馬上就要過年了，大家準備年夜飯吃什麼菜呢？
我們這裡年夜飯一般都是吃雞、鴨、魚、豬肉這些，白切雞、豬肚煲雞、紅燒肉、燜鴨或魚等就是主要菜式，再來點其他配菜，一桌豐盛的年夜飯就做好了。
不過，每一年吃年夜飯，我家餐桌上都不會少了一道魚，媽媽說：年年有魚，意味著年年有餘。所以這一道魚是必需有的，往年吃魚要麼紅燒，要麼清蒸，今年咱們也來點新吃法，而且還是個懶人做法哦，非常簡單，但出鍋色香味俱全，做來待客也是很有面子的，喜歡吃魚的朋友，不妨試試哦。
食材準備：草魚腩２塊，腐竹１小把，薑絲，胡椒粉，鹽，一勺黃豆醬，少許的生抽，料酒，花生油，蔥花等。
具體做法步驟如下：
第一步：準備１小把腐竹，把腐竹弄成一小段一小段的，放入涼水中泡軟，不要泡爛了哦，軟了就可以了。
第二步：準備兩大塊的草魚腩，先把草魚腩處理乾淨，把裡面那些黑膜弄乾淨，這黑膜很腥的，一定要弄乾淨，魚腩清洗乾淨後，再切成大小均勻的塊。
第三步：切好的魚腩放入盤中，再切一點薑絲加進去，撒上點胡椒粉，適量的鹽，一勺黃豆醬，少許的生抽，料酒，花生油，把它抓均勻，抓均勻後醃製15分鐘。
第四步：腐竹泡軟後就瀝乾水分，然後準備一個平底碟，把瀝乾水分的腐竹擺入碟中，一定要鋪平哦，鋪平後再把醃製好的魚腩擺在腐竹上面，盤中剩餘的料汁也一起倒進去。
第五步：準備一個大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個架子，然後把魚腩端進鍋中，放在架子上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。
第六步：魚腩不要蒸久了哦，蒸８分鐘就可以馬上出鍋了，時間蒸久了，魚肉老了影響口感，而且營養成分也破壞了。關火出鍋，撒上點蔥花就可以開吃了。
這一道腐竹蒸魚腩就做好了，喜歡的朋友試一下！魚肉嫩滑，腐竹吸足了湯汁，特別的入味，營養好吃又下飯，過年做一道要待客也好有面子哦。
【小貼士】
草魚腩小刺少，魚肉鮮嫩，吃起來口感好，適合老人小孩吃，不過還是要小心點魚刺哦。做蒸魚，時間都不需要長的，基本控制在十分鐘以內，所以這一道菜既簡單又好吃，出鍋很受歡迎哦。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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