人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
夏天，想吃肉就吃它，熱量低勁道好，三五兩下燜一鍋，特解饞。 炎熱的夏天，大家依然沒有放棄吃肉，可是很多人吃完肉以後又怕長胖？那如何吃肉可以不發胖呢？多吃白肉，少吃紅肉。也是說夏天想吃肉，多吃些魚肉、雞肉、蝦肉，少吃些豬肉、牛肉。
在魚肉、雞肉和蝦肉這三者當中，我覺得吃雞肉最合適，尤其是吃雞腿，它熱量低勁道好，肉質柔嫩，又是高蛋白低脂肪的肉類，並且富含鈣、磷、鐵、鋅等多種微量元素。把它三五兩下燜一鍋，夏天吃特解讒，人還不容易長胖。
雞腿肉作為烹飪食材，價格不貴，口感又有彈性。不僅大人喜歡吃，小孩更是鍾愛的不行。5月，孩子想吃肉，我花了30塊錢買了5個雞腿，簡單的做一鍋菜，勁道鮮香，孩子還說吃不夠。雞腿屬於典型的肉類，它需要搭配一些蔬菜，才能把鮮味物質完全釋放出來。
我選擇用杏鮑菇，杏鮑菇和雞腿肉有著相似的口感，而且杏鮑菇屬於菌類，含有大量的礦物質，平時大家吃得並不多，所以在做菜的時候，大家不妨多吃一些這種菌子，口感好，鮮味足，關鍵是常吃還能增強人的體質。
不管是孩子愛吃雞腿，還是你自己喜歡吃雞腿，我覺得這道杏鮑菇雞腿煲，大家都可以學習一下，等到孩子哪天鬧著要吃炸雞腿的時候，給他烹飪這樣一道下飯菜，既可以解饞，還能補充大量的營養。
01【杏鮑菇雞腿煲】
食材準備：雞腿5個、杏鮑菇2個、大蒜3個、小米辣2個、薑片、香蔥3根
輔料：植物油、鹽、醬油1勺、味極鮮2勺、香辣汁2勺、料酒2勺、白糖2克
製作過程：
1、雞腿把它用流水衝洗乾淨，接著剁成小塊，冷水下鍋放入鍋中開始焯水，鍋中記得放點料酒還有薑片去腥。
2、另起鍋放入植物油，燒至5成熱的時候，把杏鮑菇衝洗乾淨切成片，打上花刀，放入鍋中開始煎，煎至金黃撈出。
3、鍋裡留底油，把剛才焯水後的雞腿塊放進去稍微的煎一下，這樣外表金黃，而且會比較的勁道，肉也更香。
4、煎香以後，放入去皮怕扁的大蒜，放入少許的薑片，再放入醬油還有味極鮮調味，加入香辣汁2勺，炒至均勻入味。
5、把剛才撈出來的杏鮑菇倒進去開始一塊翻炒，加入少許的白糖，把它轉移到砂鍋中，加入清水燜煮10分鐘即可。
6、燜煮熟透，放入我們切好的小米辣圈，還有蔥花，就可以直接出鍋開吃了，一道美味的下飯菜杏鮑菇雞腿煲就製作完成了。
食刻tip：
1、杏鮑菇放入砂鍋之前，需要先處理一下，目的就是讓它減少菇腥味，你可以直接焯水，也可以和我一樣煎一下。
2、雞腿一個個的太大，並且不太容易熟，所以吃的時候，你可以把它剁成小塊，這樣方便入味，而且顯得也會特別的多。
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