杏鮑菇這樣做，感覺像在吃肉，外面酥脆特好吃，兒子邊吃邊說香。前兩天超市裡的杏鮑菇特別新鮮，而且個頭非常大，買了兩根，今天就用一根杏鮑菇，做個好吃的。今天家裡正好停水，杏鮑菇清洗起來比較方便，好吃的椒鹽杏鮑菇必須安排起來。
椒鹽杏鮑菇，是一道油炸的菜餚，很多朋友認為不健康，但是偶爾吃一次還是沒關係的。杏鮑菇有著鮑魚的口感，所以叫杏鮑菇， 老公在客廳聞到這個味道，還以為我在炸海鮮呢！復炸一遍可以使杏鮑菇外表更加酥脆，裡面更加鮮嫩，吃起來就像肉一樣，特別的好吃，愛吃杏鮑菇的朋友別錯過這個做法。
椒鹽杏鮑菇
所需食材：杏鮑菇（大）一個，雞蛋兩個，澱粉50克，麵粉50克，水適量，鹽少許，胡椒粉適量，椒鹽適量，辣椒麵適量。
製作方法：
1.杏鮑菇從中間切斷，然後切稍微厚一點的片，再切成條，切得儘量均勻一些，這樣可以同時炸熟。
2.準備一個大一點的碗，把雞蛋打入碗中，加入澱粉，麵粉，鹽，胡椒粉，少許清水，攪拌均勻，攪拌成類似酸奶的糊狀。
3.把杏鮑菇條倒入麵糊中，不要一次性把所有的杏鮑菇都倒入麵糊中，一次抓一小把，攪拌一下杏鮑菇，讓每個杏鮑菇都裹滿麵糊。
4.鍋中多加入一些食用油，油熱，加入裹好麵糊的杏鮑菇，炸至定型，然後就可以翻面了，多用筷子攪一攪，別炸糊了，兩面都炸金黃了，就可以撈出來了。不要一下子把所有的杏鮑菇都放入鍋中炸，鍋中炸不開就分兩次或者是三次炸，加入杏鮑菇的時候，也要一條一條的加入，防止粘連。
5.油溫加大，把剛才炸好的杏鮑菇再倒回鍋中大火再復炸一遍，大火復炸的杏鮑菇表面比較酥脆，吃起來口感更好，外酥裡嫩，特別香。然後以後表面可以撒上椒鹽和辣椒麵，也可以蘸上番茄醬吃。
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