說起端午節大家都知道，端午節是中國的傳統節日，這一天大家吃粽子喝雄黃酒。粽子的種類很多，但是絕大多數人吃的粽子都是糯米的紅棗做成的甜粽子。這種粽子鬆軟可口味道香甜，很多小朋友都喜歡吃。但是不是每個人都是喜歡吃甜食的，那些不喜歡吃甜食的朋友一般都會選擇一種肉粽子，味道香但是不甜不膩。
這種肉粽就是用豬肉和糯米製作的，比起那種大棗粽子來口味更佳大眾化。糖尿病人也可以適量的吃一些，下面大家就跟我一起學做這美味的肉粽。
準備主料
糯米2公斤、豬肉1公斤、
準備輔料
鹽適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、香果適量、糖適量、雞精適量、蠔油適量、香油適量、老抽適量、食用鹼適量
製作方法
先來製作豬肉餡，我們選用那種瘦肉比較好。先去掉豬皮然後把肉洗乾淨，之後切成小塊放入一個盆中。我們在盆裡加入適量的鹽、糖、雞精、蠔油、老抽、香油、大料、桂皮、香葉、香果。用筷子攪拌均勻然後放入冰箱的冷藏室，醃製一個晚上。
然後我們去準備糯米，把糯米放入盆中用清水清洗兩遍。之後在盆裡加入小半勺鹽和食用鹼，還有少量的食用油攪拌一下備用。
當豬肉和糯米都準備好之後我們就需要準備粽子葉，這個葉子建議大家不要選擇那種特別大的。那種葉子很多都是竹子葉子，這種葉子包出來的粽子不好吃，要選擇那種小一些的葉子才是正宗的蘆葦葉。選好葉子後用水泡一下，之後我們準備一些棉線來裹上粽子葉用。
把泡好水的粽子葉兩片頭尾重疊摺疊成漏鬥，下一步大家都知道就是下入糯米。然後把醃製好的豬肉下入糯米上面，之後在豬肉的上面撒上一層糯米。包好之後用棉線裹起來這樣粽子就包好了，用這種方法把剩下的粽子葉包起來，之後我們去準備鍋煮粽子。
鍋裡面加入適量的水，能淹沒粽子多一些最好。然後把粽子下入鍋中，開火燒水。火不用太大我們慢慢讓粽子入味兒，等水燒開之後火調成中火。慢煮30分鐘以上這肉和糯米的香味兒就完美融合在一起了。我們關火，用漏勺把粽子撈出來放在盤子裡，涼涼之後就可以吃了。這一鍋粽子足夠一家人吃了，吃不完的還能放入冷藏室保存兩頭。香噴噴的肉粽子，您不想來一個嗎？