,還沒等學呢,就考試了,考不好還要告家長」。
按照過往的節目模式,可能SNH48的成員會是「活不過第二集」的角色。而排位賽給了這兩位小鮮廚逆襲的可能,在節目中共同研習,通過精進技藝的養成,成為更會做菜的選手。其次,對觀眾來說,也是他們跟心儀選手的養成,與選手一同成長,共進退,見證「本命」在節目中完成一次又一次挑戰。還有同伴的養成,在《鮮廚當道》中,所有藝人均以組隊形式進行挑戰,隊友或是自己的好友,或是親人,在相互競技廚藝時,各自同伴的感情也將得到升華。
對於比賽不淘汰是否會影響競爭激烈性的疑問,陳曄表示,他並不擔心雙賽制弱化節目的競技性。「節目競技性來源於壓力本身,有壓力就會有競技。」
國際化團隊近十年磨礪周間王者綜藝
作為一檔回歸美食本真的節目,《鮮廚當道》希望能夠在競爭激烈的垂直領域綜藝中脫穎而出,其自信源於團隊在美食節目領域的近10年深耕。
據《綜藝》了解,由總製片人陳曄帶領的團隊曾拍攝過《頂級廚師》、《星廚駕到》系列和《加油小當家》等一系列為人所熟知的優秀美食節目。這是一支從導演、製片、舞美到後期都磨合得非常成熟的團隊,也是國內唯一一個獲得過艾美獎提名的美食綜藝團隊。
節目藝術指導斯蒂凡諾福西(Stefano Fusi)來自義大利,擁有豐富的歐洲頂級電視節目製作經驗,他評價《鮮廚當道》時表示:「我的工作是和這些非常專業的攝製人員一起,克服各種困難。在緊急時刻找到正確的解決辦法,這就像是在打仗,誰都不知道接下來會發生什麼,需要臨場作戰。我們團隊很專業,這起到了很大的幫助。」
節目總導演楊鳳鑫則表示:「《鮮廚當道》擁有可以說是中國第一個做美食真人秀的後期團隊。在這檔節目中,我們設置的難度和起點比以往都要高,對選手的嚴苛程度也更高,相對的我們選手所使用的器具也更為專業,我們使用了最好的烹飪器具,最專業的食材。」
不僅如此,《鮮廚當道》團隊更是開創性引入了國際化的美食視覺拍攝指導團隊,旨在將美食內容拍攝得更為誘人。觀眾在看節目時,並不能真正吃到或是聞到這些美食,但視覺上的呈現成為他們「通感」的關鍵。「美食節目的最高境界是讓人產生餓意,讓人垂涎欲滴。」節目總製片人陳曄說。
以如此強大的製作水平,專業的明星選手,權威的美食評委,和精彩的競技內容構建的《鮮廚當道》節目,或許確實能成為江蘇衛視又一個稱雄美食綜藝的王牌節目。