茄 汁 杏 鮑 菇
主 料：杏鮑菇兩個，番茄醬，鹽，油，蔥
茄汁杏鮑菇的做法步驟
1. 杏鮑菇切小滾刀塊。
2. 鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。
3. 鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香。
4. 放入番茄醬，小火炒均勻。
5. 放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻。
6. 放入鹽調味即可。
杏鮑菇炒木耳
主 料：臘肉半條，胡蘿蔔1根，杏鮑菇1個，青蒜3棵，木耳1小把，生抽，蠔油半湯匙，雞粉
杏鮑菇炒木耳的做法步驟
1. 木耳洗淨浸泡3小時。
2. 臘肉切片蒸熟。
3. 杏鮑菇、胡蘿蔔切片，青蒜切段。
4. 熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒，然後再下胡蘿蔔翻炒至熟，最後放入青蒜。
5. 蠔油、生抽調味，即可出鍋。
小 貼 士
臘肉、蠔油、生抽都有鹹味，鹽可不放
清炒胡蘿蔔杏鮑菇
主 料：杏鮑菇，青椒，胡蘿蔔，生抽，蔥，鹽，姜
清炒胡蘿蔔杏鮑菇 的做法步驟
1. 杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切塊，姜切片，蔥切蔥花。
2. 鍋裡倒油，燒熱倒入蔥花和薑片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿蔔，煸炒到杏鮑菇發軟。
3. 倒入生抽，調入鹽翻炒均勻。
4. 大火把鍋裡炒出的水收一下，放入青椒。
5. 青椒炒斷生即可。
肉片杏鮑菇湯
主 料：裡脊肉500g，杏鮑菇4個，大蔥一根，料酒適量，澱粉適量，蛋清，姜適量
肉片杏鮑菇湯的做法步驟
1. 儘量選瘦一點的肉。
2. 根據肉的多少 ，適量倒入料酒 ，多放點澱粉， 鹽和雞精可以放少放一點 ，在湯熬後還需要加鹽和雞精。
3. 杏鮑菇切成這樣。
4. 先煮杏鮑菇，等水開了，再開小火煮十分鐘之後，再放肉下去 ，把大蔥切段放進湯裡， 放肉之前 ，把火開到最小， 水開之後， 會有圖片上的這種血沫 ，用勺子把它舀來倒掉。
5. 熬大概十分鐘左右就可以起鍋了，千萬不要忘了放鹽和雞精 ，喜歡吃香菜 ，可以放些香菜， 最後撒小蔥。
來源：家常菜譜美食做法大全
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