侄女厲害，一出手大黃米變成粘豆包，做法真簡單，趕緊動手解饞
立冬了，該吃東北粘豆包啦。前幾天老哥從大慶過來，在侄女家小住幾天，聊起冬天，就想到了家鄉的粘豆包，別看老哥不會做，說起粘豆包的做法還頭頭是道，令人回味，東北人就愛這一口。雖說現在天氣冷了，但還是沒有大凍，所以粘豆包除了網購，農貿市場目前還真買不到粘豆包。
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不過，想吃東北粘豆包也不難，剛好家裡還有點大黃米，這大黃米還是哥哥親手種的糜子加工而成的米那，自家種的，無農藥無化肥，特別黏糯又好吃，吃的也放心哈！還是侄女厲害，不出家門就把大黃米加工成麵粉了，烀點豆餡，粘豆包就成了。侄女知道我也愛吃粘豆包，特意邀請我前往她家，去吃粘豆包。這做法好，簡單實用，分享給大家，試試，你也能做。
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【東北粘豆包】所需食材：大黃米2000g；玉米面400g；芸豆餡適量；白糖適量。
廚具：臻米多功能電火鍋
做法及步驟：
前邊說過，家裡有的是大黃米，而不是黃米麵，給大家認識一下大黃米，可能很多人都沒見過大黃米啥樣，比小米粒大，煮粥特別黏糯。正常情況下，大黃米做粘豆包要淘米後，去米麵加工的地方用磨麵機磨成麵粉，然後兌點玉米面和成麵團，自然發酵後即可包豆包了。今天這點米太少了，無法出去加工。侄女這做法太厲害了，先把黃米淘洗乾淨，浸泡一夜，然後用料理機把黃米打成米漿，再把米漿沉澱出水，這做法太有創意了，還真簡單，原來在家就可以加工麵粉了呀。
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沉澱後的黃米麵，倒出上邊的清水，加入玉米面粉揉勻，蓋上蓋子，自然發酵，大約4小時左右就發酵好了，麵團不要太幹，太幹，粘豆包不會太黏糯，也不能太稀，那樣包出來的粘豆包都趴下了，像盆中這樣剛剛好。
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準備豆餡：家裡有飯豆子或者芸豆都行，把豆子淘洗乾淨，入壓力鍋煮熟，用料理機粉碎或者用勺子壓碎，或者加點油入鍋炒碎。然後攥成大小合適的豆餡，喜歡甜味的，可以在豆餡出鍋前加入適量的糖攪拌均勻。
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臻米多功能電火鍋，一鍋多能，涮、煮、蒸、燉樣樣都行，今天用它來蒸粘豆包。鍋中加入適量的水，不要超過限定水位，放上蒸簾，然後鋪上一層洗乾淨的玉米葉子，防止粘連。這鍋非常實用，4升黃金容量，蒸一鍋真解決問題。
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包豆包就簡單了，取適量的麵團，按扁包上豆餡，團光滑即可上屜。
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包豆包就簡單了，取適量的麵團，按扁包上豆餡，團光滑即可。包好的粘豆包，直接碼入蒸屜，
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蓋上鍋蓋，啟動電源。大火燒開，轉中火蒸15分鐘。
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時間到，打開鍋蓋，看著特別有食慾吧，香甜黏糯，太好吃了。
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小貼士：
1、大黃米浸泡後更黏糯，但是，時間也不要太長，注意勤換水，泡軟易碎就成。
2、如果是買回來的大黃米麵，注意發麵時要用開水燙麵，這樣會更粘糯一些。
東北粘豆包，不用買，自己做很簡單，用大黃米做也不難，喜歡的朋友趕緊動手解饞吧。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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